Модель: CVF-200A-L
Название: Yuanxian CVF-200A-L Вакуумный быстроохладитель для пищевых продуктов | 200 кг/партия · 20–30 мин · 90°C→0–8°C
CVF-200A-L — это модель с воздушным охлаждением на 200 кг в линейке вакуумных охладителей Yuanxian. Она загружает 200 кг горячей пищи за партию и охлаждает её с 8090°C после снятия с плиты до 08°C за 20~30 минут; объём вакуумной камеры 1,44 м³, внутренние размеры Д1000×Ш800×В1800 мм, холодопроизводительность 57,1 кВт, установленная мощность 48 кВт. В коде модели A обозначает конденсатор с воздушным охлаждением, L обозначает низкотемпературный тип.
Где применяется
| Применение | Типичное сырьё | Описание |
|---|---|---|
| Переработка готовых блюд и тушёных продуктов | Тушёная говядина, тушёная утка, жареная курица, свиные ножки | Вся партия загружается в камеру после приготовления, 200 кг за одну загрузку, стабильный ритм партий |
| Центральная кухня / общественное питание | Тушёная свинина, тушёные блюда, гарниры | Охлаждение больше не блокирует линию порционирования, несколько партий за смену |
| Линии производства готовых блюд | Готовые мясные продукты, топпинги, суповые блюда | Сокращает время незавершённого производства, снижает занятость ожиданием охлаждения |
| Переработка мяса и птицы | Жареная курица, жареная утка, колбаса, ветчина | Сердцевина и поверхность охлаждаются одновременно, без эффекта «холодный снаружи, горячий внутри» |
| Хлебопекарные производства | Тосты, хлеб, лунные пряники | Хлебобулочные изделия имеют низкое содержание влаги (15~45%), меньше потерь влаги, корка меньше склонна к растрескиванию |
Как работает охлаждение
Вакуумное охлаждение использует два этапа, при этом два вакуумных насоса разделяют работу, а не один насос от начала до конца.
| Этап | Диапазон охлаждения | Работающие узлы | Описание |
|---|---|---|---|
| 1. Черновая откачка на этапе высокой влажности | 90°C → около 50°C | Водокольцевой насос работает отдельно | Водокольцевой насос выдерживает высокую температуру и высокую влажность, циркуляционная вода также выполняет роль первой ступени улавливания воды |
| 2. Чистовая откачка на низкотемпературном этапе | Около 50°C → 0~8°C | Пластинчато-роторный насос + водяной ловушка | Запускается холодильная система, водяной ловушка конденсирует водяной пар, пластинчато-роторный насос понижает давление в камере до ≤600 Па |
| 3. Сброс вакуума и выгрузка | Достигнута целевая температура | Остановка и сброс вакуума | После выравнивания давления открыть дверь и выгрузить материалы, перейти к следующей партии |
Водяной ловушка является обязательным условием для этого процесса. Без него водяной пар попадает в пластинчато-роторный насос, масло насоса эмульгируется, и уровень вакуума не может поддерживаться. Поэтому все вакуумные охладители Yuanxian поставляются со стандартной холодильной системой, а температура испарения водяного ловушки единообразно составляет -10~-5°C.
О типоразмерах по производительности и значениях суффиксов полной линейки вакуумного охлаждения см. страницу серии продуктов.
Технические параметры
Краткие характеристики:
| Пункт | Значение |
|---|---|
| Модель | CVF-200A-L |
| Загрузка за партию | 200 кг |
| Время цикла | 20~30 минут |
| Температура на выгрузке | 0~8°C |
| Объём вакуумной камеры | 1,44 м³ |
| Способ конденсации | Воздушное охлаждение |
Полные параметры:
| Параметр | Значение | Примечания |
|---|---|---|
| Модель | CVF-200A-L | Уровень 200 кг, конденсация воздушным охлаждением, низкотемпературный тип |
| Загрузка за партию | 200 кг | — |
| Температура загрузки | 80~90°C | Загружается в камеру прямо с плиты |
| Температура на выгрузке | 0~8°C | Низкотемпературный (L) тип |
| Время цикла | 20~30 минут | Включая загрузку и сброс вакуума |
| Объём вакуумной камеры | 1,44 м³ | Рабочее пространство определяется объёмом камеры |
| Внутренние размеры камеры | Д1000 × Ш800 × В1800 мм | — |
| Габаритные размеры | Д1800 × Ш2000 × В2200 мм | — |
| Холодопроизводительность | 57,1 кВт | — |
| Установленная мощность | 48 кВт | — |
| Общий вес | 4500 кг | — |
| Предельный вакуум | ≤600 Па | — |
| Компрессор | Спиральный компрессор Copeland ZB114KQE | — |
| Водяной ловушка | 8,5 м², собственного производства Yuanxian, горячеоцинкованная железная труба | — |
| Температура испарения водяного ловушки | -10~-5°C | Единообразно по всей системе |
| Конфигурация вакуумных насосов | Водокольцевой насос + пластинчато-роторный насос | Двухступенчатая |
| Способ конденсации | Воздушное охлаждение | Суффикс модели A |
| Хладагент | R404A / R448A | — |
| Электропитание | 3P-380V-50Hz | Напряжение для региона экспорта подтверждается при заказе |
Список основной комплектации
| № | Компонент | Описание комплектации |
|---|---|---|
| 1 | Компрессор | Спиральный компрессор Copeland ZB114KQE (Copeland) |
| 2 | Конденсатор | Воздушный ребристый тип |
| 3 | Водяной ловушка | 8,5 м², собственного производства Yuanxian, горячеоцинкованная железная труба, температура испарения -10~-5°C |
| 4 | Вакуумный насос | Водокольцевой вакуумный насос (первая ступень черновой откачки) + пластинчато-роторный вакуумный насос (вторая ступень чистовой откачки), конкретные модели подтверждаются при заказе |
| 5 | Вакуумная камера | Сварная камера из нержавеющей стали 304, внутренние размеры Д1000×Ш800×В1800 мм |
| 6 | Дверь камеры и уплотнение | Дверь камеры из нержавеющей стали 304, уплотнительная полоса из силикона пищевого класса |
| 7 | Ресивер | Вертикальный ресивер с клапанной головкой |
| 8 | Клапаны | Терморегулирующий вентиль TES5-10, фильтр-осушитель DCL167S, электромагнитный клапан EVR20, реле высокого/низкого давления KP5 (серия Danfoss) |
| 9 | Электрическая система управления | PLC + сенсорный экран, поддержка настройки вакуума и температуры, автоматическая программа охлаждения, аварийная сигнализация |
| 10 | Контроль | Система контроля вакуума + система контроля температуры, связаны с PLC |
Почему стоит выбрать
- Два насоса выполняют каждый свою ступень. Водокольцевой насос сначала решает этап высокой влажности с 90°C→50°C, пластинчато-роторный насос выполняет только низкотемпературную чистовую откачку, масло насоса меньше склонно к эмульгированию, интервалы замены масла и стабильность вакуума более контролируемы.
- Камера объёмом 1,44 м³ с внутренней полостью Д1000×Ш800×В1800 мм позволяет стандартным тележкам с противнями заезжать и выезжать целиком, не нужно разгружать материалы для загрузки и выгрузки.
- Воздушное охлаждение, простые условия размещения. Цеха без охлаждающих башен, с нестабильным качеством циркуляционной воды или с опасениями замерзания трубопроводов зимой могут установить машину напрямую.
- Холодильная система в стандартной комплектации. Водяной ловушка конденсирует водяной пар при -10~-5°C, водяной пар не может достичь насосов, давление в камере остаётся стабильным на уровне ≤600 Па, результаты стабильны от партии к партии.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Сколько вмещает CVF-200A-L за партию и сколько времени это занимает?
Загрузка за партию 200 кг, время цикла 20~30 минут, включая загрузку, вакуумную откачку, охлаждение и сброс вакуума для выгрузки. Время зависит от толщины материала, содержания влаги и целевой температуры; чем больше разброс толщины в партии, тем ближе время достижения целевой температуры сердцевиной к верхнему пределу.
Какая температура на выгрузке может быть достигнута?
Низкотемпературный (L) тип имеет температуру на выгрузке 0~8°C, настраиваемую в диапазоне контроля температуры. Конечная точка может быть установлена около 8°C, оставляя остаточную разницу температур для выравнивания в холодной камере, с меньшими потерями влаги.
Каковы внутренние размеры камеры, можно ли использовать тележки с противнями?
Внутренние размеры вакуумной камеры Д1000×Ш800×В1800 мм, объём 1,44 м³. Стандартные тележки с противнями могут быть задвинуты целиком; конкретная компоновка полок и размеры тележек подтверждаются при заказе перед подписанием.
Как сконфигурированы вакуумный насос и водяной ловушка?
Вакуумная сторона — водокольцевой насос + пластинчато-роторный насос, двухступенчатая: водокольцевой насос выдерживает высокую температуру и высокую влажность, отвечает за черновую откачку с 90°C→50°C; пластинчато-роторный насос выполняет чистовую откачку на заднем конце водяного ловушки, понижая давление в камере до ≤600 Па. Водяной ловушка имеет площадь теплообмена 8,5 м², собственного производства Yuanxian из горячеоцинкованной железной трубы, температура испарения -10~-5°C.
В чём разница с CVF-200W-L?
Обе модели имеют одинаковую загрузку, объём камеры, холодопроизводительность и время цикла; разница в конденсаторе: A — воздушное охлаждение, W — водяное охлаждение. Выбирайте модель с водяным охлаждением, если в цехе есть охлаждающая башня и система циркуляционной воды, выбирайте модель с воздушным охлаждением, если нет условий для воды. О других типоразмерах по производительности см. страницу серии вакуумных охладителей для пищевых продуктов.
Для проверки условий электропитания, суточной производительности переработки или размеров тележек с противнями вы можете сначала связаться с нами для расчёта подбора или посетить техническую библиотеку для описания процессов вакуумного охлаждения.
Related technical guides
Время цикла вакуумного охлаждения: сколько от 90°C до 10°C?
Пищевой вакуумный чиллер работает 15–30 минут за цикл от 90°C до ниже 10°C. CVF-200 обрабатывает 200 кг от 80°C до 0–8°C за 20–30 мин
Двухступенчатое охлаждение: водокольцевой насос
Пищевые вакуумные чиллеры загружаются при 80–90°C: водокольцевой насос снижает температуру с 90°C до 50°C
Проектирование системы: подбор компрессора
Инженерное руководство по подбору компрессоров для систем вакуумного предварительного охлаждения и быстрого охлаждения, охватывающее агрегаты Bitzer
Заинтересованы в Модель: CVF-200A-L?
Свяжитесь с нами для расчёта или технической консультации.
Отправить запрос →