Pengering Beku — Penyelesaian Pengering Beku Industri 0.4m² hingga 50m²
Pengering beku vakum dari 0.4 hingga 50 m2 untuk buah-buahan, makanan haiwan peliharaan dan hidangan siap, dengan reka bentuk proses berasaskan titik eutektik.
Pengering Beku — 0.4m² hingga 50m², Pengeringan Tanpa Kerosakan
Pengeringan beku bukan tentang membuang air. Ia tentang membiarkan ais keluar sebagai wap secara terus — struktur kekal, rasa kekal, nutrien kekal. Itulah perbezaan asas antara pengering beku dan setiap kaedah pengeringan yang lain.
Mengapa Pengeringan Beku?
Ada sebab mengapa produk pengeringan beku dijual pada harga 3–5x ganda berbanding setara pengeringan udara panas.
Pengeringan udara panas mengecutkan buah, melunturkan warna sayur, mengeraskan daging. Pengeringan beku berfungsi secara berbeza: bekukan produk menjadi pepejal, kemudian biarkan ais menyublim terus menjadi wap di bawah vakum tinggi. Tiada fasa cecair bermakna tiada keruntuhan struktur sel.
Apa yang anda dapat:
- Bentuk asal dikekalkan — strawberi pengeringan beku kelihatan seperti strawberi
- Rehidrasi pantas — kembali kepada asal dalam beberapa minit
- Pengekalan nutrien — tiada degradasi suhu tinggi; pengekalan sebenar bergantung pada produk, pra-rawatan dan parameter proses
- Jangka hayat 18+ bulan pada suhu ambien — apabila dibungkus dengan betul dengan aktiviti kelembapan rendah
Bagaimana Pengering Beku Berfungsi
Tiga peringkat. Keperluan perkakasan berbeza pada setiap peringkat.
Peringkat 1: Pembekuan — Turunkan suhu produk di bawah titik eutektiknya (-30°C hingga -50°C untuk kebanyakan makanan). Semua air dalam produk bertukar menjadi ais pepejal. Ini memerlukan sistem penyejukan yang mampu mencapai suhu rak sehingga -55°C.
Peringkat 2: Pengeringan Primer (Sublimasi) — Tarik vakum ke <10Pa, kemudian naikkan suhu rak perlahan-lahan. Ais beralih terus ke wap tanpa melalui cecair. Ini mengambil masa 60–70% daripada jumlah masa kitaran. Kondenser (perangkap sejuk) mesti kekal pada -45°C hingga -65°C untuk menangkap wap air yang keluar sebelum ia merosakkan pam vakum.
Peringkat 3: Pengeringan Sekunder (Desorpsi) — Naikkan suhu rak ke +60°C ~ +120°C untuk menghalau air terikat. Kandungan lembapan akhir boleh turun bawah 3%.
Satu kitaran pengeringan beku lengkap berjalan 12–35 jam bergantung pada ketebalan bahan dan kandungan air.
(Ini adalah bahagian 1 daripada 3 bagi satu fail — terjemah bahagian ini sahaja, kekalkan struktur separa.)
Siri CVD — Julat Model Penuh
| Model | Luas Kering | Kapasiti Kelompok | Masa Kitaran | Jumlah Kuasa | Vakum Muktamad | Pemampat | Aplikasi |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| CVD-040 | 0.4m² | 4kg | ~20j | 2kW | <10Pa | Scroll | Penyelidikan & Pembangunan Makmal |
| CVD-060 | 0.6m² | 6kg | ~20j | 3kW | <10Pa | Scroll | Penyelidikan & Pembangunan Makmal |
| CVD-100 | 1m² | 10kg | ~24j | 6kW | <10Pa | Scroll | Makmal/P&P |
| CVD-200 | 2m² | 20kg | ~24j | 9kW | <10Pa | Piston dua peringkat | Kelompok kecil |
| CVD-500 | 5m² | 50kg | ~25j | 16–25kW | <10Pa | Scroll | Makanan kecil |
| CVD-450 | 4.5m² | 45–100kg | 12–16j | 53kW | ≤7Pa | Bitzr 33.4kW | Ketepatan |
| CVD-1000 🔍 | 10m² | 100kg | 20–28j | 28–55kW | <10Pa | Piston dua peringkat | Makanan saiz sederhana |
| CVD-2000 🔍 | 20m² | 200kg | 25–35j | 56kW | <10Pa | Pam Combo | Pengeluaran kelompok |
| CVD-2500 | 25m² | 250kg | 18–28j | 112kW | <10Pa | Hanbell 47.8kW | Pemproses saiz sederhana |
| CVD-3000 🔍 | 30m² | 300kg | 12–20j | 73kW | ≤10Pa | Bitzer 40HP | Cendawan/am |
| CVD-5000 🔍 | 50m² | 500kg | 12–16j | 171.7kW | ≤10Pa | Hanbell RC2-200B | Pengeluaran besar |
Pengering Beku CVD-1000 — 100m² / 1,000 kg setiap Kelompok
🔧 Spesifikasi Teknikal
| Parameter | Nilai |
|---|---|
| Model | CVD-1000 |
| Luas Pengeringan | 100 m² |
| Kapasiti Kelompok | ~1,000 kg |
| Masa Kitaran | 15–25 jam |
| Jumlah Kuasa Terpasang | ~406 kW |
| Vakum Muktamad | <10 Pa |
| Suhu Perangkap Sejuk | -55°C ~ -65°C |
| Julat Suhu Rak | -55°C ~ +120°C |
| Pemampat | Hanbell RC skru ×2 (160 kW setiap satu) |
| Sistem Vakum | Enam set pam (gabungan Roots + ram skru berputar) |
| Sistem Pemanasan | Peredaran minyak silikon, pengaliran sentuh |
| Sistem Kawalan | Siemens S7-1200 PLC + Weintek HMI |
| Refrigeran | R404A |
| Bekalan Kuasa | 380V / 415V / 480V, 3-Fasa, 50/60 Hz |
| Pensijilan | CE, CSA |
⚙️ Konfigurasi Standard
| Komponen | Spesifikasi | Jenama/Asal |
|---|---|---|
| Pemampat | Pemampat skru siri RC2, 160 kW | Hanbell (Taiwan) |
| Gegelung Perangkap Sejuk | Keluli bergalvani / SUS304, keupayaan -65°C | Yuanxian (China) |
| Set Pam Vakum | Roots + ram skru berputar, 6 set | Leybold (Jerman) |
| Injap Pengembangan | Injap pengembangan elektronik | Alco / Danfoss |
| Pengawal PLC | S7-1200, lengkung pengeringan beku boleh atur cara | Siemens (Jerman) |
| HMI Skrin Sentuh | Skrin sentuh berwarna 10", penyuntingan/penyimpanan lengkung | Weintek (Taiwan) |
| Pemasangan Rak | SUS304, saluran peredaran minyak silikon | Yuanxian (China) |
| Kebuk Vakum | Keluli tahan karat SUS304, struktur diperkukuh | Yuanxian (China) |
| Pam Peredaran Minyak | Pam minyak suhu tinggi untuk pemanasan minyak silikon | Yuanli (China) |
| Kabinet Elektrik | Kontaktor LS (LG), pemutus litar, fius | LS (Korea Selatan) |
🌱 Aplikasi
| Industri | Produk Biasa | Keluaran Kelompok |
|---|---|---|
| Pemprosesan buah-buahan | Strawberi, mangga, pisang, durian, epal | ~1,000 kg |
| Pemprosesan sayur-sayuran | Cendawan, brokoli, jagung, lobak merah | ~800–1,000 kg |
| Makanan haiwan peliharaan | Ayam, daging lembu, salmon, snek haiwan peliharaan | ~800–1,000 kg |
| Makanan segera | Kopi kering beku, asas sup, campuran smoothie | ~1,000 kg |
| Perubatan herba | Ginseng, cordyceps, jeli raja | ~500–800 kg |
| Bahan industri | Serbuk teh, serbuk buah, bahan pukal | ~1,000 kg |
Pengering Beku CVD-5000 — 50m² / 500 kg setiap Kelompok
🔧 Spesifikasi Teknikal
| Parameter | Nilai |
|---|---|
| Model | CVD-5000 |
| Luas Pengeringan | 50 m² |
| Kapasiti Kelompok | 500 kg |
| Masa Kitaran | 12–16 jam |
| Jumlah Kuasa Terpasang | 171.7 kW |
| Vakum Muktamad | ≤10 Pa |
| Suhu Perangkap Sejuk | -45°C ~ -55°C |
| Julat Suhu Rak | -55°C ~ +120°C |
| Pemampat | Skru Hanbell RC2-200B |
| Sistem Vakum | Gabungan ram skru berputar Leybold + Roots |
| Kapasiti Penyejukan | 80.8 kW |
| Sistem Pemanasan | Peredaran minyak elektrik, 90 kW |
| Bekalan Kuasa | 380V / 50Hz / 3P |
| Berat | ~8,000–10,000 kg |
⚙️ Konfigurasi Standard
| Komponen | Spesifikasi | Jenama/Asal |
|---|---|---|
| Pemampat | Pemampat skru siri RC2, 155 kW ×2 | Hanbell (Taiwan) |
| Gegelung Perangkap Sejuk | SUS304, keupayaan -65°C | Yuanxian (China) |
| Set Pam Vakum | Gabungan Roots + ram skru berputar | Leybold (Jerman) |
| Injap Pengembangan | Injap pengembangan elektronik | Alco / Danfoss |
| Pengawal PLC | S7-1200, lengkung pengeringan beku boleh atur cara | Siemens (Jerman) |
| HMI Skrin Sentuh | Skrin sentuh berwarna 10", penyuntingan/penyimpanan lengkung | Weintek (Taiwan) |
| Pemasangan Rak | SUS304, saluran peredaran minyak silikon | Yuanxian (China) |
| Kebuk Vakum | Keluli tahan karat SUS304, struktur diperkukuh | Yuanxian (China) |
| Pam Peredaran Minyak | Pam minyak suhu tinggi untuk pemanasan minyak silikon | Yuanli (China) |
| Kabinet Elektrik | Kontaktor LS (LG), pemutus litar, fius | LS (Korea Selatan) |
🌱 Aplikasi
| Industri | Produk Biasa | Keluaran Kelompok |
|---|---|---|
| Pemprosesan buah-buahan | Strawberi, mangga, pisang, durian, epal | ~2,000 kg |
| Pemprosesan sayur-sayuran | Cendawan, brokoli, jagung, lobak merah | ~1,500–2,000 kg |
| Makanan haiwan peliharaan | Ayam, daging lembu, salmon, snek haiwan peliharaan | ~1,500–2,000 kg |
| Serbuk teh / bahan pukal | Serbuk matcha, serbuk buah, teh segera | ~2,000 kg |
| Industri / eksport | Eksport hasil kering beku jumlah besar | ~2,000 kg |
📋 CVD-3000 50m² — Spesifikasi Teknikal
🔧 Spesifikasi Teknikal
| Luas Kering | 30 m² |
| Kapasiti Kelompok | 300 kg |
| Masa Kitaran | 12–20 j |
| Julat Suhu Rak | Persekitaran ~ +100°C |
| Perangkap Sejuk | ≤-40°C |
| Vakum Muktamad | ≤10 Pa |
| Jumlah Kuasa | 73 kW |
| Pemampat | Bitzer 40HP disejukkan air |
| Pam Vakum | 2X-70B + ZTB-300 Roots |
| Kawalan | Siemens S7 PLC + 10" HMI |
| Dimensi | 7000×2100×2200 mm |
| Dulang | 104 keping (600×400×30mm) |
⚙️ Konfigurasi Standard
| Penyejukan | Bitzer 40HP suhu rendah disejukkan air |
| Vakum | 2X-70B ram skru berputar + ZTB-300 Roots |
| Pengawal | Siemens S7 PLC |
| Injap | Danfoss |
🍓 Aplikasi
| Buah/Sayur | Strawberi, mangga, cendawan |
| Daging/Makanan Haiwan Peliharaan | Ayam, daging lembu, snek haiwan peliharaan |
| Herba | Ginseng, reishi, ekstrak |
(Ini adalah bahagian 2 daripada 3 bagi satu fail — terjemahkan bahagian ini sahaja, kekalkan struktur separa.)
Spesifikasi Teknikal
❄️ Sistem Penyejukan
Bitzr (piston dua peringkat) / Hanbell (skru), penyejatan -55°C~-80°C. Perangkap sejuk: -45°C ~ -65°C. Nyahbeku: semburan air panas / rendaman. Bahan pendingin: R404A.
🌀 Sistem Vakum
Vakum muktamad <10Pa (standard); ≤7Pa / ≤5Pa (pilihan). Pam: ram kipas berputar (kecil) / piston dua peringkat (sederhana) / Leybold + Roots (besar). Paip keluli tahan karat.
🔥 Sistem Pemanasan
Suhu rak: -55°C ~ +120°C, keseragaman ±1°C. Peredaran minyak silikon (konduksi sentuh). Lengkung pengeringan beku boleh atur cara PLC.
⚡ Kawalan Elektrik
Siemens S7-200CN / S7-1200 PLC. Skrin sentuh Weintek 7"/10". Penyuntingan / penyimpanan / pencetakan lengkung / data sejarah. RS485 / Ethernet (integrasi MES).
Aplikasi
| Industri | Produk Biasa | Model Disyorkan | Output setiap Kelompok |
|---|---|---|---|
| Pemprosesan buah | Strawberi, mangga, pisang, durian | CVD-100~CVD-1000 | 100–1000kg |
| Pemprosesan sayur | Cendawan, asparagus, brokoli | CVD-450~CVD-3000 | 45–300kg |
| Makanan haiwan peliharaan | Ayam, daging lembu, salmon | CVD-100~CVD-500 | 100–500kg |
| Makanan berfungsi | Jeli diraja, ginseng, sarang burung | CVD-040~CVD-100 | 4–50kg |
| Serbuk teh | Matcha, serbuk teh merah | CVD-500 | 500kg |
| Ubat herba | Panax notoginseng, dendrobium | CVD-100~CVD-3000 | 100–300kg |
Konfigurasi Pilihan
- CIP (cuci di tempat) untuk pengeluaran gred makanan
- Pengurusan resipi PLC dengan pengelogan data untuk pengesahan
- Konfigurasi elektrik 220V/60Hz, 380V/60Hz atau 600V/60Hz
- Kebuk dan rak keluli tahan karat (304/316)
- Talian pengedapan/pembungkusan bersepadu untuk produk siap
- Pilihan kalis letupan untuk bahan mengandungi pelarut
Keperluan Pemasangan
| Item | Keperluan |
|---|---|
| Bekalan Kuasa | 380V / 415V / 480V, 3-Fasa, 50/60 Hz (bergantung model) |
| Ruang Lantai | Kebuk + pemeluwap + pam vakum + unit peredaran minyak, sediakan laluan 1m di semua sisi |
| Asas | Lantai konkrit rata; model besar (CVD-1000+) memerlukan asas bertetulang mengikut lukisan |
| Air Penyejuk | 5-15 m³/h @ 10-30°C bergantung model (pemeluwap sejuk air) |
| Pengudaraan | Pastikan kawasan pemeluwap dan pemampat lapang; penyingkiran haba ~30% daripada jumlah kuasa |
| Udara Mampat | Udara kering bersih 0.6-0.8 MPa untuk injap pneumatik (konfigurasi pilihan) |
| Perkhidmatan Pemasangan | Panduan video jauh disertakan; penghantaran juruteknik dalam 2 hari selepas ketibaan |
Lengkung Penyejukan (Profil Pembekuan / Sublimasi)
Struktur kitaran biasa untuk siri CVD:
| Fasa | Keadaan | Masa Biasa |
|---|---|---|
| Pembekuan | Produk ke −20°C hingga −40°C | 2–4 j |
| Pengeringan primer | Rak +10°C hingga +40°C, kebuk ≤15 Pa | 12–30 j |
| Pengeringan sekunder | Suhu rak ditingkatkan, sasaran kelembapan sisa | 2–6 j |
⚠️ Masa kitaran sebenar bergantung pada ketebalan produk, kandungan kelembapan dan sasaran kelembapan sisa. Jurutera kami menyediakan pembangunan kitaran untuk produk baharu.
Soalan Lazim
Berapakah luas pengeringan yang sebenarnya saya perlukan? Petua mudah: 1 m² luas rak mengendalikan kira-kira 8-10 kg produk basah setiap kelompok untuk kebanyakan buah dan sayur. Untuk 100 kg buah basah, CVD-1000 (10 m²) ialah titik permulaan yang biasa. Sahkan dengan produk anda dan kepadatan pemuatan dulang.
Berapa lama satu kitaran pengeringan beku? 12-35 jam bergantung pada ketebalan bahan, kandungan kelembapan dan sasaran kelembapan akhir. Produk tebal atau berkelembapan tinggi mengambil masa lebih lama; pra-pembekuan dan kepadatan pemuatan kedua-duanya mempengaruhi masa kitaran.
Apakah kandungan kelembapan akhir? Biasanya di bawah 3-5% untuk kebanyakan produk makanan. Pengeringan sekunder pada +60°C hingga +120°C menghilangkan air terikat untuk mencapai sasaran.
Adakah pengeringan beku mengekalkan nutrien? Proses sublimasi suhu rendah mengelakkan degradasi suhu tinggi. Pengekalan nutrien sebenar bergantung pada produk, pra-rawatan dan parameter proses — minta kitaran ujian untuk bahan anda.
Apakah jangka hayat produk kering beku? 18+ bulan pada suhu ambien apabila dibungkus dengan betul dengan aktiviti kelembapan rendah (contohnya kerajang aluminium atau pembungkusan dibilas nitrogen). Jangka hayat sebenar bergantung pada pembungkusan dan keadaan penyimpanan.
Related technical guides
Lengkung Pengeringan Beku Bermula pada Titik Eutektik
Pisang mempunyai takat eutektik -55.5°C, strawberi -22.6°C. Perangkap sejuk mesti beroperasi 10–15°C di bawahnya. Barisan shiitake 1 t mengeluarkan 855 kg air dalam 16–24 jam.
Asas Teknologi Pengeringan Beku Vakum — Prinsip Sublimasi, Reka Bentuk Peralatan & Aplikasi Industri
Panduan teknikal lengkap pengeringan beku vakum: fizik perubahan fasa sublimasi, proses 3 peringkat (pembekuan → pengeringan primer → pengeringan sekunder), parameter peralatan siri CVD, pemilihan pemampat untuk perangkap sejuk -40°C hingga -65°C, dan kajian kes industri sebenar.
Teknologi Sistem Penyejukan: Mampatan Wap dan COP
Kitaran mampatan wap, pemilihan pemampat merangkumi jenis salingan, pilin dan skru, TCO pemeluwap, injap pengembangan, bahan pendingin dan pengoptimuman COP, dengan data CVF sebenar.
Berminat dengan Pengering Beku — Penyelesaian Pengering Beku Industri 0.4m² hingga 50m²?
Hubungi kami untuk sebut harga atau perundingan teknikal.
Hantar Pertanyaan →