รุ่น: CVF-200A-L
หัวข้อ: Yuanxian CVF-200A-L เครื่องทำความเย็นเร็วแบบสุญญากาศสำหรับอาหาร | 200kg/รอบ · 20–30 นาที · 90°C→0–8°C
CVF-200A-L เป็นรุ่นระบายความร้อนด้วยอากาศขนาด 200 kg ในสายการผลิตเครื่องทำความเย็นแบบสุญญากาศของ Yuanxian บรรจุอาหารร้อนได้ 200 kg ต่อรอบ และทำความเย็นจาก 8090°C ออกจากกระทะลงเหลือ 08°C ภายใน 20~30 นาที ปริมาตรห้องสุญญากาศ 1.44 m³ ขนาดภายใน L1000×W800×H1800 mm กำลังทำความเย็น 57.1 kW กำลังไฟฟ้าติดตั้ง 48 kW ในรหัสรุ่น A หมายถึงคอนเดนเซอร์ระบายความร้อนด้วยอากาศ L หมายถึงแบบอุณหภูมิต่ำ
ใช้งานที่ไหน
| การใช้งาน | วัสดุทั่วไป | คำอธิบาย |
|---|---|---|
| การแปรรูปอาหารปรุงสุกและผลิตภัณฑ์ตุ๋น | เนื้อตุ๋น เป็ดตุ๋น ไก่ย่าง ขาหมู | ทั้งชุดเข้าห้องหลังปรุงสุก 200 kg ต่อครั้ง จังหวะการผลิตคงที่ |
| ครัวกลาง / การจัดเลี้ยงหมู่คณะ | หมูตุ๋น อาหารตุ๋น กับข้าว | การทำความเย็นไม่บล็อกสายการแบ่งportion หลายรอบต่อกะ |
| สายการผลิตอาหารพร้อมปรุง | ผลิตภัณฑ์เนื้อแปรรูป เครื่องเคียง อาหารน้ำซุป | ลดเวลาการผลิตระหว่างกระบวนการ ลดการรอทำความเย็น |
| การแปรรูปเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก | ไก่อบ เป็ดย่าง ไส้กรอก แฮม | แกนและผิวเย็นพร้อมกัน ไม่มีเย็นนอก-ร้อนใน |
| โรงงานเบเกอรี่ | ขนมปังแผ่น ขนมปัง ขนมไหว้พระจันทร์ | ผลิตภัณฑ์อบมีความชื้นต่ำ (15~45%) สูญเสียความชื้นน้อย ขอบขนมปังมีแนวโน้มแตกร้าวต่ำ |
วิธีการทำความเย็น
การทำความเย็นแบบสุญญากาศใช้สองขั้นตอน โดยปั๊มสุญญากาศสองตัวแบ่งงานกัน ไม่ได้ใช้ปั๊มเดียวกันตั้งแต่ต้นจนจบ
| ขั้นตอน | ช่วงการทำความเย็น | ชิ้นส่วนที่ทำงาน | คำอธิบาย |
|---|---|---|---|
| 1. ขั้นความชื้นสูง ปั๊มหยาบ | 90°C → ประมาณ 50°C | ปั๊มวงแหวนน้ำทำงานเดี่ยว | ปั๊มวงแหวนน้ำทนอุณหภูมิสูงและความชื้นสูง น้ำหมุนเวียนยังทำหน้าที่ดักน้ำขั้นแรก |
| 2. ขั้นอุณหภูมิต่ำ ปั๊มละเอียด | ประมาณ 50°C → 0~8°C | ปั๊มใบพัดหมุน + ตัวดักน้ำ | ระบบทำความเย็นเริ่มทำงาน ตัวดักน้ำควบแน่นไอน้ำ ปั๊มใบพัดหมุนดูดความดันห้องลงถึง ≤600 Pa |
| 3. ปล่อยสุญญากาศและขนถ่าย | ถึงอุณหภูมิเป้าหมาย | หยุดและปล่อยสุญญากาศ | หลังจากความดันสมดุล เปิดประตูและนำวัสดุออก ดำเนินการรอบถัดไป |
ตัวดักน้ำเป็นสิ่งจำเป็นเบื้องต้นสำหรับกระบวนการนี้ หากไม่มี ไอน้ำจะเข้าสู่ปั๊มใบพัดหมุน น้ำมันปั๊มจะอิมัลชัน และไม่สามารถรักษาระดับสุญญากาศได้ ดังนั้นเครื่องทำความเย็นแบบสุญญากาศของ Yuanxian ทุกรุ่นจึงมาพร้อมระบบทำความเย็นเป็นอุปกรณ์มาตรฐาน และอุณหภูมิระเหยของตัวดักน้ำกำหนดไว้ที่ -10~-5°C
สำหรับระดับความจุและความหมายของตัวอักษรต่อท้ายของสายการผลิตเครื่องทำความเย็นแบบสุญญากาศทั้งหมด ดูที่หน้าซีรีส์ผลิตภัณฑ์
พารามิเตอร์ทางเทคนิค
ข้อมูลจำเพาะโดยสรุป:
| รายการ | ค่า |
|---|---|
| รุ่น | CVF-200A-L |
| น้ำหนักบรรจุต่อรอบ | 200 kg |
| เวลารอบ | 20~30 นาที |
| อุณหภูมิปล่อย | 0~8°C |
| ปริมาตรห้องสุญญากาศ | 1.44 m³ |
| วิธีการควบแน่น | ระบายความร้อนด้วยอากาศ |
พารามิเตอร์ทั้งหมด:
| พารามิเตอร์ | ค่า | หมายเหตุ |
|---|---|---|
| รุ่น | CVF-200A-L | ระดับ 200 kg ควบแน่นด้วยอากาศ แบบอุณหภูมิต่ำ |
| น้ำหนักบรรจุต่อรอบ | 200 kg | — |
| อุณหภูมิโหลด | 80~90°C | เข้าห้อง直接从กระทะ |
| อุณหภูมิปล่อย | 0~8°C | แบบอุณหภูมิต่ำ (L) |
| เวลารอบ | 20~30 นาที | รวมการโหลดและการปล่อยสุญญากาศ |
| ปริมาตรห้องสุญญากาศ | 1.44 m³ | พื้นที่แปรรูปกำหนดโดยปริมาตรห้อง |
| ขนาดภายในห้อง | L1000 × W800 × H1800 mm | — |
| ขนาดโดยรวม | L1800 × W2000 × H2200 mm | — |
| กำลังทำความเย็น | 57.1 kW | — |
| กำลังไฟฟ้าติดตั้ง | 48 kW | — |
| น้ำหนักโดยรวม | 4500 kg | — |
| สุญญากาศสูงสุด | ≤600 Pa | — |
| คอมเพรสเซอร์ | Copeland scroll compressor ZB114KQE | — |
| ตัวดักน้ำ | 8.5 m² ผลิตเองโดย Yuanxian ท่อเหล็กชุบสังกะสีแบบจุ่มร้อน | — |
| อุณหภูมิระเหยของตัวดักน้ำ | -10~-5°C | เหมือนกันทั้งระบบ |
| การกำหนดค่าปั๊มสุญญากาศ | ปั๊มวงแหวนน้ำ + ปั๊มใบพัดหมุน | สองขั้นตอน |
| วิธีการควบแน่น | ระบายความร้อนด้วยอากาศ | ตัวอักษรต่อท้ายรุ่น A |
| สารทำความเย็น | R404A / R448A | — |
| แหล่งจ่ายไฟ | 3P-380V-50Hz | แรงดันไฟฟ้าภูมิภาคส่งออกยืนยันตามคำสั่งซื้อ |
รายการกำหนดค่าหลัก
| ลำดับ | ชิ้นส่วน | คำอธิบายการกำหนดค่า |
|---|---|---|
| 1 | คอมเพรสเซอร์ | Copeland scroll compressor ZB114KQE (Copeland) |
| 2 | คอนเดนเซอร์ | แบบครีบระบายความร้อนด้วยอากาศ |
| 3 | ตัวดักน้ำ | 8.5 m² ผลิตเองโดย Yuanxian ท่อเหล็กชุบสังกะสีแบบจุ่มร้อน อุณหภูมิระเหย -10~-5°C |
| 4 | ปั๊มสุญญากาศ | ปั๊มสุญญากาศวงแหวนน้ำ (ปั๊มหยาบขั้นแรก) + ปั๊มสุญญากาศใบพัดหมุน (ปั๊มละเอียดขั้นที่สอง) รุ่นเฉพาะยืนยันตามคำสั่งซื้อ |
| 5 | ห้องสุญญากาศ | ห้องเชื่อมสเตนเลส 304 ภายใน L1000×W800×H1800 mm |
| 6 | ประตูห้องและซีล | ประตูห้องสเตนเลส 304 แถบซีลซิลิโคนเกรดอาหาร |
| 7 | ถังรับของเหลว | ถังรับของเหลวแนวตั้งพร้อมหัววาล์ว |
| 8 | วาล์ว | Expansion valve TES5-10, filter drier DCL167S, solenoid valve EVR20, high/low pressure switch KP5 (ซีรีส์ Danfoss) |
| 9 | ระบบควบคุมไฟฟ้า | PLC + หน้าจอสัมผัส รองรับการตั้งค่าสุญญากาศและอุณหภูมิ โปรแกรมทำความเย็นอัตโนมัติ แจ้งเตือนข้อผิดพลาด |
| 10 | การตรวจจับ | ระบบตรวจจับสุญญากาศ + ระบบตรวจจับอุณหภูมิ เชื่อมโยงกับ PLC |
ทำไมต้องเลือก
- ปั๊มสองตัวแยกกันรับผิดชอบคนละขั้นตอน ปั๊มวงแหวนน้ำจัดการขั้นความชื้นสูงจาก 90°C→50°C ก่อน ปั๊มใบพัดหมุนทำเฉพาะการปั๊มละเอียดที่อุณหภูมิต่ำ น้ำมันปั๊มมีแนวโน้มอิมัลชันต่ำกว่า ช่วงเวลาการเปลี่ยนน้ำมันและความเสถียรของสุญญากาศควบคุมได้ดีกว่า
- ห้องขนาด 1.44 m³ พร้อมโพรงภายใน L1000×W800×H1800 mm ให้รถเข็นถาดมาตรฐานเลื่อนเข้า-ออกได้ทั้งคัน ไม่ต้องขนวัสดุออกสำหรับการโหลดและขนถ่าย
- ระบายความร้อนด้วยอากาศ เงื่อนไขพื้นที่ง่าย โรงงานที่ไม่มีหอหล่อเย็น คุณภาพน้ำหมุนเวียนไม่เสถียร หรือกังวลว่าท่อจะแข็งตัวในฤดูหนาว สามารถติดตั้งเครื่องได้โดยตรง
- ระบบทำความเย็นมาเป็นอุปกรณ์มาตรฐาน ตัวดักน้ำควบแน่นไอน้ำที่ -10~-5°C ไอน้ำไม่สามารถไปถึงปั๊ม ความดันห้องคงที่ที่ ≤600 Pa ผลลัพธ์สม่ำเสมอระหว่างรอบ
คำถามที่พบบ่อย
CVF-200A-L บรรจุได้กี่กิโลกรัมต่อรอบ และใช้เวลานานเท่าใด?
น้ำหนักบรรจุต่อรอบ 200 kg เวลารอบ 20~30 นาที รวมการโหลด การปั๊มสุญญากาศ การทำความเย็น และการปล่อยสุญญากาศเพื่อขนถ่าย เวลาขึ้นอยู่กับความหนาของวัสดุ ความชื้น และอุณหภูมิเป้าหมาย ยิ่งความหนาแตกต่างกันมากภายในรอบเดียว เวลาที่อุณหภูมิแกนถึงเป้าหมายยิ่งใกล้ขีดจำกัดบน
อุณหภูมิปล่อยที่ทำได้คือเท่าใด?
แบบอุณหภูมิต่ำ (L) มีอุณหภูมิปล่อย 0~8°C ตั้งค่าได้ในช่วงควบคุมอุณหภูมิ สามารถตั้งจุดสิ้นสุดใกล้ 8°C เหลือผลต่างอุณหภูมิที่เหลือให้ห้องเย็นปรับสมดุล สูญเสียความชื้นน้อยลง
ขนาดภายในห้องเป็นเท่าใด ใช้รถเข็นถาดได้หรือไม่?
ขนาดภายในห้องสุญญากาศ L1000×W800×H1800 mm ปริมาตร 1.44 m³ รถเข็นถาดมาตรฐานสามารถดันเข้าได้ทั้งคัน การจัดวางชั้นวางและขนาดรถเข็นเฉพาะยืนยันตามคำสั่งซื้อก่อนลงนาม
ปั๊มสุญญากาศและตัวดักน้ำกำหนดค่าอย่างไร?
ด้านสุญญากาศเป็นปั๊มวงแหวนน้ำ + ปั๊มใบพัดหมุน สองขั้นตอน: ปั๊มวงแหวนน้ำทนอุณหภูมิสูงและความชื้นสูง รับผิดชอบการปั๊มหยาบจาก 90°C→50°C ปั๊มใบพัดหมุนทำการปั๊มละเอียดที่ปลายด้านหลังของตัวดักน้ำ ดูดความดันห้องลงถึง ≤600 Pa ตัวดักน้ำมีพื้นที่แลกเปลี่ยนความร้อน 8.5 m² ท่อเหล็กชุบสังกะสีแบบจุ่มร้อนผลิตเองโดย Yuanxian อุณหภูมิระเหย -10~-5°C
แตกต่างจาก CVF-200W-L อย่างไร?
ทั้งสองรุ่นมีน้ำหนักบรรจุ ปริมาตรห้อง กำลังทำความเย็น และเวลารอบเท่ากัน แตกต่างที่คอนเดนเซอร์: A คือระบายความร้อนด้วยอากาศ W คือระบายความร้อนด้วยน้ำ เลือกรุ่นระบายความร้อนด้วยน้ำหากโรงงานมีหอหล่อเย็นและระบบน้ำหมุนเวียน เลือกรุ่นระบายความร้อนด้วยอากาศหากไม่มีเงื่อนไขน้ำ สำหรับระดับความจุเพิ่มเติมดูที่ หน้าซีรีส์เครื่องทำความเย็นแบบสุญญากาศสำหรับอาหาร
หากต้องการตรวจสอบเงื่อนไขแหล่งจ่ายไฟ กำลังการผลิตต่อวัน หรือขนาดรถเข็นถาด สามารถติดต่อเราเพื่อคำนวณการเลือกเครื่องก่อน หรือเยี่ยมชมคลังเทคนิคสำหรับคำอธิบายกระบวนการทำความเย็นแบบสุญญากาศ
บทความเทคนิคที่เกี่ยวข้อง
เครื่องทำความเย็นอาหารสุญญากาศหนึ่งรอบใช้เวลานานเท่าไร
อาหารปรุงสุกจาก 90°C เหลือ 10°C ใช้เวลา 15–30 นาทีต่อรอบ ขึ้นกับล็อตและกำลังทำความเย็น CVF-200: อาหาร 200 kg จาก 80°C เหลือ 8°C ใช้ 20–30 นาที
ทำไมเครื่องทำความเย็นอาหารสุญญากาศต้องลดอุณหภูมิสองขั้น
ระบบสุญญากาศแบบสองขั้น: ปั๊มน้ำวนลดอาหารปรุงสุก 90°C เหลือราว 50°C แล้วปั๊มใบหมุนกับระบบทำความเย็นลดต่อถึง 0–10°C โครงการ CVF-1000 อินโดนีเซีย เนื้อตุ๋น
การออกแบบระบบทำความเย็น: การเลือกคอมเพรสเซอร์
คู่มือทางวิศวกรรมสำหรับการเลือกคอมเพรสเซอร์สำหรับระบบทำความเย็นสุญญากาศ และการทำความเย็นเร็ว — การจับคู่ Bitzer, Copeland และ Hanbell สำหรับอุปกรณ์ซีรีส์ CVF.
สนใจ รุ่น: CVF-200A-L หรือไม่?
ติดต่อเราเพื่อขอใบเสนอราคาหรือคำปรึกษาทางเทคนิค
ส่งคำถาม →