CVF-300W-L Вакуумный быстрый охладитель для пищевых продуктов | 300 кг/партия · 25–35 мин · 90℃→0–8℃

CVF-300W-L — это водоохлаждаемая модель на 300 кг в линейке быстрого охлаждения Vacuum-Fresh. Она загружает 300 кг горячих продуктов за партию и охлаждает от температуры выхода из котла 8090℃ до 08℃ за 25~35 минут; объём вакуумной камеры составляет 3,2 м³, холодопроизводительность — 60 кВт, установленная мощность — 55 кВт. В обозначении модели W указывает на водоохлаждаемый конденсатор, а L — на низкотемпературный тип.

Где применяется

Как работает охлаждение

Быстрое охлаждение использует две стадии, при этом два вакуумных насоса разделяют работу; один и тот же насос не используется от начала до конца.

Влагоуловитель является обязательным условием для этого процесса. Без него водяной пар попадал бы в пластинчато-роторный насос, масло насоса эмульгировалось бы, и уровень вакуума не мог бы поддерживаться. Поэтому все быстрые охладители Vacuum-Fresh стандартно оснащаются холодильной системой, а температура испарения влагоуловителя единообразно составляет -10~-5℃.

О ступенях производительности и значениях суффиксов всей линейки быстрого охлаждения см. страницу серии продукции.

Технические параметры

Краткие характеристики:

Полные параметры:

Перечень основной комплектации

Почему стоит выбрать

1. Два насоса каждый выполняет одну стадию. Водокольцевой насос сначала обрабатывает стадию высокой влажности с 90℃ до 50℃, а пластинчато-роторный насос выполняет только низкотемпературное тонкое откачивание, поэтому масло насоса менее склонно к эмульгированию, а интервал замены масла и стабильность вакуума более контролируемы.
2. Камера 3,2 м³, 300 кг на камеру. Основная ступень для средних заводов готовых блюд и центральных кухонь; камеры могут открываться непрерывно в одну смену, без ожидания охлаждения от выхода из котла до складирования.
3. Водоохлаждаемая модель с достаточным запасом в жаркий сезон. Конденсатор водоохлаждаемый; когда в цехе уже есть охлаждающая башня и система циркуляционной воды, теплоотвод более стабилен, что подходит для южных регионов летом и условий непрерывного производства.
4. Холодильная система включена в стандартную комплектацию. Влагоуловитель конденсирует водяной пар при -10~-5℃, поэтому водяной пар не может попасть в насос, давление в камере остаётся стабильным на уровне ≤600 Па, а результаты одинаковы от партии к партии.

FAQ

Сколько вмещает CVF-300W-L за партию и сколько времени это занимает?

Загрузка за партию составляет 300 кг, а время цикла — 25~35 минут, включая загрузку, откачивание вакуума, охлаждение и напуск воздуха для выгрузки. Время зависит от толщины материала, содержания влаги и целевой температуры; тушёные продукты с бульоном имеют большее испарение, поэтому время будет ближе к верхнему пределу.

Какая температура выгрузки может быть достигнута?

Температура выгрузки низкотемпературного (L) типа составляет 0~8℃, задаётся в пределах диапазона контроля температуры. Если далее предусмотрен процесс порционирования в холодовой цепи, конечную точку можно задать около 8℃, а оставшуюся разницу температур можно выровнять в холодильной камере.

Что необходимо обеспечить на месте для водоохлаждаемой модели?

На месте необходимо обеспечить циркуляционную охлаждающую воду и охлаждающую башню; расход охлаждающей воды настраивается согласно требованиям заказа, а температуру входящей воды рекомендуется контролировать в пределах 32℃; кроме того, требуется трёхфазное электропитание и чистый сухой сжатый воздух для пневматической двери и клапанов. Конкретные диаметры труб, расходы и давления подтверждаются пункт за пунктом на этапе решения.

Как согласованы вакуумный насос и влагоуловитель?

Вакуумная сторона двухступенчатая: водокольцевой насос + пластинчато-роторный насос. Водокольцевой насос выдерживает высокую температуру и высокую влажность и выполняет черновое откачивание с 90℃ до 50℃; пластинчато-роторный насос Leybold SV300B выполняет тонкое откачивание после влагоуловителя, понижая давление в камере до ≤600 Па. Температура испарения влагоуловителя составляет -10~-5℃; сначала он конденсирует водяной пар, а затем хладагент отводит тепло из камеры.

Как выбрать между ним и CVF-500W-L?

CVF-500W-L имеет загрузку за партию 500 кг, объём вакуумной камеры 6,0 м³, время цикла 3040 минут, температуру выгрузки 410℃, холодопроизводительность 95 кВт и установленную мощность 75 кВт. При суточной производительности около 1 тонны выбирайте CVF-300W-L; при более чем двух тоннах рассмотрите ступень 500 кг. О других ступенях производительности см. страницу серии вакуумных охладителей для пищевых продуктов.

Чтобы проверить суточную производительность, условия охлаждающей воды или способ загрузки и выгрузки, вы можете сначала связаться с нами для расчёта подбора или посетить техническую библиотеку, чтобы прочитать описание процесса вакуумного быстрого охлаждения.