Gemüse-Vakuumkühler — Komplette Serienübersicht

🔧 Technische Spezifikationen

⚙️ Standardkonfiguration

🌱 Anwendungen

💡 Hauptvorteile gegenüber Kühlraum

🔬 Funktionsprinzip

Der CVF-500A-1P nutzt die Verdampfungskühlung unter Vakuum. Wenn der Kammerdruck auf ≤600 Pa fällt, verdampft Wasser auf der Produktoberfläche bei nahezu 0°C und entzieht dem Produkt direkt die latente Wärme (≈2260 kJ/kg). Der Copeland ZB Scroll-Verdichter hält den Wasserabscheider zur Feuchtigkeitsaufnahme auf Temperatur. Temperatursensoren lösen bei Erreichen des eingestellten Zielwerts eine automatische Abschaltung aus. Der gesamte Zyklus ist in 20–30 Minuten abgeschlossen, verglichen mit 2–4 Stunden bei herkömmlichen Kühlräumen.

🔧 Technische Spezifikationen

⚙️ Standardkonfiguration

🌱 Anwendungen

💡 Hauptvorteile gegenüber Umluftkühlung

🔬 Funktionsprinzip

Die Kammer wird auf ≤600 Pa evakuiert. Bei diesem Druck verdampft Wasser auf der Produktoberfläche bei nahezu 0 °C und entzieht dem Produkt direkt die latente Wärme. Der BITZER-Verdichter hält den Wasserabscheider (Kältefalle) bei -5 bis -15 °C und fängt Feuchtigkeit als Eis ab, wodurch die Vakuumpumpe geschützt wird. Temperatursensoren lösen bei Erreichen der Zieltemperatur eine automatische Abschaltung aus.

🔧 Technische Spezifikationen

⚙️ Standardkonfiguration

🌱 Anwendungen

💡 Hauptvorteile gegenüber Umluftkühlung

🔬 Funktionsprinzip

Der CVF-1000E-2P arbeitet mit Verdampfungskühlung unter Vakuum. Wenn der Kammerdruck auf ≤600 Pa fällt, verdampft Wasser auf der Produktoberfläche bei nahezu 0 °C und entzieht dem Produkt direkt die latente Wärme. Der BITZER-Verdichter hält den Wasserabscheider bei -5 bis -15 °C und fängt Feuchtigkeit als Eis ab. Der Verdunstungskondensator bietet in heißen Klimazonen eine um 15–20% bessere Energieeffizienz als luftgekühlte Systeme, indem er eine stabile Kondensationstemperatur von 40 °C aufrechterhält. Temperatursensoren lösen bei Erreichen des eingestellten Zielwerts eine automatische Abschaltung aus.

⭐ Warum die E-Serie wählen?

🔧 Technische Spezifikationen

Anwendungen

Hauptvorteile

⚡ Geschwindigkeit — 20~40 min Zyklen, 10~20× schneller als Kühlräume
🎯 Gleichmäßigkeit — ≤2°C Differenz, von der Oberfläche bis zum Kern
💦 Feuchtigkeitskontrolle — 2~5% Verlust, einstellbar
📦 Verpackungsbereit — Belüftete Kartons gehen direkt hinein
🌬 Oberflächentrocknung — Regengeerntete Produkte trocknen während des Zyklus

Basierend auf 4~6 Std./Tag Betrieb.

Sensible Wärme: Q_s = 3000 × 3,8 × (25-5) / (30×60) = 126,7 kW
Latente Wärme (3-4% Oberflächenfeuchtigkeit): Q_l ≈ 126,7 × 0,36 = 45,6 kW
Gesamtlast: Q_total = 126,7 + 45,6 = 172,3 kW
Installiert: 172,8 kW → Abweichung <0,3%
Pumpendrehzahl: Leybold SV300×3 = ~900 m³/h
Abwärtsregelung auf 600Pa: ~12-15 min

function openCvf1000W2PModal(){document.getElementById(‘cvf1000W2PModal’).classList.add(‘open’);document.body.style.overflow=‘hidden’} function closeCvf1000W2PModal(){document.getElementById(‘cvf1000W2PModal’).classList.remove(‘open’);document.body.style.overflow=’’}

(Dies ist Teil 4 von 5 einer Datei — nur diesen Teil übersetzen, Teilstruktur beibehalten.)

Standardausstattung

Zertifizierungen: CE / CSA

Optionale Ausstattung

• Wassergekühlter oder Verdunstungskondensator für tropische Klimazonen
• Elektrische Konfiguration 220V/60Hz, 380V/60Hz oder 600V/60Hz
• Edelstahlkammer (304) für Einrichtungen mit hohen Hygieneanforderungen
• Datenprotokollierung und Kühlketten-Temperaturaufzeichnungen
• Automatische Torsysteme für große Modelle
• Integrierte Lösungen für Vorkühlung + Kühllagerung

Installationsanforderungen

Kühlkurve

Typische Messergebnisse für die CVF-Serie (produktabhängig):

Der schnellste Temperaturabfall erfolgt in den ersten 10–15 Minuten, während die Oberflächenfeuchtigkeit verdampft. Betriebsvakuum: ≤600 Pa; typischer Betriebsbereich 600–660 Pa je nach Produkt und Prozess.

⚠️ Repräsentative Kurven sind von unserem Engineering-Team für Ihre spezifische Kultur und Charge erhältlich. Fordern Sie einen Kühltest mit Ihrer eigenen Produktprobe an.

FAQ

Wie lange dauert die Vakuum-Vorkühlung? Die typische Zykluszeit beträgt 20-40 Minuten, abhängig von Produkt, Chargengewicht und Zieltemperatur. Blattgemüse kühlt von 28°C auf 2-4°C in etwa 20-25 Minuten ab; Beeren und dickere Produkte benötigen 25-40 Minuten.

Wie hoch ist der typische Wasserverlust? 1-2% für die meisten Erzeugnisse, wenn der Zyklus bei der Zieltemperatur gestoppt wird. Im Vergleich zu 3-8% in einem traditionellen Kühlraum bewahrt die Vakuum-Vorkühlung mehr verkaufsfähiges Gewicht.

Welche Produkte eignen sich am besten? Produkte mit hoher Oberflächenfeuchtigkeit und großer Oberfläche — Blattgemüse, Pilze, Kräuter, Beeren, Schnittblumen — kühlen am schnellsten ab. Dickhäutige oder wachsartige Produkte (Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten) benötigen eine Vorbefeuchtung oder sind weniger geeignet.

Benötige ich noch einen Kühlraum? Ja. Der Vorkühler entzieht die Feldwärme schnell, dann hält der Kühlraum die Zieltemperatur für Lagerung und Transport. Die beiden Systeme arbeiten zusammen.

Kann die Maschine kontinuierlich laufen? Ja. Mit alternierender Abtauung an der Kühlfalle können Produktionslinien während der Spitzenerntezeiten kontinuierlich laufen.

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