คลังเทคนิค
Technical resources, whitepapers and reference materials.
หลักการทำความเย็นสุญญากาศ
การทำความเย็นแบบระเหยทำงานอย่างไรภายใต้สภาวะสุญญากาศ — ฟิสิกส์เบื้องหลังการลดอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว
คู่มือการคำนวณเวลาทำความเย็น
วิธีประมาณเวลาทำความเย็นตามประเภทผลิตภัณฑ์ มวล อุณหภูมิเริ่มต้น และอุณหภูมิเป้าหมาย
การเพิ่มประสิทธิภาพการสูญเสียน้ำหนัก
กลยุทธ์ในการลดการสูญเสียความชื้นระหว่างการทำความเย็นสุญญากาศสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ
การออกแบบระบบสุญญากาศ
เกณฑ์การเลือกปั๊มสุญญากาศ ตัวเก็บน้ำ และการออกแบบห้องเพื่อประสิทธิภาพสูงสุด
ภาพรวมกระบวนการทำแห้งแช่เยือกแข็ง
กระบวนการสามขั้นตอน: การแช่แข็ง การอบแห้งขั้นต้น (การระเหิด) และการอบแห้งขั้นที่สอง (การคายความชื้น)
การหาจุดยูเทกติก
ทำความเข้าใจอุณหภูมิวิกฤตสำหรับการทำแห้งแช่เยือกแข็งของอาหารประเภทต่างๆ
การศึกษาอายุการเก็บรักษา
ข้อมูลวิจัยเกี่ยวกับการคงคุณค่าทางโภชนาการและการยืดอายุการเก็บรักษาผ่านการทำแห้งแช่เยือกแข็ง
การขยายขนาดจากห้องปฏิบัติการสู่การผลิต
แนวทางสำหรับการขยายขนาดกระบวนการทำแห้งแช่เยือกแข็งจาก 0.4m² เป็น 100m²
แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดด้านห่วงโซ่ความเย็น
จากไร่สู่ร้านค้าปลีก — การรักษาความสมบูรณ์ของอุณหภูมิตลอดห่วงโซ่อุปทาน
คู่มือการออกแบบห้องเย็น
ช่วงอุณหภูมิ ข้อกำหนดฉนวน และการคำนวณภาระความเย็น
การขนส่งแบบควบคุมอุณหภูมิ
ข้อมูลจำเพาะตู้คอนเทนเนอร์ห้องเย็น การตรวจสอบอุณหภูมิ และการบันทึกข้อมูล
ประสิทธิภาพพลังงานในห่วงโซ่ความเย็น
กลยุทธ์ในการลดการใช้พลังงานในห้องเย็นและการขนส่งแบบควบคุมอุณหภูมิ
HACCP สำหรับกระบวนการทำความเย็น
การทำความเย็นสุญญากาศสนับสนุนการปฏิบัติตาม HACCP ในการแปรรูปอาหารอย่างไร
คู่มือการรับรอง CE
ทำความเข้าใจข้อกำหนดการติดฉลาก CE สำหรับอุปกรณ์แปรรูปอาหาร
มาตรฐานความปลอดภัยอาหารระหว่างประเทศ
ภาพรวมของ FSSC 22000, BRC, IFS และการรับรองความปลอดภัยอาหารอื่นๆ
คู่มือเอกสารการส่งออก
ใบรับรองแหล่งกำเนิดสินค้า ใบรับรองสุขอนามัยพืช และคำแนะนำพิธีการศุลกากร
การศึกษาอายุการเก็บรักษาผลผลิตสด
การศึกษาเปรียบเทียบระหว่างการทำความเย็นสุญญากาศและการทำความเย็นด้วยลมสำหรับผักใบเขียว
การศึกษาความปลอดภัยของอาหารปรุงสุก
ข้อมูลเวลาอุณหภูมิสำหรับการทำความเย็นเร็วของอาหารปรุงสำเร็จ
การคงคุณค่าทางโภชนาการในการทำแห้งแช่เยือกแข็ง
การวิเคราะห์การคงวิตามินและแร่ธาตุในอาหารทำแห้งแช่เยือกแข็ง
รอยเท้าคาร์บอนของห่วงโซ่ความเย็น
การประเมินผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและกลยุทธ์การลด