CVF-500W-L Lebensmittel-Vakuum-Schnellkühler | 500 kg/Charge · 30–40 min · 90℃→4–10℃

CVF-500W-L ist das wassergekühlte Modell mit 500 kg in der Yuanxian-Vakuumkühlungslinie. Es belädt 500 kg heiße Lebensmittel pro Charge und kühlt von einer Ausgangstemperatur von 8090°C nach dem Kochen auf 410°C in 30~40 Minuten ab; Vakuumkammer-Volumen 6,0 m³, Kühlleistung 95 kW, installierte Leistung 75 kW. Im Modellcode steht W für einen wassergekühlten Verflüssiger und L für den Niedertemperaturtyp.

Einsatzbereiche

Funktionsweise der Kühlung

Die Vakuumkühlung erfolgt in zwei Stufen, wobei zwei Vakuumpumpen die Arbeit aufteilen; es wird nicht dieselbe Pumpe von Anfang bis Ende verwendet.

Die Feuchtigkeitsfalle ist eine Voraussetzung für diesen Prozess. Ohne sie würde Wasserdampf in die Drehschieberpumpe gelangen, das Pumpenöl emulgieren, und das Vakuumniveau könnte nicht aufrechterhalten werden. Daher sind alle Yuanxian-Vakuumkühler standardmäßig mit einem Kühlsystem ausgestattet, und die Verdampfungstemperatur der Feuchtigkeitsfalle beträgt einheitlich -10~-5°C.

Zu den Kapazitätsstufen und der Bedeutung der Suffixe der kompletten Vakuumkühlungslinie siehe die Produktserienseite.

Technische Parameter

Kurzspezifikationen:

Vollständige Parameter:

Liste der Hauptkonfiguration

Warum dieses Modell wählen

1. Ein Gerät ersetzt eine Kühlstrecke. 500 kg pro Charge, 6,0 m³ Vakuumkammer, ganze Wagen werden hinein- und herausgerollt, kein Warten auf das Abkühlen in mehreren Runden nach dem Kochen großer Mengen.
2. Zwei Pumpen übernehmen jeweils eine Stufe. Die Wasserringpumpe bewältigt zuerst die Hochfeuchtigkeitsphase von 90°C auf 50°C, und die Drehschieberpumpe führt nur das Feinpumpen bei niedriger Temperatur durch, sodass das Pumpenöl weniger leicht emulgiert und Ölwechselintervalle sowie Vakuumstabilität besser kontrollierbar sind.
3. Duale Verdichter parallel, Kühlleistung bedarfsgerecht bereitgestellt. Zwei Copeland Scroll-Verdichter in Parallelkonfiguration, Feuchtigkeitsfalle mit dualer Flüssigkeitszufuhr und dualem Gasrücklauf; fällt ein Aggregat aus, kann noch mit reduzierter Last gefahren werden, ohne die gesamte Linie zu stoppen.
4. Kühlsystem standardmäßig enthalten. Die 20 m² Feuchtigkeitsfalle kondensiert Wasserdampf bei -10~-5°C, Wasserdampf kann die Pumpen nicht erreichen, der Kammerdruck bleibt stabil bei ≤600 Pa, und die Ergebnisse sind zwischen den Chargen konsistent.

FAQ

Wie viel kann der CVF-500W-L pro Charge aufnehmen, und wie lange dauert es?

Chargenbeladung 500 kg, Zykluszeit 30~40 Minuten, einschließlich Beladung, Vakuumpumpen, Kühlung und Entladung nach Vakuumbruch. Be- und Entladung erfolgen mit Wagen, die als Ganzes hinein- und herausgeschoben werden; die Belademethode wird pro Bestellung bestätigt.

Die Austrittstemperatur beträgt 4~10°C, warum nicht niedriger?

Der Austrittstemperaturbereich des Niedertemperaturtyps (L) beträgt 4~10°C. Die Vakuumkühlungsstufe muss die Temperatur nur nahe an die Kühllagertemperatur bringen; die verbleibende Temperaturdifferenz wird dem Kühllager zur natürlichen Angleichung überlassen, was weniger Feuchtigkeitsverlust und weniger Verlust der Textur bedeutet. Szenarien, die eine tiefere Endtemperatur erfordern, sind kundenspezifische Niedertemperatur-Betriebsbedingungen, die pro Bestellung bestätigt werden.

Wie wird das Kühlwasser konfiguriert?

Auf der Geräteseite sind Umwälzkühlwasser und ein Kühlturm erforderlich, wobei die Verflüssigungstemperatur auf 40°C ausgelegt ist. Der Durchfluss der bauseitigen Umwälzpumpe, die Eintrittswassertemperatur und die Kühlturmdimensionierung werden in der Lösungsphase Punkt für Punkt gemäß den lokalen Sommerbedingungen berechnet; die Eintrittswassertemperatur sollte empfohlenermaßen innerhalb von 32°C gehalten werden.

Gibt es Anforderungen an die Materialdicke?

Ja. Um die Kerntemperatur der Lebensmittel innerhalb der festgelegten Zeit auf den Zielwert zu bringen, wird empfohlen, die Dicke der einlagigen Materialschicht innerhalb von 2,5 cm zu halten; ganze große Stücke werden separat pro Bestellung hinsichtlich Platzierungsmethode und Zeit bestätigt.

Wie wählt man zwischen diesem und dem CVF-300W-L?

Der CVF-300W-L hat eine Chargenbeladung von 300 kg, ein Vakuumkammer-Volumen von 3,2 m³, eine Zykluszeit von 2535 Minuten, eine Austrittstemperatur von 08°C, eine Kühlleistung von 60 kW und eine installierte Leistung von 55 kW. Bei einem täglichen Durchsatz von etwa 1 Tonne wählen Sie den CVF-300W-L; bei mehr als zwei Tonnen kommt die 500 kg-Stufe in Betracht. Weitere Kapazitätsstufen finden Sie auf der Produktserienseite für Lebensmittel-Vakuumkühler.

Um den täglichen Durchsatz, die Kühlwasserbedingungen oder die Wagenmaße zu prüfen, können Sie uns zunächst kontaktieren für eine Auswahlberechnung, oder die technische Bibliothek für Prozessbeschreibungen der Vakuumkühlung besuchen.