Modell: CVF-200A-L
Titel: Yuanxian CVF-200A-L Lebensmittel-Vakuum-Schnellkühler | 200 kg/Charge · 20–30 min · 90°C→0–8°C
CVF-200A-L ist das luftgekühlte Modell mit 200 kg in der Yuanxian Vakuumkühl-Linie. Es belädt 200 kg heiße Lebensmittel pro Charge und kühlt sie von 8090°C direkt aus der Pfanne auf 08°C in 20~30 Minuten; Vakuumkammer-Volumen 1,44 m³, Innenmaße L1000×B800×H1800 mm, Kühlleistung 57,1 kW, installierte Leistung 48 kW. Im Modellcode steht A für luftgekühlten Verflüssiger, L steht für Tieftemperaturtyp.
Wo es eingesetzt wird
| Anwendung | Typische Materialien | Beschreibung |
|---|---|---|
| Verarbeitung von gekochten Speisen und Schmorprodukten | Geschmortes Rindfleisch, geschmorte Ente, Brathähnchen, Schweinefüße | Die gesamte Charge geht nach dem Kochen in die Kammer, 200 kg in einer Ladung, stabiler Chargenrhythmus |
| Zentralküche / Gemeinschaftsverpflegung | Geschmorter Schweinebauch, geschmorte Gerichte, Beilagen | Kühlung blockiert nicht mehr die Portionierlinie, mehrere Chargen pro Schicht |
| Produktionslinien für vorbereitete Gerichte | Vorbereitete Fleischprodukte, Toppings, Suppengerichte | Verkürzt die Zwischenbearbeitungszeit, reduziert die Belegung durch Warten auf Abkühlung |
| Fleisch- und Geflügelverarbeitung | Brathähnchen, gebratene Ente, Wurst, Schinken | Kern und Oberfläche kühlen gleichzeitig, kein kalt-außen-heiß-innen |
| Bäckereien | Toast, Brot, Mondkuchen | Backwaren haben einen niedrigen Feuchtigkeitsgehalt (15~45%), weniger Feuchtigkeitsverlust, Kruste neigt weniger zum Reißen |
Wie die Kühlung funktioniert
Die Vakuumkühlung nutzt zwei Stufen, wobei zwei Vakuumpumpen die Arbeit aufteilen, nicht dieselbe Pumpe von Anfang bis Ende.
| Schritt | Kühlbereich | Arbeitende Teile | Beschreibung |
|---|---|---|---|
| 1. Grobpumpen in der Hochfeuchtigkeitsstufe | 90°C → etwa 50°C | Wasserringpumpe arbeitet allein | Wasserringpumpe widersteht hoher Temperatur und hoher Feuchtigkeit, das Umwälzwasser dient auch als Wasserabscheidung der ersten Stufe |
| 2. Feinpumpen in der Tieftemperaturstufe | Etwa 50°C → 0~8°C | Drehschieberpumpe + Wasserabscheider | Kältesystem startet, Wasserabscheider kondensiert Wasserdampf, Drehschieberpumpe senkt den Kammerdruck auf ≤600 Pa |
| 3. Vakuum brechen und entladen | Zieltemperatur erreicht | Stoppen und Vakuum brechen | Nach Druckausgleich Tür öffnen und Materialien entnehmen, zur nächsten Charge übergehen |
Der Wasserabscheider ist eine Voraussetzung für diesen Prozess. Ohne ihn gelangt Wasserdampf in die Drehschieberpumpe, das Pumpenöl emulgiert, und das Vakuumniveau kann nicht aufrechterhalten werden. Daher sind alle Yuanxian Vakuumkühler standardmäßig mit einem Kältesystem ausgestattet, und die Verdampfungstemperatur des Wasserabscheiders beträgt einheitlich -10~-5°C.
Für die Kapazitätsstufen und die Bedeutung der Suffixe der kompletten Vakuumkühl-Linie siehe die Produktserienseite.
Technische Parameter
Kurzspezifikationen:
| Position | Wert |
|---|---|
| Modell | CVF-200A-L |
| Chargenbeladung | 200 kg |
| Zykluszeit | 20~30 Minuten |
| Austrittstemperatur | 0~8°C |
| Vakuumkammer-Volumen | 1,44 m³ |
| Kondensationsmethode | Luftgekühlt |
Vollständige Parameter:
| Parameter | Wert | Bemerkungen |
|---|---|---|
| Modell | CVF-200A-L | 200 kg Stufe, luftgekühlte Kondensation, Tieftemperaturtyp |
| Chargenbeladung | 200 kg | — |
| Beladungstemperatur | 80~90°C | Geht direkt aus der Pfanne in die Kammer |
| Austrittstemperatur | 0~8°C | Tieftemperaturtyp (L) |
| Zykluszeit | 20~30 Minuten | Inklusive Beladung und Vakuumbrechen |
| Vakuumkammer-Volumen | 1,44 m³ | Verarbeitungsraum spezifiziert durch Kammer-Volumen |
| Kammer-Innenmaße | L1000 × B800 × H1800 mm | — |
| Gesamtmaße | L1800 × B2000 × H2200 mm | — |
| Kühlleistung | 57,1 kW | — |
| Installierte Leistung | 48 kW | — |
| Gesamtgewicht | 4500 kg | — |
| Endvakuum | ≤600 Pa | — |
| Verdichter | Copeland Scrollverdichter ZB114KQE | — |
| Wasserabscheider | 8,5 m², Yuanxian Eigenfertigung, feuerverzinktes Eisenrohr | — |
| Verdampfungstemperatur des Wasserabscheiders | -10~-5°C | Einheitlich im gesamten System |
| Vakuumpumpen-Konfiguration | Wasserringpumpe + Drehschieberpumpe | Zweistufig |
| Kondensationsmethode | Luftgekühlt | Modell-Suffix A |
| Kältemittel | R404A / R448A | — |
| Stromversorgung | 3P-380V-50Hz | Spannung der Exportregion wird pro Bestellung bestätigt |
Hauptkonfigurationsliste
| Nr. | Komponente | Konfigurationsbeschreibung |
|---|---|---|
| 1 | Verdichter | Copeland Scrollverdichter ZB114KQE (Copeland) |
| 2 | Verflüssiger | Luftgekühlter Rippen-Typ |
| 3 | Wasserabscheider | 8,5 m², Yuanxian Eigenfertigung, feuerverzinktes Eisenrohr, Verdampfungstemperatur -10~-5°C |
| 4 | Vakuumpumpe | Wasserring-Vakuumpumpe (Grobpumpen erste Stufe) + Drehschieber-Vakuumpumpe (Feinpumpen zweite Stufe), genaue Modelle pro Bestellung bestätigt |
| 5 | Vakuumkammer | Vakuumkammer aus 304 Edelstahl geschweißt, innen L1000×B800×H1800 mm |
| 6 | Kammertür und Dichtung | Kammertür aus 304 Edelstahl, lebensmittelechte Silikondichtung |
| 7 | Flüssigkeitssammler | Vertikaler Flüssigkeitssammler mit Ventilkopf |
| 8 | Ventile | Expansionsventil TES5-10, Filtertrockner DCL167S, Magnetventil EVR20, Hoch-/Niederdruckschalter KP5 (Danfoss-Serie) |
| 9 | Elektrisches Steuerungssystem | PLC + Touchscreen, unterstützt Vakuum- und Temperatureinstellung, automatisches Kühlprogramm, Störungsalarm |
| 10 | Erfassung | Vakuum-Erfassungssystem + Temperatur-Erfassungssystem, mit PLC verknüpft |
Warum es wählen
- Zwei Pumpen übernehmen jeweils eine Stufe. Die Wasserringpumpe bewältigt zuerst die Hochfeuchtigkeitsstufe von 90°C→50°C, die Drehschieberpumpe macht nur das Tieftemperatur-Feinpumpen, das Pumpenöl neigt weniger zur Emulgierung, Ölwechselintervalle und Vakuumstabilität sind besser kontrollierbar.
- Die 1,44 m³ Kammer mit L1000×B800×H1800 mm Innenraum ermöglicht es, Standard-Tablettwagen komplett hinein- und herauszurollen, kein Entladen der Materialien für Be- und Entladung erforderlich.
- Luftgekühlt, einfache Bodenbedingungen. Werkstätten ohne Kühltürme, mit instabiler Umwälzwasserqualität oder mit Sorge vor Rohrvereisung im Winter können die Maschine direkt installieren.
- Kältesystem serienmäßig. Der Wasserabscheider kondensiert Wasserdampf bei -10~-5°C, Wasserdampf kann die Pumpen nicht erreichen, der Kammerdruck bleibt stabil bei ≤600 Pa, die Ergebnisse sind zwischen den Chargen konsistent.
FAQ
Wie viel kann CVF-200A-L pro Charge aufnehmen, und wie lange dauert es?
Chargenbeladung 200 kg, Zykluszeit 20~30 Minuten, inklusive Beladung, Vakuumpumpen, Kühlung und Vakuumbrechen zum Entladen. Die Zeit hängt von Materialdicke, Feuchtigkeitsgehalt und Zieltemperatur ab; je größer die Dickenabweichung innerhalb einer Charge, desto näher liegt die Zeit bis zum Erreichen der Kerntemperatur am oberen Grenzwert.
Welche Austrittstemperatur kann erreicht werden?
Der Tieftemperaturtyp (L) hat eine Austrittstemperatur von 0~8°C, einstellbar innerhalb des Temperaturregelbereichs. Der Endpunkt kann nahe 8°C eingestellt werden, wobei die verbleibende Temperaturdifferenz zum Kühllager zum Angleichen überlassen wird, mit geringerem Feuchtigkeitsverlust.
Wie sind die Kammer-Innenmaße, können Tablettwagen verwendet werden?
Vakuumkammer-Innenmaße L1000×B800×H1800 mm, Volumen 1,44 m³. Standard-Tablettwagen können komplett hineingeschoben werden; genaue Regalaufteilung und Wagenmaße werden pro Bestellung vor Vertragsabschluss bestätigt.
Wie sind Vakuumpumpe und Wasserabscheider konfiguriert?
Die Vakuumseite ist Wasserringpumpe + Drehschieberpumpe zweistufig: Die Wasserringpumpe widersteht hoher Temperatur und hoher Feuchtigkeit und ist für das Grobpumpen von 90°C→50°C verantwortlich; die Drehschieberpumpe macht das Feinpumpen am hinteren Ende des Wasserabscheiders und senkt den Kammerdruck auf ≤600 Pa. Der Wasserabscheider hat eine Wärmetauschfläche von 8,5 m², Yuanxian Eigenfertigung aus feuerverzinktem Eisenrohr, Verdampfungstemperatur -10~-5°C.
Was ist der Unterschied zu CVF-200W-L?
Die beiden Modelle haben dieselbe Beladung, dasselbe Kammer-Volumen, dieselbe Kühlleistung und dieselbe Zykluszeit; der Unterschied ist der Verflüssiger: A ist luftgekühlt, W ist wassergekühlt. Wählen Sie das wassergekühlte Modell, wenn die Werkstatt einen Kühlturm und ein Umwälzwassersystem hat, wählen Sie das luftgekühlte Modell, wenn keine Wasserbedingungen vorhanden sind. Für weitere Kapazitätsstufen siehe die Lebensmittel-Vakuumkühler-Serienseite.
Um die Stromversorgungsbedingungen, die tägliche Verarbeitungskapazität oder die Tablettwagenmaße zu überprüfen, können Sie uns zunächst kontaktieren für eine Auslegungsberechnung, oder die technische Bibliothek für Prozessbeschreibungen der Vakuumkühlung besuchen.
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