CVF-300W-L Penyejuk Pantas Vakum Makanan | 300kg/batch · 25–35 min · 90℃→0–8℃
Penyejuk pantas vakum makanan suhu rendah jenis sejukan air, 300 kg setiap batch, menyejukkan makanan panas 80–90℃ ke 0–8℃ dalam 25–35 minit. Isipadu ruang vakum 3.2 m³, c...
CVF-300W-L ialah model sejukan air 300 kg dalam barisan penyejukan pantas Vacuum-Fresh. Ia memuatkan 300 kg makanan panas setiap batch dan menyejukkan daripada suhu keluar periuk 8090℃ turun ke 08℃ dalam 25~35 minit; isipadu ruang vakum ialah 3.2 m³, kapasiti penyejukan ialah 60 kW, dan kuasa terpasang ialah 55 kW. Dalam kod model, W menunjukkan pemeluwap sejukan air dan L menunjukkan jenis suhu rendah.
Di mana ia digunakan
| Senario | Bahan biasa | Keterangan |
|---|---|---|
| Pemprosesan makanan masak dan produk rebus | Daging lembu rebus, itik rebus, ayam panggang, kaki babi | 300 kg setiap ruang, ruang dibuka secara berterusan semasa syif pertengahan, tiada menunggu penyejukan dari keluar periuk ke penyimpanan |
| Dapur pusat / katering kumpulan | Daging babi rebus, hidangan stew, hidangan sampingan, sup | Stesen penyejukan tidak lagi menyekat barisan pembahagian, berbilang batch diputar setiap syif |
| Barisan pengeluaran hidangan siap | Produk daging siap, topping, hidangan sup | Berlabuh dengan barisan pembungkusan, memendekkan masa kerja dalam proses |
| Pemprosesan daging dan unggas | Ayam panggang, itik panggang, sosej, ham | Teras dan permukaan sejuk serentak, tiada sejuk di luar dan panas di dalam |
| Kilang bakeri | Roti bakar, roti, kuih bulan | Barang bakar mempunyai kandungan lembapan rendah (15~45%), kehilangan lembapan kurang, kerak kurang cenderung retak |
Cara penyejukan berfungsi
Penyejukan pantas menggunakan dua peringkat, dengan dua pam vakum membahagikan kerja; pam yang sama tidak digunakan dari mula hingga akhir.
| Langkah | Julat penyejukan | Bahagian berfungsi | Keterangan |
|---|---|---|---|
| 1. Pengepaman kasar peringkat kelembapan tinggi | 90℃ → kira-kira 50℃ | Pam cincin air berfungsi bersendirian | Pam cincin air menahan suhu tinggi dan kelembapan tinggi, dan air edaran juga berfungsi sebagai penangkap air peringkat pertama |
| 2. Pengepaman halus peringkat suhu rendah | Kira-kira 50℃ → 0~8℃ | Pam ram skru + penangkap air | Sistem penyejukan bermula, penangkap air memeluwapkan wap air, dan pam ram skru menarik tekanan ruang turun ke ≤600 Pa |
| 3. Pemecahan vakum dan pelepasan | Suhu sasaran dicapai | Mati dan pecah vakum | Selepas pemulihan tekanan, pintu dibuka untuk mengeluarkan bahan dan meneruskan batch seterusnya |
Penangkap air ialah prasyarat untuk proses ini. Tanpanya, wap air akan memasuki pam ram skru, minyak pam akan teremulsi, dan tahap vakum tidak dapat dikekalkan. Oleh itu semua penyejuk pantas Vacuum-Fresh dilengkapi dengan sistem penyejukan sebagai standard, dan suhu penyejatan penangkap air adalah seragam -10~-5℃.
Untuk peringkat kapasiti dan makna akhiran seluruh barisan penyejukan pantas, lihat halaman siri produk.
Parameter teknikal
Spesifikasi ringkas:
| Item | Nilai |
|---|---|
| Model | CVF-300W-L |
| Beban batch | 300 kg |
| Masa kitaran | 25~35 minit |
| Suhu pelepasan | 0~8℃ |
| Isipadu ruang vakum | 3.2 m³ |
| Kaedah pemeluwapan | Sejukan air |
Parameter penuh:
| Parameter | Nilai | Keterangan |
|---|---|---|
| Model | CVF-300W-L | Peringkat 300 kg, pemeluwapan sejukan air, jenis suhu rendah |
| Beban batch | 300 kg | — |
| Suhu masuk | 80~90℃ | Dimuatkan ke dalam ruang sejurus selepas keluar dari periuk |
| Suhu pelepasan | 0~8℃ | Jenis suhu rendah (L) |
| Masa kitaran | 25~35 minit | Termasuk pemuatan dan pemecahan vakum |
| Isipadu ruang vakum | 3.2 m³ | Spesifikasi ruang pemprosesan berdasarkan isipadu ruang |
| Kapasiti penyejukan | 60 kW | — |
| Kuasa terpasang | 55 kW | — |
| Pemampat | Pemampat skrol Copeland ZB150KQE (Copeland) | — |
| Pam vakum | Pam ram skru Leybold SV300B, kelajuan pengepaman 300 m³/h, 5.5 kW | Dilengkapi dengan pam cincin air untuk pengepaman kasar peringkat pertama |
| Vakum muktamad | ≤600 Pa | — |
| Suhu penyejatan penangkap air | -10~-5℃ | Seragam di seluruh sistem |
| Kaedah pemeluwapan | Sejukan air | Akhiran model W |
| Bahan pendingin | R404A / R448A | — |
| Bekalan kuasa | 3P-380V-50Hz | Voltan untuk wilayah eksport disahkan mengikut pesanan |
| Dimensi dalaman ruang | Disahkan mengikut pesanan | Berkaitan dengan kaedah pemuatan dan pemunggahan |
| Berat keseluruhan | Disahkan mengikut pesanan | Berkaitan dengan konfigurasi akhir |
| Dimensi keseluruhan | Disahkan mengikut pesanan | Berkaitan dengan konfigurasi akhir |
Senarai konfigurasi utama
| No. | Komponen | Keterangan konfigurasi |
|---|---|---|
| 1 | Pemampat | Pemampat skrol Copeland ZB150KQE (Copeland) |
| 2 | Pemeluwap | Sejukan air jenis cangkerang-dan-tiub (Lianhe / Kaidi) |
| 3 | Penangkap air | Dibuat sendiri oleh Vacuum-Fresh, tiub besi tergalvani celup panas, suhu penyejatan -10~-5℃ |
| 4 | Pam vakum | Pam ram skru Leybold SV300B + pam vakum cincin air |
| 5 | Ruang vakum | Ruang kimpalan keluli tahan karat 304, isipadu 3.2 m³ |
| 6 | Pintu ruang dan pengedap | Pintu ruang keluli tahan karat 304, jalur pengedap silikon gred makanan |
| 7 | Injap dan kelengkapan | Injap pengembangan TES5-10, pengering penapis, injap solenoid EVR20, suis tekanan tinggi/rendah KP5 (siri Danfoss) |
| 8 | Sistem kawalan elektrik | PLC + skrin sentuh, menyokong tetapan vakum dan suhu, program penyejukan automatik, pertukaran pam automatik, penggera kerosakan |
| 9 | Pengesanan | Sistem pengesanan vakum + sistem pengesanan suhu, berkait dengan PLC |
| 10 | Sistem air penyejukan | Paip dan injap sejukan air; menara penyejukan dan pam air edaran disediakan di tapak |
Mengapa memilihnya
- Kedua-dua pam masing-masing mengendalikan satu peringkat. Pam cincin air mula-mula mengendalikan peringkat kelembapan tinggi dari 90℃ hingga 50℃, dan pam ram skru hanya melakukan pengepaman halus suhu rendah, jadi minyak pam kurang cenderung teremulsi, dan selang pertukaran minyak serta kestabilan vakum lebih terkawal.
- Ruang 3.2 m³, 300 kg setiap ruang. Peringkat utama untuk kilang makanan masak sederhana dan dapur pusat; ruang boleh dibuka secara berterusan dalam satu syif, tanpa menunggu penyejukan dari keluar periuk ke penyimpanan.
- Model sejukan air, dengan margin mencukupi dalam musim panas. Pemeluwap adalah sejukan air; apabila bengkel sudah mempunyai menara penyejukan dan sistem air edaran, pelesapan haba lebih stabil, sesuai untuk musim panas selatan dan keadaan pengeluaran berterusan.
- Sistem penyejukan disertakan sebagai standard. Penangkap air memeluwapkan wap air pada -10~-5℃, jadi wap air tidak dapat memasuki pam, tekanan ruang kekal stabil pada ≤600 Pa, dan keputusan konsisten antara batch.
Soalan Lazim
Berapa banyak yang boleh ditampung CVF-300W-L setiap batch, dan berapa lama masa diambil?
Beban batch ialah 300 kg, dan masa kitaran ialah 25~35 minit, termasuk pemuatan, pengepaman vakum, penyejukan dan pemecahan vakum untuk pelepasan. Masa bergantung pada ketebalan bahan, kandungan lembapan dan suhu sasaran; produk rebus dengan kuah mempunyai penyejatan lebih besar, jadi masa akan lebih hampir kepada had atas.
Suhu pelepasan apa yang boleh dicapai?
Suhu pelepasan jenis suhu rendah (L) ialah 0~8℃, boleh ditetapkan dalam julat kawalan suhu. Jika terdapat proses pembahagian rantaian sejuk seterusnya, titik akhir boleh ditetapkan berhampiran 8℃, dan perbezaan suhu selebihnya boleh diseimbangkan oleh storan sejuk.
Apa yang perlu disediakan di tapak untuk model sejukan air?
Tapak perlu menyediakan air penyejukan edaran dan menara penyejukan; kadar aliran air penyejukan dikonfigurasikan mengikut keperluan pesanan, dan suhu air masuk disyorkan dikawal dalam 32℃; selain itu, bekalan kuasa tiga fasa dan udara termampat bersih dan kering diperlukan untuk pintu pneumatik dan injap. Diameter paip, kadar aliran dan tekanan khusus disahkan item demi item semasa peringkat penyelesaian.
Bagaimana pam vakum dan penangkap air dipadankan?
Bahagian vakum adalah dua peringkat: pam cincin air + pam ram skru. Pam cincin air menahan suhu tinggi dan kelembapan tinggi dan mengendalikan pengepaman kasar dari 90℃ hingga 50℃; pam ram skru Leybold SV300B melakukan pengepaman halus di hilir penangkap air, menarik tekanan ruang turun ke ≤600 Pa. Suhu penyejatan penangkap air ialah -10~-5℃; ia mula-mula memeluwapkan wap air, dan kemudian bahan pendingin membawa haba keluar dari ruang.
Bagaimana hendak memilih antara ia dan CVF-500W-L?
CVF-500W-L mempunyai beban batch 500 kg, isipadu ruang vakum 6.0 m³, masa kitaran 3040 minit, suhu pelepasan 410℃, kapasiti penyejukan 95 kW, dan kuasa terpasang 75 kW. Untuk kapasiti pemprosesan harian sekitar 1 tan, pilih CVF-300W-L; untuk lebih daripada dua tan, pertimbangkan peringkat 500 kg. Untuk lebih banyak peringkat kapasiti, lihat halaman siri penyejuk vakum makanan.
Untuk menyemak kapasiti pemprosesan harian, keadaan air penyejukan atau kaedah pemuatan dan pemunggahan, anda boleh mula-mula hubungi kami untuk pengiraan pemilihan, atau lawati perpustakaan teknikal untuk membaca keterangan proses penyejukan pantas vakum.
Related technical guides
Masa Kitaran Penyejukan Vakum: Berapa Lama dari 90°C ke 10°C?
Penyejuk vakum makanan beroperasi 15–30 minit setiap kitaran dari 90°C hingga bawah 10°C. CVF-200 memproses 200 kg dari 80°C ke 0–8°C dalam 20–30 minit
Penyejukan Vakum Dua Peringkat: Pam Gelang Air
Penyejuk vakum makanan dimuatkan pada 80–90°C: pam cincin mengambil 90°C hingga 50°C, kemudian penyejukan ditambah pam ram mencapai 0–10°C
Reka Bentuk Sistem Penyejukan: Kompresor
Panduan kejuruteraan untuk pemilihan pemampat bagi sistem pra-penyejukan vakum dan penyejukan pantas, merangkumi unit Bitzer
Berminat dengan CVF-300W-L Penyejuk Pantas Vakum Makanan | 300kg/batch · 25–35 min · 90℃→0–8℃?
Hubungi kami untuk sebut harga atau perundingan teknikal.
Hantar Pertanyaan →