Liofilizador — Soluciones Industriales de 0,4 m² a 50 m²

Liofilizador — 0,4m² a 50m², Secado Sin Daño

La liofilización no se trata de eliminar el agua. Se trata de permitir que el hielo escape directamente como vapor — la estructura se mantiene, el sabor se mantiene, los nutrientes se mantienen. Esa es la diferencia fundamental entre un liofilizador y cualquier otro método de secado.

¿Por Qué Liofilizar?

Hay una razón por la que los productos liofilizados se venden a un precio 3–5 veces mayor que sus equivalentes secados con aire caliente.

El secado con aire caliente encoge la fruta, decolora las verduras, endurece la carne. La liofilización funciona de manera diferente: congela el producto sólido, luego permite que el hielo sublime directamente a vapor bajo alto vacío. La ausencia de fase líquida significa que no hay colapso de la estructura celular.

Lo que obtiene:

• Forma original conservada — una fresa liofilizada parece una fresa
• Rehidratación rápida — vuelve a su estado original en minutos
• Retención de nutrientes — sin degradación por alta temperatura; la retención real depende del producto, el pretratamiento y los parámetros del proceso
• Vida útil de 18+ meses a temperatura ambiente — cuando se empaqueta adecuadamente con baja actividad de humedad

Cómo Funciona el Liofilizador

Tres etapas. Los requisitos de hardware son diferentes en cada etapa.

Etapa 1: Congelación — Reduzca la temperatura del producto por debajo de su punto eutéctico (-30°C a -50°C para la mayoría de los alimentos). Toda el agua en el producto se convierte en hielo sólido. Esto exige un sistema de refrigeración capaz de alcanzar temperaturas de bandeja de hasta -55°C.

Etapa 2: Secado Primario (Sublimación) — Genere vacío a <10Pa, luego eleve lentamente la temperatura de las bandejas. El hielo pasa directamente a vapor sin atravesar la fase líquida. Esto toma 60–70% del tiempo total del ciclo. El condensador (trampa fría) debe mantenerse a -45°C a -65°C para capturar el vapor de agua que escapa antes de que dañe la bomba de vacío.

Etapa 3: Secado Secundario (Desorción) — Eleve la temperatura de las bandejas a +60°C ~ +120°C para eliminar el agua ligada. El contenido final de humedad puede llegar por debajo del 3%.

Un ciclo completo de liofilización dura 12–35 horas dependiendo del grosor del material y el contenido de agua.

(Esta es la parte 1 de 3 de un archivo — traduzca solo esta parte, mantenga la estructura parcial.)

Serie CVD — Gama completa de modelos

(Esta es la parte 2 de 3 de un archivo — traducir solo esta parte, mantener la estructura parcial.)

Serie Hogar y Laboratorio — Liofilizadores HFD (0,25 – 5 m²)

→ HFD-1 ~ HFD-50

No todos los proyectos necesitan una línea de producción de 50 m². Una cocina de granja que seca frutas y hierbas, un laboratorio que desarrolla una formulación, un taller que prueba un producto antes de escalarlo — lo que necesitan es una máquina que se conecte a un enchufe normal, ejecute un ciclo repetible y no tenga el precio de una línea de producción.

La serie HFD cubre ese rango: 0,25 m² a 5 m² de área de bandejas, 2 kg a 60 kg de material fresco por lote, sobre dos plataformas de compresor.

• Modelos de un solo compresor (HFD-1 ~ HFD-10) — trampa fría -60°C, 0,25–1,0 m², 2–15 kg por lote, 1.500–2.850 W.
• Modelos de doble compresor (HFD-15 ~ HFD-50) — trampa fría -75°C, 1,5–5 m², 15–60 kg por lote, 3.000–7.500 W. Menor temperatura de trampa y enfriamiento más rápido; captura más estable con cargas altas en azúcar y líquidos.

Modelos y precios HFD

La capacidad por lote es la carga fresca (antes de congelar) por ciclo; la captura de agua es la capacidad de 24 horas de la trampa fría. Los precios son por unidad en USD, sin flete, seguro ni derechos de importación. El material de las bandejas y la personalización del voltaje pueden modificar el precio.

Incluido con cada unidad

Dónde encaja la serie HFD

• Cocinas domésticas y de granja — frutas, verduras, hierbas, hongos, golosinas para mascotas. El tiempo de ciclo depende del material y el grosor del corte; enviamos la curva de secado para su producto.
• Laboratorios e I+D — ensayos de formulación, preservación de muestras, validación de lotes pequeños antes de escalar a producción.
• Productos líquidos — desde el HFD-15 en adelante, la trampa de -75°C maneja mejor las cargas líquidas. Indíquenos el contenido de sólidos y le asignaremos una receta.
• Talleres pequeños — producción de prueba y capacitación de operadores antes de instalar una línea CVD más grande.

¿No sabe qué modelo elegir? Díganos el material, el peso por lote y el contenido de humedad — dimensionaremos la unidad y enviaremos la curva de secado.

Especificaciones técnicas

Aplicaciones

Configuración opcional

• CIP (limpieza en el lugar) para producción de grado alimenticio
• Gestión de recetas por PLC con registro de datos para validación
• Configuración eléctrica 220V/60Hz, 380V/60Hz o 600V/60Hz
• Cámara y bandejas de acero inoxidable (304/316)
• Línea integrada de sellado/envasado para producto terminado
• Opciones antiexplosión para materiales con solventes

Requisitos de instalación

Elemento	Requisito
Suministro eléctrico	380V / 415V / 480V, trifásico, 50/60 Hz (según modelo)
Espacio de piso	Cámara + condensador + bombas de vacío + unidad de circulación de aceite, permitir 1m de acceso por todos los lados
Cimentación	Piso de concreto nivelado; los modelos grandes (CVD-1000+) requieren cimentación reforzada según plano
Agua de enfriamiento	5-15 m³/h @ 10-30°C según modelo (condensador enfriado por agua)
Ventilación	Mantener despejada el área del condensador y del compresor; disipación de calor ~30% de la potencia total
Aire comprimido	0.6-0.8 MPa de aire limpio y seco para válvulas neumáticas (configuración opcional)
Servicio de instalación	Guía remota por video incluida; envío de técnico dentro de 2 días posteriores a la llegada

Curva de enfriamiento (perfil de congelación / sublimación)

Estructura típica del ciclo para la serie CVD:

Fase	Condición	Tiempo típico
Congelación	Producto a −20°C a −40°C	2–4 h
Secado primario	Bandejas +10°C a +40°C, cámara ≤15 Pa	12–30 h
Secado secundario	Temperatura de bandejas elevada, humedad residual objetivo	2–6 h

⚠️ El tiempo real del ciclo depende del espesor del producto, el contenido de humedad y la humedad residual objetivo. Nuestros ingenieros desarrollan el ciclo para productos nuevos.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el área de secado que realmente necesito? Regla general: 1 m² de área de bandeja procesa aproximadamente 8-10 kg de producto húmedo por lote para la mayoría de frutas y hortalizas. Para 100 kg de fruta húmeda, un CVD-1000 (10 m²) es un punto de partida común. Confirme con su producto y la densidad de carga de las bandejas.

¿Cuánto dura un ciclo de liofilización? 12-35 horas según el espesor del material, el contenido de humedad y la humedad final objetivo. Los productos gruesos o con alto contenido de humedad tardan más; la precongelación y la densidad de carga también afectan el tiempo del ciclo.

¿Cuál es el contenido de humedad final? Típicamente por debajo de 3-5% para la mayoría de los productos alimenticios. El secado secundario a +60°C a +120°C elimina el agua ligada para alcanzar el objetivo.

¿La liofilización conserva los nutrientes? El proceso de sublimación a baja temperatura evita la degradación por alta temperatura. La retención real de nutrientes depende del producto, el pretratamiento y los parámetros del proceso — solicite ciclos de prueba para su material.

¿Cuál es la vida útil de los productos liofilizados? 18+ meses a temperatura ambiente cuando se envasan adecuadamente con baja actividad de humedad (por ejemplo, empaque de papel de aluminio o con inyección de nitrógeno). La vida útil real depende del envasado y las condiciones de almacenamiento.

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Solicite una cotización para liofilizador →

Páginas de detalle de esta serie

Los modelos siguientes cuentan con documentación técnica completa; abra un modelo para ver sus especificaciones y configuración.

• CVD-040 — Liofilizador de vacío
• CVD-060 — Liofilizador de vacío
• CVD-100 — Liofilizador de vacío
• CVD-1000 — Liofilizador de vacío
• CVD-10000 — Liofilizador de vacío
• CVD-1500 — Liofilizador de vacío
• CVD-200 — Liofilizador de vacío
• CVD-2000 — Liofilizador de vacío
• CVD-2500 — Liofilizador de vacío
• CVD-3000 — Liofilizador de vacío
• CVD-450 — Liofilizador de vacío
• CVD-500 — Liofilizador de vacío
• CVD-5000 — Liofilizador de vacío