CVF-200A-L 是源鲜速冷线的 200 kg 档风冷机型。单批装载 200 kg 热食，2030 分钟把 8090℃ 的出锅温度降到 0~8℃；真空箱容积 1.44 m³，内部尺寸 L1000×W800×H1800 mm，制冷量 57.1 kW，装机功率 48 kW。型号里的 A 表示风冷冷凝器，L 表示低温型。
用在什么地方
| 场景 | 典型物料 | 说明 |
|---|---|---|
| 熟食卤味加工 | 卤牛肉、卤鸭、烧鸡、猪蹄 | 出锅后整批进箱，200 kg 一箱到位，批次节拍稳定 |
| 中央厨房 / 团餐 | 红烧肉、炖菜、配菜 | 冷却不再卡住分装线，单班多批周转 |
| 预制菜生产线 | 调理肉制品、浇头、汤菜 | 缩短在制时间，减少待冷占用 |
| 肉类禽类加工 | 烤鸡、烧鸭、香肠、火腿 | 核心与表面同步降温，不出现外冷内热 |
| 烘焙工厂 | 吐司、面包、月饼 | 烘焙品含水率低（15~45%），失水更少，表皮不易开裂 |
怎么降温的
速冷走两段式，两个真空泵分工，不是从头到尾用同一个泵。
| 步骤 | 降温区间 | 工作部件 | 说明 |
|---|---|---|---|
| 一、高湿段粗抽 | 90℃ → 约 50℃ | 水环泵单独工作 | 水环泵耐高温高湿，循环水同时充当一级捕水 |
| 二、低温段精抽 | 约 50℃ → 0~8℃ | 旋片泵＋捕水器 | 制冷系统启动，捕水器把水蒸气凝结，旋片泵负责把箱内压力抽到 ≤600 Pa |
| 三、破空出料 | 达到目标温度 | 停机破真空 | 复压后开门取料，进入下一批 |
捕水器是这套工艺的先决条件。没有它，水蒸气会进到旋片泵里，泵油乳化、真空度拉不住。所以源鲜速冷机全部标配制冷系统，捕水器蒸发温度统一在 -10~-5℃。
整条速冷线的容量档位和后缀含义见产品系列页。
技术参数
快速规格：
| 项目 | 数值 |
|---|---|
| 型号 | CVF-200A-L |
| 单批装载量 | 200 kg |
| 循环时间 | 20~30 分钟 |
| 出料温度 | 0~8℃ |
| 真空箱容积 | 1.44 m³ |
| 冷凝方式 | 风冷 |
完整参数：
| 参数项 | 数值 | 备注 |
|---|---|---|
| 型号 | CVF-200A-L | 200 kg 档，风冷冷凝，低温型 |
| 单批装载量 | 200 kg | — |
| 入料温度 | 80~90℃ | 出锅即入箱 |
| 出料温度 | 0~8℃ | 低温（L）型 |
| 循环时间 | 20~30 分钟 | 含装料与破空 |
| 真空箱容积 | 1.44 m³ | 处理空间口径按箱体容积 |
| 箱体内部尺寸 | L1000 × W800 × H1800 mm | — |
| 整机外形尺寸 | L1800 × W2000 × H2200 mm | — |
| 制冷量 | 57.1 kW | — |
| 装机功率 | 48 kW | — |
| 整机重量 | 4500 kg | — |
| 极限真空度 | ≤600 Pa | — |
| 压缩机 | 谷轮涡旋压缩机 ZB114KQE | — |
| 捕水器 | 8.5 m²，源鲜自制，热镀锌铁管 | — |
| 捕水器蒸发温度 | -10~-5℃ | 全系统一 |
| 真空泵配置 | 水环泵＋旋片泵 | 两段式 |
| 冷凝方式 | 风冷 | 型号后缀 A |
| 冷媒 | R404A / R448A | — |
| 电源 | 3P-380V-50Hz | 出口地区电压按订单确认 |
主要配置清单
| 序号 | 部件 | 配置说明 |
|---|---|---|
| 1 | 压缩机 | 谷轮涡旋压缩机 ZB114KQE（Copeland） |
| 2 | 冷凝器 | 风冷翅片式 |
| 3 | 捕水器 | 8.5 m²，源鲜自制，热镀锌铁管，蒸发温度 -10~-5℃ |
| 4 | 真空泵 | 水环真空泵（一级粗抽）＋旋片真空泵（二级精抽），具体型号按订单确认 |
| 5 | 真空箱体 | 304 不锈钢焊接箱体，内部 L1000×W800×H1800 mm |
| 6 | 箱门与密封 | 304 不锈钢箱门，食品级硅胶密封条 |
| 7 | 储液罐 | 带阀头立式储液罐 |
| 8 | 阀件 | 膨胀阀 TES5-10、干燥过滤器 DCL167S、电磁阀 EVR20、高低压开关 KP5（丹佛斯 Danfoss 系列） |
| 9 | 电控系统 | PLC＋触摸屏，支持真空度与温度设定、自动冷却程序、故障报警 |
| 10 | 检测 | 真空检测系统＋温度检测系统，与 PLC 联动 |
为什么选它
- 两个泵各干一段。水环泵先啃 90℃→50℃ 的高湿段，旋片泵只做低温精抽，泵油不容易乳化，换油周期和真空度稳定性都更可控。
- 1.44 m³ 的箱体配 L1000×W800×H1800 mm 内腔，常规料盘车可以整车进出，装卸不需要拆料。
- 风冷，落地条件宽松。车间没有冷却塔、循环水水质不稳或冬季怕冻管，都可以直接上机。
- 标配制冷系统。捕水器在 -10~-5℃ 把水蒸气凝下来，水汽进不到泵里，箱内压力稳定在 ≤600 Pa，批次之间结果一致。
常见问题
CVF-200A-L 一批能装多少，要多长时间？
单批装载量 200 kg，循环时间 20~30 分钟，含装料、抽真空、降温与破空出料。时间长短取决于物料厚度、含水率和目标温度；同一批里物料厚度差得越多，中心温度达标时间越靠上限。
出料温度能到多少？
低温（L）型的出料温度是 0~8℃，可在控温范围内设定。可以把终点定在 8℃ 附近，剩下的温差交给冷库平衡，失水更少。
箱体内部尺寸是多少，能用料盘车吗？
真空箱内部尺寸 L1000×W800×H1800 mm，容积 1.44 m³。常规料盘车可以整车推入，具体层架布局和车体尺寸在签约前按订单确认。
真空泵和捕水器是怎么配的？
真空侧是水环泵＋旋片泵两级：水环泵耐高温高湿，负责 90℃→50℃ 的粗抽；旋片泵在捕水器后端做精抽，把箱内压力压到 ≤600 Pa。捕水器换热面积 8.5 m²，源鲜自制热镀锌铁管，蒸发温度 -10~-5℃。
和 CVF-200W-L 有什么区别？
两个型号的装载量、箱体容积、制冷量和循环时间一致，区别在冷凝器：A 是风冷，W 是水冷。车间有冷却塔和循环水系统就选水冷机型，没有水条件就选风冷机型。更多容量档见食品真空速冷机系列页。
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