CVF-500W-L Вакуумный быстрый охладитель пищевых продуктов | 500 кг/партия · 30–40 мин · 90℃→4–10℃

CVF-500W-L — это водоохлаждаемая модель на 500 кг в линейке вакуумного охлаждения Yuanxian. За одну партию загружается 500 кг горячей пищи, охлаждение с температуры выхода из котла 8090°C до 410°C занимает 30~40 минут; объём вакуумной камеры 6,0 м³, холодопроизводительность 95 кВт, установленная мощность 75 кВт. В обозначении модели W указывает на водоохлаждаемый конденсатор, а L — на низкотемпературный тип.

Где применяется

Как работает охлаждение

Вакуумное охлаждение использует две стадии, работу выполняют два вакуумных насоса; один и тот же насос не используется от начала до конца.

Влагоотделитель — обязательное условие для этого процесса. Без него водяной пар попадёт в пластинчато-роторный насос, вызовет эмульгирование масла, и вакуум не удастся поддерживать. Поэтому все вакуумные охладители Yuanxian поставляются со встроенной холодильной системой, а температура испарения влагоотделителя единообразно составляет -10~-5°C.

О уровнях производительности и значениях суффиксов полной линейки вакуумного охлаждения см. страницу серии продукции.

Технические параметры

Краткие характеристики:

Полные параметры:

Перечень основной комплектации

Почему стоит выбрать

1. Один агрегат заменяет линию охлаждения. 500 кг за партию, вакуумная камера 6,0 м³, целые тележки заезжают и выезжают целиком, не нужно ждать охлаждения в несколько раундов после крупносерийного приготовления.
2. Два насоса — каждый на своей стадии. Водокольцевой насос сначала справляется со стадией высокой влажности от 90°C до 50°C, а пластинчато-роторный насос выполняет только низкотемпературное тонкое откачивание, поэтому масло насоса меньше подвержено эмульгированию, а интервалы замены масла и стабильность вакуума более контролируемы.
3. Два компрессора параллельно, холодопроизводительность применяется по потребности. Два спиральных компрессора Copeland в параллельной конфигурации, влагоотделитель с двойной подачей жидкости и двойным возвратом газа; при отказе одного агрегата можно работать с пониженной нагрузкой, не останавливая всю линию.
4. Холодильная система входит в стандартную комплектацию. Влагоотделитель 20 м² конденсирует водяной пар при -10~-5°C, водяной пар не может достичь насосов, давление в камере стабильно держится на уровне ≤600 Па, а результаты одинаковы от партии к партии.

Часто задаваемые вопросы

Сколько вмещает CVF-500W-L за партию и сколько времени это занимает?

Загрузка за партию 500 кг, время цикла 30~40 минут, включая загрузку, откачивание вакуума, охлаждение и выгрузку после напуска воздуха. Загрузка и выгрузка выполняются тележками, заезжающими и выезжающими целиком; способ загрузки подтверждается при заказе.

Температура выгрузки 4~10°C, почему не ниже?

Диапазон температуры выгрузки низкотемпературного (L) типа составляет 4~10°C. На стадии вакуумного охлаждения достаточно довести температуру до близкой к температуре холодильного хранения; оставшуюся разницу температур оставляют холодильной камере для естественного выравнивания, что означает меньше потерь влаги и меньше потерь текстуры. Сценарии, требующие более глубокой конечной температуры, являются индивидуальными низкотемпературными рабочими условиями, подтверждаемыми при заказе.

Как настраивается охлаждающая вода?

Со стороны оборудования требуется циркулирующая охлаждающая вода и охлаждающая башня, температура конденсации рассчитана на 40°C. Расход циркуляционного насоса на месте, температура воды на входе и мощность охлаждающей башни рассчитываются постатейно на этапе решения в соответствии с местными летними условиями; температуру воды на входе рекомендуется контролировать в пределах 32°C.

Есть ли требования к толщине материала?

Да. Чтобы довести температуру сердцевины продукта до целевой за установленное время, толщину однослойного материала рекомендуется контролировать в пределах 2,5 см; для целых крупных кусков способ укладки и время подтверждаются отдельно при заказе.

Как выбрать между этим и CVF-300W-L?

CVF-300W-L имеет загрузку за партию 300 кг, объём вакуумной камеры 3,2 м³, время цикла 2535 минут, температуру выгрузки 08°C, холодопроизводительность 60 кВт, установленную мощность 55 кВт. При суточной производительности около 1 тонны выбирайте CVF-300W-L; при более чем двух тоннах рассмотрите уровень 500 кг. О других уровнях производительности см. страницу серии вакуумных охладителей пищевых продуктов.

Чтобы проверить суточную производительность, условия охлаждающей воды или габариты тележек, вы можете сначала связаться с нами для расчёта подбора или посетить техническую библиотеку для описания процессов вакуумного охлаждения.