CVF-100W-L เครื่องทำความเย็นแบบสุญญากาศเร็วสำหรับอาหาร — รุ่นระบายความร้อนด้วยน้ำ อุณหภูมิต่ำ 100kg/รอบ

CVF-100W-L เป็นเครื่องทำความเย็นแบบสุญญากาศสำหรับอาหารประเภทระบายความร้อนด้วยน้ำ อุณหภูมิต่ำ ความจุ 100kg ต่อรอบ อาหารปรุงสุกที่เพิ่งยกออกจากกระทะจะลดจาก 80~90°C เหลือ 0~8°C ภายใน 20~30 นาที ห้องสุญญากาศมีปริมาตรสุทธิ 0.7m³ ขนาดภายใน L1000×W700×H1000mm ติดตั้งคอมเพรสเซอร์ 4.6kW และปั๊มใบพัดหมุน Leybold อุณหภูมิขณะนำออกอยู่ในช่วงห้องเย็นโดยตรง จึงสามารถนำไปแบ่งportion บรรจุแบบสุญญากาศ หรือเก็บในห้องเย็นชั่วคราวได้ทันที

การใช้งาน

ความจุ 100kg ต่อรอบเหมาะกับโรงงานที่ผลิตขนาดเล็กถึงกลางและเปลี่ยนชนิดสินค้าบ่อยครั้ง: ยกออกหนึ่งหม้อ เข้าเครื่องหนึ่งคันรถเข็น ไม่จำเป็นต้องสะสมสินค้าให้ได้ปริมาณมากก่อนเริ่มเดินเครื่อง

หลักการทำความเย็น

การทำความเย็นแบบสุญญากาศอาศัยความชื้นในตัวสินค้าระเหยภายใต้ความดันต่ำและพาความร้อนแฝงออกไป ความร้อนถูกปล่อยจากใจกลางและผิวหน้าพร้อมกัน ชั้นผิวจึงไม่แห้งแข็งก่อนขณะที่ใจกลางยังร้อน

ความชื้นในห้องถูกควบแน่นและกำจัดออกโดยตัวดักน้ำเป็นหลัก ปั๊มใบพัดหมุนเพียงดูดความชื้นตกค้างและก๊าซที่ไม่ควบแน่นออกเท่านั้น น้ำมันปั๊มจึงไม่เกิดอิมัลชันง่ายและความเร็วในการสูบยังคงที่ ตัวดักน้ำได้รับการหล่อเย็นอย่างต่อเนื่องจากระบบทำความเย็น ซึ่งเป็นเงื่อนไขจำเป็นสำหรับการเดินเครื่องต่อเนื่องหลายกะ ไม่ใช่รายการเสริม รอบ 100kg มีภาระความชื้นจำกัด ปั๊มใบพัดหมุนแบบขั้นเดียวพร้อมตัวดักน้ำจึงเพียงพอ ไม่ต้องใช้ปั๊มวงแหวนน้ำที่ความจุระดับนี้

พารามิเตอร์ทางเทคนิค

วิธีควบแน่น (ความแตกต่างของตัวอักษรท้ายรุ่น A/W/E)

สำหรับความจุเดียวกัน สามารถเลือกรุ่น A หรือ E ให้เหมาะกับสภาพพื้นที่ ขนาดและกำลังไฟเสริมแตกต่างกัน accordingly และยืนยันตามคำสั่งซื้อ

รายการอุปกรณ์หลัก

ทำไมต้องเลือก

ความจุเหมาะกับการผลิตขนาดเล็กหลายชนิด. หนึ่งรถเข็น 100kg หนึ่งรอบ 20~30 นาที รวมเวลาโหลดและขนออกประมาณสองรอบต่อชั่วโมง จึงสามารถแปรรูปหลายชนิดในกะเดียวโดยไม่ต้องผสมสินค้าต่างชนิดในรอบเดียวเพียงเพื่อให้ได้ปริมาณครบ

อุณหภูมิขณะนำออกอยู่ในช่วงห้องเย็นโดยตรง. สินค้าที่ 0~8°C สามารถแบ่งportion บรรจุ หรือเก็บได้ทันที ไม่พักอยู่ในช่วง 10~60°C ซึ่งช่วยลดทั้งความเสี่ยงด้านสุขอนามัยและภาระของห้องเย็นปลายน้ำ

การกำหนดค่าระบายความร้อนด้วยน้ำเสถียรกว่าในฤดูร้อน. อุณหภูมิควบแน่นได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิแวดล้อมน้อยกว่า เมื่ออุณหภูมิโรงงานสูงในฤดูร้อนภาคใต้ ความสามารถในการทำความเย็นลดลงน้อยกว่ารุ่นระบายความร้อนด้วยอากาศ ทำให้ช่วงการผลิตต่อเนื่องควบคุมได้ง่ายขึ้น

พื้นที่ติดตั้งน้อย ง่ายต่อการโหลดและขนออก. ภายในห้องสูง 1 เมตร จึงดันรถเข็นเข้า-ออกได้โดยตรง ไม่ต้องยกหรือเทตะกร้า พื้นที่ติดตั้งเครื่องหลักยืนยันตามผังพื้นที่และเหมาะกับโรงงานขนาดเล็ก

ควบคุมการสูญเสียความชื้นได้. การสูญเสียความชื้นระหว่างการทำความเย็นแบบสุญญากาศโดยทั่วไปอยู่ที่ 3~5% และมักอยู่ที่ 1.8~2.5% สำหรับอาหารตุ๋นและอาหารปรุงสุก เส้นโค้งที่แน่นอนกำหนดหลังการทดลองทำความเย็นตามความชื้นและรูปร่างชิ้นสินค้า อัตราการลดความดันและจุดปล่อยอากาศตั้งค่าแบบแบ่งช่วงบนหน้าจอสัมผัส ซึ่งเป็นวิธีหลักในการควบคุมการสูญเสียความชื้น

คำถามที่พบบ่อย

100kg คือน้ำหนักของห้องที่บรรจุเต็มหรือไม่?

100kg คือปริมาณบรรจุต่อรอบที่คำนวณจากตะกร้าและรถเข็นทั่วไปสำหรับอาหารปรุงสุก 0.7m³ คือปริมาตรสุทธิของห้อง การบรรจุจริงแตกต่างตามรูปแบบสินค้า วิธีบรรจุ และขนาดตะกร้า แผนการบรรจุจะยืนยันร่วมกับสินค้าก่อนสั่งซื้อ

20~30 นาที ครอบคลุมตั้งแต่โหลดจนขนออก หรือเฉพาะการดูดอากาศ?

เป็นรอบสมบูรณ์: การโหลด การดูดอากาศ การทำความเย็น การคงอุณหภูมิ การปลดสุญญากาศ และการขนออก รวมทั้งหมด อุณหภูมิแวดล้อม อุณหภูมิขณะบรรจุ และความหนาของชิ้นสินค้ามีผลต่อเวลาจริง ชิ้นหนา สินค้าติดกระดูก และสินค้าที่วางซ้อนแน่นจะอยู่ปลายบนของช่วงเวลา

ทำไมเครื่องนี้ไม่ติดตั้งปั๊มวงแหวนน้ำ?

รอบ 100kg มีภาระความชื้นในห้องจำกัด ปั๊มใบพัดหมุนถึงสุญญากาศใช้งานในประมาณ 4~5 นาที และตัวดักน้ำเพียงพอต่อการควบแน่นไอน้ำ น้ำมันปั๊มจึงไม่เกิดอิมัลชันเร็ว การกำหนดค่าแบบสองขั้นด้วยปั๊มวงแหวนน้ำร่วมกับปั๊มใบพัดหมุนใช้กับรุ่นหลายร้อยกิโลกรัมขึ้นไป ซึ่งภาระความชื้นในช่วงอุณหภูมิสูงมีมากและปั๊มวงแหวนน้ำต้องจัดการก่อน

การสูญเสียความชื้นประมาณเท่าไร?

การสูญเสียความชื้นโดยรวมของการทำความเย็นแบบสุญญากาศอยู่ที่ 3~5% และมักอยู่ที่ 1.8~2.5% สำหรับอาหารตุ๋นและอาหารปรุงสุก แตกต่างตามความชื้น รูปร่างชิ้น และอุณหภูมิสุดท้าย ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่มีความชื้นต่ำและคำนวณช่วงการสูญเสียความชื้นแยกต่างหาก ต้องกำหนดเส้นโค้งด้วยการทดลองทำความเย็นสำหรับสินค้าแต่ละชนิด

จำเป็นต้องมีหอทำความเย็นหรือไม่?

รุ่น W ต้องใช้หอทำความเย็นหรือเชื่อมต่อกับน้ำหล่อเย็นหมุนเวียนของโรงงาน ความร้อนจากการควบแน่นถูกพาออกด้วยน้ำ และหอทำความเย็นกับปั๊มน้ำใช้กำลังไฟประมาณ 1.85kW หากพื้นที่ไม่มีน้ำหล่อเย็น สามารถเลือกรุ่น A ระบายความร้อนด้วยอากาศหรือรุ่น E ระบายความร้อนแบบระเหยที่ความจุเดียวกันได้ แลกกับขนาดและตำแหน่งติดตั้งที่แตกต่างกัน ซึ่งต้องยืนยันล่วงหน้า

โปรดแจ้งรูปแบบสินค้า น้ำหนักต่อรอบ อุณหภูมิขณะบรรจุและนำออก และจังหวะการทำงานให้เรา เราจะคำนวณการกำหนดค่าห้องและระบบทำความเย็นตามสภาพพื้นที่ ท่านสามารถดูช่วงความจุอื่นได้ที่ ซีรีส์เครื่องทำความเย็นแบบสุญญากาศสำหรับอาหาร ใช้ ผู้ช่วยเลือกเครื่อง เพื่อจับคู่เบื้องต้น หรือ ติดต่อเรา เพื่อขอแผนการกำหนดค่าและระยะเวลาส่งมอบ