ความเร็วการดูดกับสุญญากาศสูงสุดของปั๊ม: ดูเลขไหน

แผ่นพับปั๊มสุญญากาศทุกใบพิมพ์ตัวเลขใหญ่สองตัว: ความเร็วการดูด (m³/h) และสุญญากาศสูงสุด (Pa) คนที่ซื้ออุปกรณ์ทำความเย็นสุญญากาศส่วนใหญ่ถามตัวที่สอง แต่จริง ๆ ควรถามตัวแรก

เครื่องทำความเย็นเร็วแบบสุญญากาศต้องการดูดถึงเพียงราว 600 Pa ที่ความดันนี้น้ำเดือดที่ราว 0°C ระเหยและดูดความร้อน นี่คือหลักการทำความเย็นสุญญากาศ 600 Pa ไม่ใช่ค่าที่โหดร้าย ปั๊มใบหมุนทั่วไปทำได้สบาย สิ่งที่กำหนดจังหวะการผลิตจริงคือ — ใช้เวลานานเท่าไรจึงจะดูดถึง 600 Pa ตัวเลขนี้กำหนดรอบการผลิตของคุณโดยตรง

สองพารามิเตอร์ดูแลเรื่องอะไร

ความเร็วการดูด (m³/h)

ความเร็วการดูด: ปริมาตรก๊าซที่ปั๊มดูดออกต่อชั่วโมงที่ความดันขาเข้าหนึ่งค่า เป็นตัวกำหนดว่าห้องสุญญากาศใช้เวลานานเท่าไรจึงลดจากความดันบรรยากาศลงถึง 600 Pa

สุญญากาศสูงสุด (Pa)

สุญญากาศสูงสุด: ความดันต่ำสุดที่ปั๊มทำได้เมื่อปิดทางเข้าอากาศ ปั๊มใบหมุนที่ใช้ในเครื่องจักรอาหารโดยทั่วไปทำได้ 0.5 Pa หรือต่ำกว่า ซึ่งลึกกว่าที่อุปกรณ์ต้องการ (600 Pa) ถึง 1,200 เท่า

กับดักอยู่ตรงนี้ ปั๊มที่ระบุสุญญากาศสูงสุด 0.5 Pa ฟังดูน่าประทับใจ แต่ถ้าความเร็วการดูดในช่วง 100–10,000 Pa ไม่ดี รอบการทำความเย็นก็จะถูกยืดออก สุญญากาศสูงสุดบนแผ่นพับวัดที่อัตราการไหลเป็นศูนย์ แต่การทำงานจริงอยู่ในระดับหลายร้อยปาสกาล ในสภาวะนั้นความเร็วการดูดต่างหากที่เป็นตัวเลขที่ใช้ได้จริง

สูตรเลือกเครื่องที่เราใช้

การเลือกปั๊มของซีรีส์ CVF คำนวณตามสูตรนี้:

S = V_ห้อง × k / t_ดูดอากาศ

• V_ห้อง: ปริมาตรห้องสุญญากาศ (m³)
• k: ค่าสัมประสิทธิ์จากประสบการณ์ 5–8 ครอบคลุมการรั่วและก๊าซที่ผลิตภัณฑ์ปล่อยออกมา
• t_ดูดอากาศ: เวลาดูดอากาศเป้าหมาย (นาที)

ยกตัวอย่าง CVF-1000-2P:

V_ห้อง = 8 m³
k = 6
t_ดูดอากาศ = 5 นาที
S = 8 × 6 / 5 = 9.6 m³/นาที = 576 m³/h

เครื่องนี้ติดตั้งปั๊ม Leybold SV300 (ราว 300 m³/h) หนึ่งตัว ใช้เวลา 8–10 นาทีจึงถึง 600 Pa ในการออกแบบยอมรับเวลานี้ได้ เพราะระหว่างดูดอากาศระบบทำความเย็นดึงความร้อนออกไปอย่างต่อเนื่อง สิ่งที่กำหนดการกำหนดค่านี้คือความเร็วการดูด ไม่ใช่สุญญากาศสูงสุด

การกำหนดค่าปั๊มจริงของเครื่องที่ติดตั้งแล้ว

การทวนสอบจากแผนงานชุดล่าสุด

ในเดือนสิงหาคม 2026 มีการตรวจทานแผนเครื่องทำความเย็นอาหารชุดหนึ่ง การคำนวณเวลาดูดอากาศแยกแผนที่เชื่อถือได้ออกจากแผนที่ตัวเลขเกินจริงได้อย่างรวดเร็ว:

• ห้อง 4.05 m³ กับ SV200 (200 m³/h) เวลาดูดอากาศราว 8.1 นาที: 4.05 ÷ (200/3600) × ln(101325/600) × 1.3 คิดเป็น 40% ของรอบ 20 นาทีที่อ้างไว้ ทั้งที่ยังไม่เริ่มทำความเย็น รอบจริงทั้งหมดจึงเกิน 50 นาที
• ห้อง 2.3 m³ กับ SV300B (300 m³/h) ดูดอากาศราว 3.1 นาที ที่ความดันเป้าหมายเดียวกัน ใช้เวลาหนึ่งในสามของกรณีแรก เพราะปั๊มและห้องเข้าคู่กัน
• ห้อง 1.44 m³ กับปั๊ม 4 kW (ราว 120 m³/h) ดูดอากาศ 4.8 นาที คิดเป็น 32% ของรอบ 15 นาทีที่อ้างไว้ รอบที่อ้างไว้ไม่ผ่านการตรวจสอบด้วยสูตรเวลาดูดอากาศ

รูปแบบชัดเจน: เมื่อรอบที่เสนอราคาดูดีเกินจริง ให้คำนวณเวลาดูดอากาศก่อน คอขวดมักอยู่ที่ปั๊ม ไม่ใช่ที่ระบบทำความเย็น

ปัญหาของปั๊มรูดส์

การทำความเย็นอาหารยังมีความเข้าใจผิดในการกำหนดค่าที่พบบ่อยอีกข้อ: เพิ่มปั๊มรูดส์เพื่อให้ดูทันสมัย ช่วงความดันทำงานของเครื่องทำความเย็นอาหารอยู่ที่ราว 70 kPa (ความดันไอของอาหารที่ 90°C) ลงมาถึง 3 kPa (25°C) ปั๊มรูดส์ต้องมีปั๊มหน้าดูดระบบลงถึงความดันเริ่มทำงานของมันที่ 1–10 kPa ก่อน จึงจะเพิ่มความเร็วในย่านความดันต่ำได้ แต่เครื่องทำความเย็นอาหารยังไม่ถึงความดันที่ปั๊มรูดส์เข้าแทรกได้ ก็ถึงความดันปลายทางเสียแล้ว การเพิ่มปั๊มรูดส์เพิ่มแค่ต้นทุนและจุดที่อาจเสียหาย ไม่ช่วยเรื่องรอบการผลิตเลย เครื่องทำความเย็นอาหารไม่ติดตั้งปั๊มรูดส์เลย ถ้าผู้จัดจำหน่ายจะเพิ่ม เราจะแย้งโดยตรง

ปั๊มรูดส์ใช้เฉพาะกับเครื่องพรีคูลผักและผลไม้ขนาดใหญ่ (10 พาเลทขึ้นไป) และเครื่องทำแห้งแช่เยือกแข็ง ซึ่งช่วงความดันทำงานของอุปกรณ์เหล่านั้นลึกพอและใช้ประโยชน์ได้จริง

ข้อสรุปการเลือกปั๊ม (ใช้ได้ทั้งการเปลี่ยนปั๊มและการซื้อแยก)

1. ตั้งเป้าหมายที่ 600 Pa ไม่ใช่ 0.5 Pa การซื้อสุญญากาศสูงสุดที่ไม่ได้ใช้ ทำให้จ่ายแพงขึ้นโดยรอบการผลิตไม่เปลี่ยนเลย
2. กำหนดความเร็วการดูดตามสูตร: S = V_ห้อง × k / t_ดูดอากาศ โดย k อยู่ที่ 5–8
3. คำนวณสัดส่วนเวลาดูดอากาศต่อรอบทั้งหมด ถ้าเกิน 30% แสดงว่าปั๊มเล็กเกินไป
4. ชนิดปั๊มให้เป็นไปตามอุปกรณ์: เครื่องพรีคูลผักและผลไม้และเครื่องทำความเย็นอาหารใช้ปั๊มใบหมุน; งานความชื้นสูงใช้ปั๊มน้ำวน + ปั๊มใบหมุน; เครื่องทำแห้งแช่เยือกแข็งและเครื่องพรีคูลตั้งแต่ 10 พาเลทขึ้นไปจึงใช้ปั๊มรูดส์ + ปั๊มใบหมุน

ปั๊มสุญญากาศเป็นชิ้นส่วนที่ถูกขายด้วยพารามิเตอร์ผิดบ่อยที่สุด ความเร็วการดูดกำหนดรอบการผลิตของคุณ ส่วนสุญญากาศสูงสุดเป็นเพียงของประดับบนแผ่นพับ

คำถามที่พบบ่อย

ถาม: ปั๊มที่สุญญากาศสูงสุด 0.5 Pa ดีกว่าปั๊ม 2 Pa แน่นอนใช่ไหม? ตอบ: สำหรับการทำความเย็นสุญญากาศไม่ใช่ ทั้งสองต่ำกว่าเป้าหมายการทำงาน 600 Pa มาก สิ่งที่กระทบรอบการผลิตจริงคือความเร็วการดูดในช่วง 100–10,000 Pa

ถาม: จะประมาณได้อย่างไรว่าห้องของฉันต้องใช้ปั๊มขนาดเท่าไร? ตอบ: ใช้ S = V_ห้อง × k / t_ดูดอากาศ ห้อง 8 m³ เป้าหมาย 5 นาที ต้องใช้ราว 576 m³/h ซึ่งเป็นเหตุผลที่ CVF-1000-2P ติดตั้ง SV300 หนึ่งตัว

ถาม: ทำไมรอบ 15 นาทีที่ผู้จัดจำหน่ายเสนอจึงทำไม่ได้จริง? ตอบ: ให้คำนวณเวลาดูดอากาศก่อน ถ้าเวลาดูดอากาศกินเวลาหนึ่งในสามของรอบที่อ้างไว้ เวลาทำความเย็นที่เหลือก็ไม่มีที่วาง รอบจริงจึงยาวกว่าแน่นอน

ถาม: เครื่องทำความเย็นอาหารต้องติดตั้งปั๊มรูดส์ไหม? ตอบ: ไม่ต้อง ช่วงความดันของมัน (จาก 70 kPa ลงถึง 3 kPa) จบก่อนที่ปั๊มรูดส์จะเริ่มทำงานได้ การเพิ่มปั๊มรูดส์เพิ่มแค่ต้นทุนและจุดที่อาจเสียหาย

ถาม: เครื่องพรีคูลผักและผลไม้กับเครื่องทำความเย็นอาหารใช้ปั๊มตัวเดียวกันได้ไหม? ตอบ: ส่วนใหญ่ใช้ปั๊มใบหมุนทั้งคู่ เครื่องพรีคูลขนาดใหญ่ตั้งแต่ 10 พาเลทขึ้นไปจะเพิ่มขั้นปั๊มรูดส์ ส่วนเครื่องทำความเย็นอาหารไม่เพิ่ม กรณีภาระไอน้ำสูงให้ใช้ปั๊มน้ำวน

ผู้เขียน: ทีมวิศวกรรม บริษัท Dongguan Yuanxian Food Machinery Co., Ltd. — vacuum-fresh.com ข้อมูลมาจากเครื่อง CVF ที่ติดตั้งแล้วและการทวนสอบแผนงานชุดเดือนสิงหาคม 2026