源鲜 CVF-300W-L 食品真空速冷机｜300kg/批·25~35分钟·90℃→0~8℃

CVF-300W-L 是源鲜速冷线的 300 kg 档水冷机型。单批装载 300 kg 热食，2535 分钟把 8090℃ 的出锅温度降到 0~8℃；真空箱容积 3.2 m³，制冷量 60 kW，装机功率 55 kW。型号里的 W 表示水冷冷凝器，L 表示低温型。

用在什么地方

怎么降温的

速冷走两段式，两个真空泵分工，不是从头到尾用同一个泵。

捕水器是这套工艺的先决条件。没有它，水蒸气会进到旋片泵里，泵油乳化、真空度拉不住。所以源鲜速冷机全部标配制冷系统，捕水器蒸发温度统一在 -10~-5℃。

整条速冷线的容量档位和后缀含义见产品系列页。

技术参数

快速规格：

完整参数：

主要配置清单

为什么选它

1. 两个泵各干一段。水环泵先啃 90℃→50℃ 的高湿段，旋片泵只做低温精抽，泵油不容易乳化，换油周期和真空度稳定性都更可控。
2. 3.2 m³ 箱体，300 kg 一箱。中型熟食厂和中央厨房的主力档位，单班可以连续开箱，出炉到入库不用等冷。
3. 水冷机型，高温季节余量足。冷凝器走水冷，车间已有冷却塔和循环水系统时散热更稳定，适合南方夏季和连续生产工况。
4. 标配制冷系统。捕水器在 -10~-5℃ 把水蒸气凝下来，水汽进不到泵里，箱内压力稳定在 ≤600 Pa，批次之间结果一致。

常见问题

CVF-300W-L 一批能装多少，要多长时间？

单批装载量 300 kg，循环时间 25~35 分钟，含装料、抽真空、降温与破空出料。时间取决于物料厚度、含水率和目标温度；带汤汁的卤制品蒸发量更大，时间会靠近上限。

出料温度能到多少？

低温（L）型的出料温度是 0~8℃，可在控温范围内设定。若后续还有冷链分装工序，可以把终点定在 8℃ 附近，剩下的温差交给冷库平衡。

水冷机型现场要配什么？

需要现场提供循环冷却水和冷却塔，冷却水流量按订单要求配置，进水温度建议控制在 32℃ 以内；另外需要三相电源和洁净干燥的压缩空气用于气动门与阀件。具体管径、流量和压力在方案阶段逐项确认。

真空泵和捕水器是怎么配的？

真空侧是水环泵＋旋片泵两级：水环泵耐高温高湿，负责 90℃→50℃ 的粗抽；莱宝 SV300B 旋片泵在捕水器后端做精抽，把箱内压力压到 ≤600 Pa。捕水器蒸发温度 -10~-5℃，先凝结水蒸气，再让冷媒把热量带出箱体。

和 CVF-500W-L 怎么选？

CVF-500W-L 单批 500 kg，真空箱容积 6.0 m³，循环时间 3040 分钟，出料温度 410℃，制冷量 95 kW，装机功率 75 kW。日处理量在 1 吨上下选 CVF-300W-L，两吨以上就考虑 500 kg 档。更多容量档见食品真空速冷机系列页。

需要核对日处理量、冷却水条件或进出料方式，可以先联系我们做一次选型核算，也可以到技术文库看真空速冷的工艺说明。