Сушилка сублимационная — промышленные решения для сублимационной сушки от 0,4 м² до 50 м²
Вакуумные сублимационные сушилки от 0,4 до 50 м² для фруктов, кормов для животных и готовых блюд, с разработкой процесса на основе эвтектической точки.
Сушилка сублимационная — от 0,4 м² до 50 м², сушка без повреждений
Сублимационная сушка — это не удаление воды. Это процесс, при котором лёд превращается непосредственно в пар — структура сохраняется, вкус сохраняется, питательные вещества сохраняются. В этом принципиальное отличие сублимационной сушилки от всех других методов сушки.
Почему сублимационная сушка?
Продукты сублимационной сушки продаются в 3–5 раз дороже аналогов, высушенных горячим воздухом, и на это есть причина.
Сушка горячим воздухом сморщивает фрукты, обесцвечивает овощи, делает мясо жёстким. Сублимационная сушка работает иначе: продукт замораживается до твёрдого состояния, затем лёд сублимируется непосредственно в пар в условиях высокого вакуума. Отсутствие жидкой фазы означает отсутствие разрушения клеточной структуры.
Что вы получаете:
- Сохранение исходной формы — сублимированная клубника выглядит как клубника
- Быстрая регидратация — возврат к исходному состоянию за минуты
- Сохранение питательных веществ — без термической деградации; фактическое сохранение зависит от продукта, предварительной обработки и параметров процесса
- Срок хранения 18+ месяцев при температуре окружающей среды — при правильной упаковке с низкой активностью влаги
Как работает сублимационная сушилка
Три стадии. На каждой стадии требования к оборудованию различаются.
Стадия 1: Замораживание — Температура продукта опускается ниже его эвтектической точки (-30°C до -50°C для большинства продуктов). Вся вода в продукте превращается в твёрдый лёд. Это требует холодильной системы, способной обеспечить температуру полок до -55°C.
Стадия 2: Первичная сушка (сублимация) — Создаётся вакуум до <10Па, затем медленно повышается температура полок. Лёд переходит непосредственно в пар, минуя жидкую фазу. Это занимает 60–70% общего времени цикла. Конденсатор (холодная ловушка) должен поддерживать температуру от -45°C до -65°C, чтобы улавливать уходящий водяной пар до того, как он повредит вакуумный насос.
Стадия 3: Вторичная сушка (десорбция) — Температура полок повышается до +60°C ~ +120°C для удаления связанной воды. Конечная влажность может быть ниже 3%.
Полный цикл сублимационной сушки занимает 12–35 часов в зависимости от толщины материала и содержания воды.
(Это часть 1 из 3 одного файла — переводите только эту часть, сохраняя структуру фрагмента.)
Серия CVD — Полный модельный ряд
| Модель | Площадь сушки | Загрузка партии | Время цикла | Общая мощность | Предельный вакуум | Компрессор | Применение |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| CVD-040 | 0.4m² | 4kg | ~20h | 2kW | <10Pa | Спиральный | Лабораторные НИОКР |
| CVD-060 | 0.6m² | 6kg | ~20h | 3kW | <10Pa | Спиральный | Лабораторные НИОКР |
| CVD-100 | 1m² | 10kg | ~24h | 6kW | <10Pa | Спиральный | Лаборатория/НИОКР |
| CVD-200 | 2m² | 20kg | ~24h | 9kW | <10Pa | Двухступенчатый поршневой | Малая партия |
| CVD-500 | 5m² | 50kg | ~25h | 16–25kW | <10Pa | Спиральный | Малое пищевое производство |
| CVD-450 | 4.5m² | 45–100kg | 12–16h | 53kW | ≤7Pa | Bitzr 33.4kW | Прецизионное |
| CVD-1000 🔍 | 10m² | 100kg | 20–28h | 28–55kW | <10Pa | Двухступенчатый поршневой | Среднее пищевое производство |
| CVD-2000 🔍 | 20m² | 200kg | 25–35h | 56kW | <10Pa | Комбинированный насос | Серийное производство |
| CVD-2500 | 25m² | 250kg | 18–28h | 112kW | <10Pa | Hanbell 47.8kW | Средний переработчик |
| CVD-3000 🔍 | 30m² | 300kg | 12–20h | 73kW | ≤10Pa | Bitzer 40HP | Грибы/общее |
| CVD-5000 🔍 | 50m² | 500kg | 12–16h | 171.7kW | ≤10Pa | Hanbell RC2-200B | Крупное производство |
Сушилка сублимационная CVD-1000 — 100m² / 1 000 kg за партию
🔧 Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Модель | CVD-1000 |
| Площадь сушки | 100 m² |
| Загрузка партии | ~1 000 kg |
| Время цикла | 15–25 часов |
| Общая установленная мощность | ~406 kW |
| Предельный вакуум | <10 Pa |
| Температура холодной ловушки | -55°C ~ -65°C |
| Диапазон температуры полок | -55°C ~ +120°C |
| Компрессор | Винтовой Hanbell RC ×2 (160 kW каждый) |
| Вакуумная система | Шесть насосных агрегатов (комбинация Roots + пластинчато-роторный) |
| Система нагрева | Циркуляция силиконового масла, контактная теплопередача |
| Система управления | Siemens S7-1200 PLC + Weintek HMI |
| Хладагент | R404A |
| Электропитание | 380V / 415V / 480V, 3-фазное, 50/60 Hz |
| Сертификаты | CE, CSA |
⚙️ Стандартная комплектация
| Компонент | Характеристики | Бренд/Происхождение |
|---|---|---|
| Компрессор | Винтовой компрессор серии RC2, 160 kW | Hanbell (Тайвань) |
| Змеевик холодной ловушки | Оцинкованная сталь / SUS304, возможность -65°C | Yuanxian (Китай) |
| Вакуумный насосный агрегат | Roots + пластинчато-роторный, 6 комплектов | Leybold (Германия) |
| Расширительный клапан | Электронный расширительный клапан | Alco / Danfoss |
| ПЛК-контроллер | S7-1200, программируемые кривые сублимационной сушки | Siemens (Германия) |
| Сенсорный HMI-интерфейс | 10" цветной сенсорный экран, редактирование/хранение кривых | Weintek (Тайвань) |
| Полочный узел | SUS304, каналы циркуляции силиконового масла | Yuanxian (Китай) |
| Вакуумная камера | Нержавеющая сталь SUS304, усиленная конструкция | Yuanxian (Китай) |
| Масляный циркуляционный насос | Высокотемпературный масляный насос для нагрева силиконового масла | Yuanli (Китай) |
| Электрошкаф | Контакторы LS (LG), автоматические выключатели, предохранители | LS (Южная Корея) |
🌱 Области применения
| Отрасль | Типичные продукты | Выход за партию |
|---|---|---|
| Переработка фруктов | Земляника, манго, банан, дуриан, яблоко | ~1 000 kg |
| Переработка овощей | Грибы, брокколи, кукуруза, морковь | ~800–1 000 kg |
| Корма для домашних животных | Курица, говядина, лосось, лакомства для животных | ~800–1 000 kg |
| Продукты быстрого приготовления | Сублимированный кофе, основа для супа, смесь для смузи | ~1 000 kg |
| Лекарственные травы | Женьшень, кордицепс, маточное молочко | ~500–800 kg |
| Промышленные ингредиенты | Чайный порошок, фруктовый порошок, сыпучие ингредиенты | ~1 000 kg |
Сушилка сублимационная CVD-5000 — 50m² / 500 kg за партию
🔧 Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Модель | CVD-5000 |
| Площадь сушки | 50 m² |
| Загрузка партии | 500 kg |
| Время цикла | 12–16 часов |
| Общая установленная мощность | 171.7 kW |
| Предельный вакуум | ≤10 Pa |
| Температура холодной ловушки | -45°C ~ -55°C |
| Диапазон температуры полок | -55°C ~ +120°C |
| Компрессор | Винтовой Hanbell RC2-200B |
| Вакуумная система | Комбинация пластинчато-роторного Leybold + Roots |
| Холодопроизводительность | 80.8 kW |
| Система нагрева | Электрическая циркуляция масла, 90 kW |
| Электропитание | 380V / 50Hz / 3P |
| Масса | ~8 000–10 000 kg |
⚙️ Стандартная комплектация
| Компонент | Характеристики | Бренд/Происхождение |
|---|---|---|
| Компрессор | Винтовой компрессор серии RC2, 155 kW ×2 | Hanbell (Тайвань) |
| Змеевик холодной ловушки | SUS304, возможность -65°C | Yuanxian (Китай) |
| Вакуумный насосный агрегат | Комбинация Roots + пластинчато-роторный | Leybold (Германия) |
| Расширительный клапан | Электронный расширительный клапан | Alco / Danfoss |
| ПЛК-контроллер | S7-1200, программируемые кривые сублимационной сушки | Siemens (Германия) |
| Сенсорный HMI-интерфейс | 10" цветной сенсорный экран, редактирование/хранение кривых | Weintek (Тайвань) |
| Полочный узел | SUS304, каналы циркуляции силиконового масла | Yuanxian (Китай) |
| Вакуумная камера | Нержавеющая сталь SUS304, усиленная конструкция | Yuanxian (Китай) |
| Масляный циркуляционный насос | Высокотемпературный масляный насос для нагрева силиконового масла | Yuanli (Китай) |
| Электрошкаф | Контакторы LS (LG), автоматические выключатели, предохранители | LS (Южная Корея) |
🌱 Области применения
| Отрасль | Типичные продукты | Выход за партию |
|---|---|---|
| Переработка фруктов | Земляника, манго, банан, дуриан, яблоко | ~2 000 kg |
| Переработка овощей | Грибы, брокколи, кукуруза, морковь | ~1 500–2 000 kg |
| Корма для домашних животных | Курица, говядина, лосось, лакомства для животных | ~1 500–2 000 kg |
| Чайный порошок / сыпучие ингредиенты | Порошок матча, фруктовый порошок, растворимый чай | ~2 000 kg |
| Промышленность / экспорт | Крупнообъёмный экспорт сублимированной продукции | ~2 000 kg |
📋 CVD-3000 50m² — Технические характеристики
🔧 Технические характеристики
| Площадь сушки | 30 m² |
| Загрузка партии | 300 kg |
| Время цикла | 12–20 ч |
| Диапазон температуры полок | Окружающая ~ +100°C |
| Холодная ловушка | ≤-40°C |
| Предельный вакуум | ≤10 Pa |
| Общая мощность | 73 kW |
| Компрессор | Bitzer 40HP с водяным охлаждением |
| Вакуумный насос | 2X-70B + ZTB-300 Roots |
| Управление | Siemens S7 PLC + 10" HMI |
| Габариты | 7000×2100×2200 mm |
| Противни | 104 шт. (600×400×30mm) |
⚙️ Стандартная комплектация
| Холодоснабжение | Bitzer 40HP низкотемпературный с водяным охлаждением |
| Вакуум | 2X-70B пластинчато-роторный + ZTB-300 Roots |
| Контроллер | Siemens S7 PLC |
| Клапаны | Danfoss |
🍓 Области применения
| Фрукты/Овощи | Земляника, манго, грибы |
| Мясо/Корма для животных | Курица, говядина, лакомства для животных |
| Лекарственные травы | Женьшень, рейши, экстракты |
(Это часть 2 из 3 одного файла — переведена только эта часть, структура сохранена.)
Технические характеристики
❄️ Холодильная система
Bitzr (двухступенчатый поршневой) / Hanbell (винтовой), температура испарения -55°C~-80°C. Холодная ловушка: -45°C ~ -65°C. Разморозка: распыление горячей воды / погружение. Хладагент: R404A.
🌀 Вакуумная система
Предельный вакуум <10Pa (стандарт); ≤7Pa / ≤5Pa (опция). Насос: пластинчато-роторный (малый) / двухступенчатый поршневой (средний) / Leybold + Roots (большой). Трубопроводы из нержавеющей стали.
🔥 Система нагрева
Температура полок: -55°C ~ +120°C, равномерность ±1°C. Циркуляция силиконового масла (контактная теплопередача). Программируемая кривая сублимационной сушки на базе ПЛК.
⚡ Электрическое управление
ПЛК Siemens S7-200CN / S7-1200. Сенсорный экран Weintek 7"/10". Редактирование / хранение / печать кривых / архив данных. RS485 / Ethernet (интеграция с MES).
Области применения
| Отрасль | Типовые продукты | Рекомендуемая модель | Производительность за цикл |
|---|---|---|---|
| Переработка фруктов | Земляника, манго, банан, дуриан | CVD-100~CVD-1000 | 100–1000kg |
| Переработка овощей | Грибы, спаржа, брокколи | CVD-450~CVD-3000 | 45–300kg |
| Корма для домашних животных | Курица, говядина, лосось | CVD-100~CVD-500 | 100–500kg |
| Функциональное питание | Маточное молочко, женьшень, гнездо салангана | CVD-040~CVD-100 | 4–50kg |
| Чайный порошок | Маття, порошок красного чая | CVD-500 | 500kg |
| Лекарственные травы | Panax notoginseng, дендробиум | CVD-100~CVD-3000 | 100–300kg |
Опциональная комплектация
- CIP (безразборная мойка) для производства пищевого класса
- Управление рецептурами на ПЛК с протоколированием данных для валидации
- Электрическая конфигурация 220V/60Hz, 380V/60Hz или 600V/60Hz
- Камера и полки из нержавеющей стали (304/316)
- Встроенная линия укупорки/упаковки готовой продукции
- Взрывозащищённое исполнение для материалов, содержащих растворители
Требования к монтажу
| Пункт | Требование |
|---|---|
| Электропитание | 380V / 415V / 480V, 3 фазы, 50/60 Hz (в зависимости от модели) |
| Производственная площадь | Камера + конденсатор + вакуумные насосы + блок циркуляции масла, обеспечить проход 1m со всех сторон |
| Фундамент | Ровный бетонный пол; крупные модели (CVD-1000+) требуют усиленного фундамента согласно чертежу |
| Охлаждающая вода | 5-15 m³/h при 10-30°C в зависимости от модели (конденсатор водяного охлаждения) |
| Вентиляция | Обеспечить свободный доступ к зоне конденсатора и компрессора; отвод тепла ~30% от общей мощности |
| Сжатый воздух | 0.6-0.8 MPa чистый сухой воздух для пневматических клапанов (опциональная конфигурация) |
| Монтажные услуги | Дистанционное видеоруководство включено; выезд специалиста в течение 2 дней после прибытия |
Кривая охлаждения (профиль замораживания / сублимации)
Типовая структура цикла для серии CVD:
| Фаза | Условия | Типовое время |
|---|---|---|
| Замораживание | Продукт до −20°C до −40°C | 2–4 h |
| Первичная сушка | Полка +10°C до +40°C, камера ≤15 Pa | 12–30 h |
| Вторичная сушка | Повышенная температура полки, целевая остаточная влажность | 2–6 h |
⚠️ Фактическое время цикла зависит от толщины продукта, содержания влаги и целевой остаточной влажности. Наши инженеры разрабатывают циклы для новых продуктов.
Часто задаваемые вопросы
Какая площадь сушки мне действительно нужна? Практическое правило: 1 m² площади полок обрабатывает примерно 8-10 kg влажного продукта за цикл для большинства фруктов и овощей. Для 100 kg влажных фруктов CVD-1000 (10 m²) — распространённая начальная точка. Уточните с учётом вашего продукта и плотности загрузки поддонов.
Какова продолжительность цикла сублимационной сушки? 12-35 часов в зависимости от толщины материала, содержания влаги и целевой конечной влажности. Толстые продукты или продукты с высоким содержанием влаги требуют больше времени; предварительное замораживание и плотность загрузки также влияют на время цикла.
Какова конечная влажность? Как правило, ниже 3-5% для большинства пищевых продуктов. Вторичная сушка при +60°C до +120°C удаляет связанную воду для достижения целевого показателя.
Сохраняет ли сублимационная сушка питательные вещества? Низкотемпературный процесс сублимации исключает высокотемпературную деградацию. Фактическое сохранение питательных веществ зависит от продукта, предварительной обработки и параметров процесса — запросите тестовые циклы для вашего материала.
Каков срок хранения сублимированных продуктов? 18+ месяцев при температуре окружающей среды при надлежащей упаковке с низкой активностью влаги (например, алюминиевая фольга или упаковка с азотной продувкой). Фактический срок хранения зависит от упаковки и условий хранения.
Получить коммерческое предложение на сублимационную сушилку →
Related technical guides
Кривые сублимационной сушки начинаются с эвтектической точки
Эвтектическая точка банана составляет -55,5°C, земляники -22,6°C. Холодная ловушка должна работать на 10–15°C ниже неё. Линия на 1 т шиитаке удаляет 855 кг воды за 16–24 ч.
Основы технологии вакуумной сублимационной сушки — принципы сублимации, проектирование оборудования и промышленное применение
Полное техническое руководство по вакуумной сублимационной сушке: физика фазового перехода при сублимации, трёхэтапный процесс (замораживание → первичная сушка → вторичная сушка), параметры оборудования серии CVD, подбор компрессоров для холодных ловушек от -40°C до -65°C и реальные примеры промышленного применения.
Технология холодильных систем: парокомпрессионный цикл и COP
Парокомпрессионный цикл, подбор компрессоров среди поршневых, спиральных и винтовых типов, совокупная стоимость владения конденсатором, расширительные клапаны, хладагенты и оптимизация COP, с реальными данными CVF.
Заинтересованы в Сушилка сублимационная — промышленные решения для сублимационной сушки от 0,4 м² до 50 м²?
Свяжитесь с нами для расчёта или технической консультации.
Отправить запрос →