CVF-100W-L Pendingin Vakum Pantas Makanan — Model Suhu Rendah Berpendingin Air 100kg/kelompok

CVF-100W-L ialah pendingin vakum makanan suhu rendah berpendingin air dengan kapasiti kelompok 100kg. Makanan panas yang baru dimasak terus daripada kuali turun daripada 80~90°C kepada 0~8°C dalam masa 20~30 minit. Kebuk mempunyai isipadu bersih 0.7m³ dan dimensi dalaman L1000×W700×H1000mm, dilengkapi dengan pemampat 4.6kW dan pam ram ram putar Leybold. Suhu nyahcas jatuh terus dalam julat penyimpanan sejuk, jadi produk boleh terus ke pembahagian, pembungkusan vakum atau penyimpanan sejuk sementara.

Di mana ia digunakan

Kelompok 100kg sesuai untuk bengkel dengan keluaran kecil hingga sederhana dan pertukaran produk yang kerap: satu periuk keluar, satu troli masuk, tanpa perlu mengumpul kelompok besar sebelum memulakan mesin.

Bagaimana penyejukan berfungsi

Penyejukan vakum bergantung pada kelembapan dalam produk itu sendiri yang menyejat di bawah tekanan rendah dan membawa haba pendam. Haba dilepaskan dari pusat dan permukaan pada masa yang sama, jadi lapisan luar tidak kering dan mengeras dahulu manakala bahagian tengah kekal panas.

Kelembapan dalam kebuk terutamanya terkondensasi dan disingkirkan oleh penangkap air; pam ram ram putar hanya menyedut kelembapan sisa dan gas tidak boleh kondensasi, jadi minyak pam tidak mudah beremulsi dan kelajuan pengepaman kekal stabil. Penangkap air disejukkan secara berterusan oleh sistem penyejukan, yang merupakan prasyarat untuk beroperasi syif demi syif, bukan item pilihan. Kelompok 100kg mempunyai beban kelembapan yang terhad, jadi pam ram ram putar satu peringkat dengan penangkap air adalah mencukupi; tiada pam cincin air diperlukan pada kapasiti ini.

Parameter teknikal

Kaedah pemeluwapan (perbezaan antara akhiran model A/W/E)

Untuk kapasiti yang sama, versi A atau E boleh dipilih untuk menyesuaikan dengan keadaan tapak; dimensi dan kuasa tambahan berbeza mengikutnya dan disahkan mengikut pesanan.

Senarai konfigurasi utama

Mengapa memilihnya

Kapasiti sepadan dengan pengeluaran kelompok kecil, pelbagai jenis. Satu troli 100kg, satu kitaran 20~30 minit; dengan mengambil kira pemuatan dan pemunggahan, kira-kira dua kelompok sejam, jadi beberapa jenis boleh diproses dalam satu syif tanpa mencampurkan produk berbeza dalam satu operasi hanya untuk mencukupkan kelompok.

Nyahcas terus masuk ke julat penyimpanan sejuk. Produk pada 0~8°C boleh terus dibahagikan, dibungkus atau disimpan; ia tidak berlama-lama dalam julat 10~60°C, yang mengurangkan kedua-dua risiko kebersihan dan beban pada penyimpanan sejuk hiliran.

Konfigurasi berpendingin air lebih stabil pada musim panas. Suhu pemeluwapan kurang terjejas oleh suhu ambien; apabila suhu bengkel tinggi pada musim panas di selatan, kapasiti penyejukan kurang merosot berbanding model berpendingin udara, menjadikan tempoh pengeluaran berterusan lebih terkawal.

Jejak kecil, mudah dimuat dan dimunggah. Dalaman kebuk setinggi 1 meter, jadi troli ditolak masuk dan keluar terus, tanpa mengangkat atau menterbalikkan bakul; jejak unit utama disahkan mengikut susun atur tapak dan sesuai untuk bengkel kecil.

Kehilangan kelembapan terkawal. Kehilangan kelembapan semasa penyejukan vakum umumnya 3~5%, dan biasanya 1.8~2.5% untuk produk rebus dan makanan masak; lengkung khusus ditetapkan selepas penyejukan percubaan mengikut kandungan kelembapan produk dan bentuk kepingan. Kadar penurunan tekanan dan titik masuk udara ditetapkan secara bersegmen pada skrin sentuh, yang merupakan cara utama mengawal kehilangan kelembapan.

Soalan Lazim

Adakah 100kg berat kebuk yang dimuatkan sepenuhnya?

100kg ialah beban kelompok yang dikira daripada bakul biasa dan susunan troli untuk makanan masak; 0.7m³ ialah isipadu bersih kebuk. Pemuatan sebenar berbeza mengikut bentuk produk, kaedah pembungkusan dan saiz bakul; pelan pemuatan disahkan dengan produk sebelum pesanan.

Adakah 20~30 minit meliputi pemuatan hingga pemunggahan, atau hanya pengevakuasian?

Ia adalah kitaran lengkap: pemuatan, pengevakuasian, penyejukan, penahanan, pemecahan vakum dan pemunggahan semuanya termasuk. Suhu ambien, suhu pemuatan dan ketebalan produk mempengaruhi masa sebenar; kepingan tebal, produk bertulang dan produk yang bertindan padat jatuh pada hujung atas julat.

Mengapa unit ini tidak dilengkapi dengan pam cincin air?

Kelompok 100kg mempunyai beban kelembapan yang terhad dalam kebuk; pam ram ram putar mencapai vakum kerja dalam kira-kira 4~5 minit, dan penangkap air mencukupi untuk mengkondensasikan wap air, jadi minyak pam tidak beremulsi dengan cepat. Konfigurasi dua peringkat pam cincin air ditambah pam ram ram putar digunakan pada model beberapa ratus kilogram ke atas, di mana beban kelembapan pada peringkat suhu tinggi adalah besar dan pam cincin air mesti mengendalikannya terlebih dahulu.

Apakah anggaran kehilangan kelembapan?

Kehilangan kelembapan penyejukan vakum keseluruhan ialah 3~5%, dan biasanya 1.8~2.5% untuk produk rebus dan makanan masak, berbeza mengikut kandungan kelembapan, bentuk kepingan dan suhu akhir. Produk bakeri mempunyai kandungan kelembapan yang rendah dan julat kehilangan kelembapannya dikira secara berasingan; lengkung mesti ditentukan melalui penyejukan percubaan untuk setiap produk.

Adakah menara penyejuk wajib?

Jenis W memerlukan menara penyejuk atau sambungan ke air penyejuk edaran loji; haba pemeluwapan dibawa pergi oleh air, dan menara penyejuk serta pam air menyumbang kira-kira 1.85kW. Di mana tiada air penyejuk tersedia di tapak, versi berpendingin udara jenis A atau penyejatan jenis E dengan kapasiti yang sama boleh dipilih, dengan kos dimensi dan lokasi pemasangan yang berbeza, yang mesti disahkan terlebih dahulu.

Berikan kepada kami bentuk produk, berat kelompok, suhu pemuatan dan nyahcas serta rentak syif, dan kami akan mengira konfigurasi kebuk dan penyejukan mengikut keadaan tapak. Anda juga boleh melihat julat kapasiti lain dalam siri pendingin vakum makanan, gunakan pembantu pemilihan untuk padanan awal, atau hubungi kami untuk pelan konfigurasi dan masa pendahuluan.