การประยุกต์ใช้เครื่องทำแห้งแบบเยือกแข็งสุญญากาศ

1. หลักการทำแห้งแบบเยือกแข็งภายใต้สุญญากาศ

การทำแห้งแบบเยือกแข็งภายใต้สุญญากาศแบ่งเป็นสามขั้นตอน: การแช่แข็งล่วงหน้า → การอบแห้งแบบระเหิด → การอบแห้งแบบดีซอร์ปชัน เมื่อรวมทั้งสามระยะ วงจรการทำแห้งแบบเยือกแข็งของสินค้าหนึ่งล็อตใช้เวลาประมาณ 12-24 ชั่วโมง

2. ระบบหลักสามระบบ

ระบบทำความเย็น

ระบบทำความเย็นจ่ายความเย็นให้กับชั้นวาง (ใช้สำหรับการแช่แข็งล่วงหน้า) และกับดักไอน้ำ (cold trap) พร้อมกัน อุณหภูมิของกับดักไอน้ำต้องถึง -40°C ถึง -50°C เพื่อสร้างความต่างของความดันไอน้ำ คอมเพรสเซอร์ใช้ Hanbell（Hanbell）ซีรีส์ RC2 แบบสกรู หรือ Bitzer（Bitzer）แบบลูกสูบ สารทำความเย็น R404A

ระบบสุญญากาศ

รักษาระดับสุญญากาศที่ 10-100Pa ใช้ปั๊มใบพัดหมุน (rotary vane pump) + ปั๊มรากส์ (Roots pump) รวมกัน เริ่มจากเปิดปั๊มใบพัดหมุนเพื่อดูดจนต่ำกว่า 1kPa จากนั้นสลับเข้าสู่ปั๊มรากส์อัตโนมัติเพื่อเพิ่มกำลังการดูด ปั๊มสุญญากาศใช้ Leybold（Leybold）

ระบบควบคุมอุณหภูมิแผ่นทำความร้อน

ช่วงอุณหภูมิของชั้นวางอยู่ที่ -55°C ถึง +120°C ของเหลวหมุนเวียนเป็นสารละลายกันเยือกแข็งที่เตรียมจากน้ำ + เอทานอล + เอทิลีนไกลคอล ชั้นวางมีโครงสร้างอะลูมิเนียมโปรไฟล์กลวง แต่ละชั้นติดตั้งหัววัดอุณหภูมิ PT100 สองตัว

3. กรณีการใช้งานและพารามิเตอร์กระบวนการ

การทำแห้งแบบเยือกแข็งสตรอว์เบอร์รี

การแช่แข็งล่วงหน้า -30°C, การระเหิด -10°C ถึง 0°C, สุญญากาศ 30-50Pa, ใช้เวลา 14-16 ชั่วโมง ชุดเครื่องขนาด 175m² ประมวลผลสตรอว์เบอร์รีสด 2000kg ต่อครั้ง อัตราส่วนผลผลิต 8-10:1

การทำแห้งแบบเยือกแข็งมะม่วง

จุดยูเทกติก (eutectic point) -24°C, การแช่แข็งล่วงหน้า -35°C, การระเหิดใช้เส้นโค้งไล่ระดับ -8°C ถึง +5°C, สุญญากาศ 20-40Pa, 16-18 ชั่วโมง ความยากอยู่ที่ปริมาณน้ำตาลสูง ในช่วงท้ายของการอบแห้งมีแนวโน้มยุบตัวได้ง่าย

การทำแห้งแบบเยือกแข็งเห็ดหอม

จุดยูเทกติก -18°C, การแช่แข็งล่วงหน้า -28°C, การระเหิดเพิ่มอุณหภูมิอย่างช้า ๆ จาก -5°C ถึง 10°C, สุญญากาศ 25-60Pa, ประมาณ 12 ชั่วโมง อัตราส่วนผลผลิต 6-8:1

การทำแห้งแบบเยือกแข็งอาหารสัตว์เลี้ยง

อัตราการแช่แข็งล่วงหน้าต้องเร็ว (>2°C/min) ผลึกน้ำแข็งละเอียด หลังคืนน้ำ (rehydration) เนื้อสัมผัสจะใกล้เคียงกับเนื้อสดมากขึ้น การระเหิด -5°C ถึง 5°C, สุญญากาศ 30-50Pa, 10-12 ชั่วโมง

การทำแห้งแบบเยือกแข็งอาหารฟังก์ชันนัล

โปรไบโอติกต้องไม่เกิน 30°C ตลอดกระบวนการ สูตรสารปกป้อง (ซูโครส, ทรีฮาโลส, แมนนิทอล) สำคัญเท่ากับเส้นโค้งการทำแห้งแบบเยือกแข็ง

4. พารามิเตอร์ผลิตภัณฑ์ซีรีส์ CVD

คำถามที่พบบ่อย

Q1：เครื่องทำแห้งแบบเยือกแข็งดูดสุญญากาศไม่ถึงระดับสุญญากาศเป้าหมาย? ตรวจสอบระดับน้ำมันและคุณภาพน้ำมันของปั๊มสุญญากาศก่อน แล้วตรวจสอบซีลยางประตูห้อง

Q2：สตรอว์เบอร์รีที่ได้จากการทำแห้งแบบเยือกแข็งย่น? อุณหภูมิการแช่แข็งล่วงหน้าไม่ต่ำพอหรือเวลาไม่เพียงพอ

Q3：เครื่องดักจับน้ำรองรับกำลังการผลิตได้มากแค่ไหน? CVD-1000 มีความสามารถในการดักจับน้ำประมาณ 90-100kg/รอบการผลิต

Q4：อุปกรณ์ทำแห้งแบบเยือกแข็งจำเป็นต้องติดตั้งเครื่องอัดอากาศหรือไม่? จำเป็น ต้องใช้อากาศอัดกับวาล์วปีกผีเสื้อแบบนิวเมติกและอุปกรณ์อัดจุกแบบนิวเมติก

Yuanxian Machinery | www.yuanxianmachinery.com