CVF-1000W-N เครื่องทำความเย็นแบบสุญญากาศสำหรับอาหาร | การทำความเย็นแบบสุญญากาศเชิงพาณิชย์ 1000 กก./รอบ
เครื่องทำความเย็นแบบสุญญากาศสำหรับอาหาร CVF-1000W-L: 900~1000 กก. ต่อรอบ, 90°C ถึง 2~8°C ใน 25~30 นาที รุ่นระบายความร้อนด้วยน้ำอุณหภูมิต่ำ, คอมเพรสเซอร์สกรู Bitzer, ปั๊มใบพัดหมุน Leybold
จาก 90°C ถึง 2
8°C ใน 2530 นาที คอมเพรสเซอร์สกรู Bitzer + ปั๊มใบพัดหมุน Leybold — ชิ้นส่วนหลักจากเยอรมนี 900~1000 กก. ต่อรอบ สำหรับครัวกลาง โรงงานเนื้อสัตว์ปรุงสุก สายการผลิตอาหารพร้อมรับประทาน และโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ ระบบทำความเย็นให้ความเย็นแก่คอนเดนเซอร์กับดักไอ — ปั๊มสุญญากาศเพียงแค่จัดการก๊าซที่ไม่ควบแน่นเท่านั้น นี่คือรากฐานทางวิศวกรรมสำหรับการทำงานที่เชื่อถือได้นับหมื่นชั่วโมง
ข้อมูลจำเพาะโดยสรุป
| พารามิเตอร์ | ค่า |
|---|---|
| รุ่น | CVF-1000W-L (ระบายความร้อนด้วยน้ำ, อุณหภูมิต่ำ) |
| ความจุต่อรอบ | 900~1000 กก. |
| เวลาทำความเย็น (90°C → 2~8°C) | 25~30 นาที |
| สุญญากาศสูงสุด | ≤600 Pa |
| ปริมาตรห้อง | 4.76 m³ / 6.0 m³ (ขึ้นอยู่กับการกำหนดค่า) |
| กำลังคอมเพรสเซอร์ | 34 kW (คอมเพรสเซอร์สกรู Bitzer) |
| กำลังปั๊มสุญญากาศ | 5.5 kW (ใบพัดหมุน Leybold) |
| น้ำหนักเครื่อง | 6,800 kg |
| แหล่งจ่ายไฟ | 3P-380V-50Hz |
หลักการทำงาน
การทำความเย็นแบบสุญญากาศสำหรับอาหารทำงานบนหลักการ การระเหยทำความเย็นภายใต้ความดันลดลง เมื่อความดันในห้องลดลงต่ำกว่า 600 Pa ความชื้นบนและภายในพื้นผิวอาหารเริ่มเดือดที่อุณหภูมิต่ำ ดูดซับความร้อนแฝง ความร้อนถูกปล่อยออกอย่างสม่ำเสมอจากแกนในสู่พื้นผิว — ต่างจากการทำความเย็นแบบเป่าลมเย็นซึ่งอาศัยการนำความร้อนและมักทำให้พื้นผิวแข็งตัวก่อนที่แกนในจะเย็น
ความแตกต่างที่สำคัญจากเครื่องพรีคูลผักแบบสุญญากาศ: เครื่องทำความเย็นแบบสุญญากาศสำหรับอาหารจัดการผลิตภัณฑ์ร้อนที่ 80~90°C (เนื้อปรุงสุก, เบเกอรี, อาหารพร้อมรับประทาน) ซึ่งต้องใช้ เส้นโค้งสุญญากาศสามขั้นตอน เพื่อควบคุมอัตราการทำความเย็นและการสูญเสียน้ำ:
- ขั้นที่ 1 (ลดความดันอย่างรวดเร็ว): ดูดลงสู่สุญญากาศปานกลาง ความชื้นที่พื้นผิวระเหยเร็วที่สุดในขั้นนี้ — การสูญเสียน้ำส่วนใหญ่เกิดขึ้นในขั้นนี้
- ขั้นที่ 2 (การระเหยแบบควบคุม): รักษาความดันในห้องผ่านวาล์วปล่อยอากาศเข้า ซึ่งช่วยให้อุณหภูมิภายในตามทันพื้นผิว ป้องกันปัญหา “แห้งภายนอก ร้อนภายใน”
- ขั้นที่ 3 (การทำความเย็นขั้นสุดท้าย): ลดลงสู่ความดันเป้าหมาย ผลิตภัณฑ์เย็นลงอย่างสม่ำเสมอจากแกนในสู่พื้นผิวจนถึงอุณหภูมิสุดท้าย
บทบาทของระบบทำความเย็น:
- กับดักไอ (ตัวจับความเย็น) รักษาพื้นผิวที่ -10 ถึง -15°C
- ไอน้ำควบแน่นบนพื้นผิวกับดัก ปล่อยความร้อนแฝง
- สารทำความเย็นหมุนเวียนความร้อนไปยังคอนเดนเซอร์ภายนอก
- ปั๊มสุญญากาศเพียงแค่กำจัดก๊าซที่ไม่ควบแน่น
หากไม่มีระบบทำความเย็น ปั๊มสุญญากาศจะดูดส่วนผสมของไอน้ำ/ก๊าซและเกิดอิมัลชันของน้ำมันภายในไม่กี่วัน นี่ไม่ใช่ตัวเลือกเสริม — เครื่องทำความเย็นแบบสุญญากาศสำหรับอาหาร Yuanxian ทุกรุ่นมาพร้อมระบบทำความเย็นที่สมบูรณ์
การใช้งาน
| การใช้งาน | ผลิตภัณฑ์ทั่วไป | อุณหภูมิขาเข้า → สุดท้าย | เหตุผลที่ใช้สุญญากาศ |
|---|---|---|---|
| เนื้อปรุงสุก | เนื้อตุ๋น, ไก่ย่าง, เป็ด, หมู | 90°C→4°C | ข้ามเขตอันตราย 60°C→5°C อย่างรวดเร็ว ควบคุมแบคทีเรีย |
| ครัวกลาง | อาหารพร้อมรับประทาน, ชุดอาหาร, อาหารจำนวนมาก | 85°C→6°C | ขจัดคอขวดการทำความเย็น; เพิ่มปริมาณการผลิต 3~4 เท่า |
| เครือข่ายเบเกอรี | ขนมปังก้อน, ขนมไหว้พระจันทร์, ขนมอบ | 80°C→10°C | บรรจุใน 10~20 นาที; เพิ่มผลผลิตต่อวันเป็นสองเท่า |
| การแปรรูปเนื้อสัตว์ | ไส้กรอก, ลูกชิ้น, แฮม | 90°C→0°C | ยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไขมัน; ยืดอายุการเก็บ 3~5 วัน |
| อาหารทะเล | กุ้งสุก, ปูอัด, ลูกชิ้นปลา | 85°C→2°C | รักษาความสดและเนื้อสัมผัส |
ข้อมูลจำเพาะทางเทคนิค
พารามิเตอร์เครื่อง
| พารามิเตอร์ | ข้อมูลจำเพาะ |
|---|---|
| ปริมาตรห้อง | 4.76 m³ (L1730×W1450×H1900mm) |
| ขนาดเครื่อง | L3000×W2250×H2520mm (เครื่องหลัก, ไม่รวมหอหล่อเย็น) |
| น้ำหนักเครื่อง | 6,800 kg |
| กำลังคอมเพรสเซอร์ | 34 kW (คอมเพรสเซอร์สกรู Bitzer) |
| กำลังปั๊มสุญญากาศ | 5.5 kW (ใบพัดหมุน Leybold) |
| กำลังหอหล่อเย็นและปั๊ม | 5.2 kW |
| สุญญากาศสูงสุด | ≤600 Pa |
| อุณหภูมิผลิตภัณฑ์สุดท้าย | 2~8°C |
| เวลาทำความเย็น (90°C → เป้าหมาย) | 25~30 นาที |
| แหล่งจ่ายไฟ | 3P-380V-50Hz (มี 60Hz) |
การกำหนดค่ามาตรฐาน
| ส่วนประกอบ | แบรนด์ | แหล่งกำเนิด | จำนวน |
|---|---|---|---|
| ระบบทำความเย็น (คอมเพรสเซอร์สกรู) | BITZER | เยอรมนี | 1 ชุด |
| ระบบสุญญากาศ (ปั๊มใบพัดหมุน) | Leybold | เยอรมนี | 1 ชุด |
| คอนเดนเซอร์ | United / Liyuan | จีน | 1 ชุด |
| หอหล่อเย็น | Lingjifeng | จีน | 1 ชุด |
| ตัวควบคุม PLC | LS | เกาหลีใต้ | 1 ชุด |
| หน้าจอสัมผัส HMI | Weintek | ไต้หวัน | 1 ชุด |
| ควบคุมไฟฟ้า | Jimai | จีน | 1 ชุด |
| เซ็นเซอร์อุณหภูมิ | LS | เกาหลีใต้ | 1 ชุด |
รูปแบบการกำหนดค่า
| พารามิเตอร์ | การกำหนดค่ามาตรฐาน (ฐานความรู้) | การกำหนดค่าแบบกะทัดรัด | การกำหนดค่าปั๊มแบบวงแหวนน้ำ |
|---|---|---|---|
| ปริมาตรห้อง | 4.76 m³ | 3.24 m³ | 3.24 m³ |
| ความจุต่อรอบ | 1000 kg | 900 kg | 900 kg |
| เวลาทำความเย็น | 25~30 นาที | 10~20 นาที | 15~25 นาที |
| อุณหภูมิสุดท้าย | 2~8°C | 2~8°C | 10~20°C |
| คอมเพรสเซอร์ | Bitzer สกรู 34kW | Bitzer สกรู 34kW | Bitzer สกรู 34kW |
| ปั๊มสุญญากาศ | Leybold ใบพัดหมุน 5.5kW | Leybold ใบพัดหมุน | Nash วงแหวนน้ำ 15kW + ใบพัดหมุน 5.5kW |
| ความจุกับดักไอ | — | — | 211 kW |
| กำลังไฟฟ้ารวม | — | — | 59.7 kW |
คำถามที่พบบ่อย
Q1: แตกต่างจากเครื่องพรีคูลผักแบบสุญญากาศอย่างไร?
CVF-1000 เป็นเครื่องทำความเย็นแบบสุญญากาศสำหรับอาหารที่ออกแบบสำหรับอุณหภูมิขาเข้า 80~90°C (อาหารปรุงสุก, เบเกอรี) ใช้เส้นโค้งสุญญากาศสามขั้นตอนเพื่อจัดการอัตราการทำความเย็นและการสูญเสียน้ำ เครื่องพรีคูลผักจัดการผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิแวดล้อม (2535°C) ด้วยเส้นโค้งการทำความเย็นที่แตกต่างกัน ไม่สามารถใช้แทนกันได้
Q2: การสูญเสียน้ำโดยทั่วไปเป็นเท่าไร?
เนื้อปรุงสุก: 1.82.5% เบเกอรี: 35% ควบคุมผ่านเส้นโค้งสุญญากาศหลายขั้นตอน กลยุทธ์ที่แนะนำ: ทำความเย็นถึง 15°C แล้วทำต่อในห้องเย็น — ลดการสูญเสียน้ำได้อย่างมีนัยสำคัญ
Q3: สามารถใช้โดยไม่มีระบบทำความเย็นได้หรือไม่? ไม่ได้ กับดักไอต้องการระบบทำความเย็นเพื่อควบแน่นไอน้ำ หากไม่มี ปั๊มสุญญากาศจะดูดส่วนผสมไอ-ก๊าซและเกิดอิมัลชันภายในไม่กี่วัน เครื่องทำความเย็น Yuanxian ทุกรุ่นมีระบบทำความเย็นที่สมบูรณ์
Q4: ได้กี่รอบต่อวัน? ที่ 25~30 นาทีต่อรอบ (รวมการโหลด/ขนถ่าย) ประมาณ 2 รอบต่อชั่วโมง ในกะ 8 ชั่วโมง ~16 รอบ — ปริมาณการผลิตสูงสุด 16 ตัน/วัน
Q5: สามารถใช้กับ 220V ได้หรือไม่? มาตรฐานคือ 3P-380V-50Hz สามารถปรับแต่ง 220V/60Hz หรือแรงดันอื่น ๆ ได้ด้วยการปรับหม้อแปลง
คู่มือการดำเนินงานเว็บไซต์
เว็บไซต์ภาษาอังกฤษ (vacuum-fresh.com):
- ตำแหน่ง: ผลิตภัณฑ์ → เครื่องทำความเย็นแบบสุญญากาศสำหรับอาหาร
- SEO Title: CVF-1000W-N Food Vacuum Cooler | 900~1000kg Commercial Vacuum Chiller | Yuanxian
- Meta Description: CVF-1000W-N food vacuum cooler processes 900
1000kg/batch from 90°C to 28°C in 25~30 min. Bitzer 34kW screw compressor, Leybold vacuum pump. CE/CSA certified. Factory price. - URL: /en/food-vacuum-cooler
- รูปภาพ: รูปเครื่อง, ภายในห้อง, ฉากการใช้งาน
【SEO Info - English】
SEO Title: CVF-1000W-N Food Vacuum Cooler | 1000kg Batch Commercial Vacuum Chiller | Yuanxian
Meta Description: CVF-1000W-N food vacuum cooler processes 900~1000kg/batch from 90°C to target temperature in 25~30 min. Bitzer 34kW screw compressor, Leybold vacuum pump. CE/CSA certified for central kitchens and large-scale food processing.
Keywords: food vacuum cooler, CVF-1000, 1000kg vacuum cooler, commercial vacuum chiller, central kitchen cooling, rapid food cooling, industrial vacuum cooling, cooked meat chiller
H1 Tag: CVF-1000W-N Food Vacuum Cooler — 1000kg Batch Industrial Rapid Cooling
Category: Products
Internal Links: https://www.vacuum-fresh.com/en/food-vacuum-cooler
【GEO / AI Search Optimization - English】
1. First 200 chars direct answer: ✅ (opens with model, batch capacity, cooling time, temperature range, key components)
2. Question-format or numbered title: ✅ (includes "1000kg Batch" numeric expression)
3. Bold definition at first mention: ✅ ("evaporative cooling under reduced pressure" bolded)
4. Data sources marked: ✅ (all parameters from knowledge base files; config variants noted)
5. FAQ section: ✅ (5 FAQ pairs)
6. Comparison tables/lists: ✅ (competitor comparison, application table, config variants, standard config list)
7. Article Schema: ✅
Dongguan Yuanxian Food Machinery Co., Ltd. Chinese website: yuanxianmachinery.com International website: vacuum-fresh.com Email: sales@vacuum-fresh.com
บทความเทคนิคที่เกี่ยวข้อง
เครื่องทำความเย็นอาหารสุญญากาศหนึ่งรอบใช้เวลานานเท่าไร
อาหารปรุงสุกจาก 90°C เหลือ 10°C ใช้เวลา 15–30 นาทีต่อรอบ ขึ้นกับล็อตและกำลังทำความเย็น CVF-200: อาหาร 200 kg จาก 80°C เหลือ 8°C ใช้ 20–30 นาที
ทำไมเครื่องทำความเย็นอาหารสุญญากาศต้องลดอุณหภูมิสองขั้น
ระบบสุญญากาศแบบสองขั้น: ปั๊มน้ำวนลดอาหารปรุงสุก 90°C เหลือราว 50°C แล้วปั๊มใบหมุนกับระบบทำความเย็นลดต่อถึง 0–10°C โครงการ CVF-1000 อินโดนีเซีย เนื้อตุ๋น
การออกแบบระบบทำความเย็น: การเลือกคอมเพรสเซอร์
คู่มือทางวิศวกรรมสำหรับการเลือกคอมเพรสเซอร์สำหรับระบบทำความเย็นสุญญากาศ และการทำความเย็นเร็ว — การจับคู่ Bitzer, Copeland และ Hanbell สำหรับอุปกรณ์ซีรีส์ CVF.
สนใจ CVF-1000W-N เครื่องทำความเย็นแบบสุญญากาศสำหรับอาหาร | การทำความเย็นแบบสุญญากาศเชิงพาณิชย์ 1000 กก./รอบ หรือไม่?
ติดต่อเราเพื่อขอใบเสนอราคาหรือคำปรึกษาทางเทคนิค
ส่งคำถาม →