CVF-500W-L Penyejuk Pantas Vakum Makanan | 500kg/kelompok · 30–40 min · 90℃→4–10℃
Penyejuk pantas vakum makanan suhu rendah berpenyejukan air, 500 kg setiap kelompok, menyejukkan makanan panas 80–90℃ ke 4–10℃ dalam 30–40 min. Isipadu kebuk vakum 6.0 m³, penyejuk...
CVF-500W-L ialah model berpenyejukan air 500 kg dalam barisan penyejukan vakum Yuanxian. Ia memuatkan 500 kg makanan panas setiap kelompok dan menyejukkan daripada suhu keluar periuk 8090°C turun ke 410°C dalam 30~40 minit; isipadu kebuk vakum 6.0 m³, kapasiti penyejukan 95 kW, kuasa terpasang 75 kW. Dalam kod model, W menunjukkan pemeluwap berpenyejukan air dan L menunjukkan jenis suhu rendah.
Di mana ia digunakan
| Senario | Bahan biasa | Keterangan |
|---|---|---|
| Dapur pusat / katering kumpulan | Daging babi braised, hidangan stew, lauk, sup | Kelompok penuh masuk ke kebuk selepas memasak, penyejukan tidak lagi menyekat barisan pembahagian |
| Barisan pengeluaran hidangan siap | Produk daging siap, topping, hidangan sup | 500 kg setiap proses, sejajar dengan rentak barisan pembungkusan |
| Pemprosesan makanan masak dan braised | Daging lembu braised, itik braised, ayam panggang, kaki babi | Pengeluaran berterusan jumlah besar, tiada menunggu penyejukan antara kelompok |
| Pemprosesan daging dan ayam | Ayam panggang, itik panggang, sosej, ham | Teras dan permukaan menyejuk serentak, tiada kesan sejuk luar panas dalam |
| Kilang bakeri | Roti bakar, roti, kuih bulan | Barangan bakar mempunyai kandungan lembapan rendah (15~45%), kurang kehilangan lembapan, kerak kurang mudah retak |
Bagaimana penyejukan berfungsi
Penyejukan vakum menggunakan dua peringkat, dengan dua pam vakum membahagikan kerja; pam yang sama tidak digunakan dari awal hingga akhir.
| Langkah | Julat penyejukan | Komponen kerja | Keterangan |
|---|---|---|---|
| 1. Peringkat kelembapan tinggi pam kasar | 90°C → lebih kurang 50°C | Pam cincin air berfungsi sendiri | Pam cincin air menahan suhu tinggi dan kelembapan tinggi; air beredar juga bertindak sebagai perangkap lembapan peringkat pertama |
| 2. Peringkat suhu rendah pam halus | Lebih kurang 50°C → 4~10°C | Pam ram skru + perangkap lembapan | Sistem penyejukan bermula, perangkap lembapan memeluwap wap air, dan pam ram skru menyedut tekanan kebuk turun ke ≤600 Pa |
| 3. Pecah vakum dan pemunggahan | Suhu sasaran dicapai | Tutup dan pecah vakum | Selepas penyamaan tekanan, buka pintu dan keluarkan bahan, kemudian teruskan ke kelompok seterusnya |
Perangkap lembapan adalah prasyarat untuk proses ini. Tanpanya, wap air akan memasuki pam ram skru, mengemulsikan minyak pam, dan tahap vakum tidak dapat dikekalkan. Oleh itu semua penyejuk vakum Yuanxian disertakan dengan sistem penyejukan sebagai standard, dan suhu penyejatan perangkap lembapan adalah seragam -10~-5°C.
Untuk peringkat kapasiti dan makna akhiran barisan penyejukan vakum lengkap, lihat halaman siri produk.
Parameter teknikal
Spesifikasi pantas:
| Item | Nilai |
|---|---|
| Model | CVF-500W-L |
| Muatan kelompok | 500 kg |
| Masa kitaran | 30~40 minit |
| Suhu pelepasan | 4~10°C |
| Isipadu kebuk vakum | 6.0 m³ |
| Kaedah pemeluwapan | Berpenyejukan air |
Parameter penuh:
| Parameter | Nilai | Keterangan |
|---|---|---|
| Model | CVF-500W-L | Peringkat 500 kg, pemeluwapan berpenyejukan air, jenis suhu rendah |
| Muatan kelompok | 500 kg | — |
| Suhu pemuatan | 80~90°C | Dimuatkan sejurus selepas memasak |
| Suhu pelepasan | 4~10°C | Jenis suhu rendah (L) |
| Masa kitaran | 30~40 minit | Termasuk pemuatan dan pecah vakum |
| Isipadu kebuk vakum | 6.0 m³ | Ruang pemprosesan ditentukan oleh isipadu kebuk |
| Kapasiti penyejukan | 95 kW | — |
| Kuasa terpasang | 75 kW | — |
| Pemampat | 2 × pemampat scroll Copeland ZB130KQE-TFD, selari; unit tunggal @-5°C/40°C lebih kurang 44 kW | — |
| Perangkap lembapan | 20 m², buatan sendiri Yuanxian, paip besi tergalvani celup panas, bekalan cecair dwi dan pemulangan gas dwi | Suhu penyejatan -10~-5°C |
| Pam vakum | Pam vakum cincin air 2BV5131 (11 kW) + pam vakum ram skru (7.5 kW) | Dua peringkat |
| Pemeluwap | Berpenyejukan air jenis cangkerang-dan-tiub (Lianhe / Kaidi) | — |
| Suhu pemeluwapan | 40°C | — |
| Vakum muktamad | ≤600 Pa | — |
| Bahan pendingin | R404A | — |
| Bahan kebuk | Plat keluli tahan karat 304 6mm dikimpal, rangka luar saluran keluli karbon Q235B | — |
| Pintu kebuk | Pintu gelongsor manual keluli tahan karat 304 | — |
| Bekalan kuasa | 3P-380V-50Hz | Voltan wilayah eksport disahkan setiap pesanan |
| Dimensi dalaman kebuk | Disahkan setiap pesanan | Berkaitan dengan kaedah pemuatan dan pemunggahan |
| Berat keseluruhan | Disahkan setiap pesanan | Berkaitan dengan konfigurasi akhir |
| Dimensi keseluruhan | Disahkan setiap pesanan | Berkaitan dengan konfigurasi akhir |
Senarai konfigurasi utama
| No. | Komponen | Keterangan konfigurasi |
|---|---|---|
| 1 | Pemampat | 2 × pemampat scroll Copeland ZB130KQE-TFD (380V/50Hz/3P) |
| 2 | Pemeluwap | Berpenyejukan air jenis cangkerang-dan-tiub (Lianhe / Kaidi) |
| 3 | Perangkap lembapan | 20 m², buatan sendiri Yuanxian, paip besi tergalvani celup panas D25×1.0mm, bekalan cecair dwi dan pemulangan gas dwi |
| 4 | Pam vakum | Pam vakum cincin air 2BV5131 (11 kW) + pam vakum ram skru model 300 (7.5 kW) |
| 5 | Kebuk vakum | Kebuk dikimpal plat keluli tahan karat 304 6mm + rangka luar saluran Q235B, isipadu 6.0 m³ |
| 6 | Pintu dan pengedap kebuk | Pintu gelongsor manual keluli tahan karat 304, jalur pengedap silikon gred makanan |
| 7 | Penerima cecair | Penerima cecair menegak dengan kepala injap |
| 8 | Injap | Injap pengembangan, pengering penapis, injap solenoid, suis tekanan tinggi/rendah (siri Danfoss) |
| 9 | Sistem kawalan elektrik | PLC + skrin sentuh, mula satu butang, pemantauan vakum dan suhu, penggera kerosakan, suis henti kecemasan |
| 10 | Perlindungan keselamatan | Perlindungan tekanan tinggi, tekanan rendah, tekanan minyak, suhu minyak, suhu pelepasan, perlindungan beban lebih motor utama |
Mengapa memilihnya
- Satu unit menggantikan satu barisan penyejukan. 500 kg setiap kelompok, kebuk vakum 6.0 m³, troli penuh masuk dan keluar, tidak perlu menunggu penyejukan dalam beberapa pusingan selepas memasak jumlah besar.
- Dua pam masing-masing mengendalikan satu peringkat. Pam cincin air menangani peringkat kelembapan tinggi dari 90°C ke 50°C dahulu, dan pam ram skru hanya melakukan pam halus suhu rendah, jadi minyak pam kurang berkemungkinan mengemulsi, dan selang pertukaran minyak serta kestabilan vakum lebih terkawal.
- Pemampat dwi selari, kapasiti penyejukan digunakan mengikut keperluan. Dua pemampat scroll Copeland dalam konfigurasi selari, perangkap lembapan dengan bekalan cecair dwi dan pemulangan gas dwi; jika satu unit gagal, ia masih boleh berjalan pada beban berkurang tanpa menghentikan seluruh barisan.
- Sistem penyejukan disertakan sebagai standard. Perangkap lembapan 20 m² memeluwap wap air pada -10~-5°C, wap air tidak dapat mencapai pam, tekanan kebuk kekal stabil pada ≤600 Pa, dan hasil konsisten antara kelompok.
Soalan Lazim
Berapa banyak yang boleh dimuatkan CVF-500W-L setiap kelompok, dan berapa lama masa diambil?
Muatan kelompok 500 kg, masa kitaran 30~40 minit, termasuk pemuatan, pengepaman vakum, penyejukan dan pemunggahan pecah vakum. Pemuatan dan pemunggahan menggunakan troli yang ditolak masuk dan keluar secara keseluruhan; kaedah pemuatan disahkan setiap pesanan.
Suhu pelepasan ialah 4~10°C, mengapa tidak lebih rendah?
Julat suhu pelepasan jenis suhu rendah (L) ialah 4~10°C. Peringkat penyejukan vakum hanya perlu membawa suhu hampir kepada suhu penyimpanan sejuk; perbezaan suhu selebihnya diserahkan kepada penyimpanan sejuk untuk penyamaan semula jadi, yang bermaksud kurang kehilangan lembapan dan kurang kehilangan tekstur. Senario yang memerlukan suhu akhir lebih dalam adalah keadaan kerja suhu rendah tersuai yang disahkan setiap pesanan.
Bagaimana air penyejukan dikonfigurasikan?
Sisi peralatan memerlukan air penyejukan beredar dan menara penyejukan, dengan suhu pemeluwapan direka pada 40°C. Kadar aliran pam beredar di tapak, suhu air masuk dan kapasiti menara penyejukan dikira satu per satu semasa peringkat penyelesaian mengikut keadaan musim panas setempat; suhu air masuk disyorkan dikawal dalam 32°C.
Adakah terdapat keperluan untuk ketebalan bahan?
Ya. Untuk membawa suhu teras makanan ke sasaran dalam masa yang ditetapkan, ketebalan bahan satu lapisan disyorkan dikawal dalam 2.5 cm; kepingan besar penuh disahkan secara berasingan setiap pesanan untuk kaedah penempatan dan masa.
Bagaimana hendak memilih antara ini dan CVF-300W-L?
CVF-300W-L mempunyai muatan kelompok 300 kg, isipadu kebuk vakum 3.2 m³, masa kitaran 2535 minit, suhu pelepasan 08°C, kapasiti penyejukan 60 kW, kuasa terpasang 55 kW. Untuk daya pengeluaran harian sekitar 1 tan, pilih CVF-300W-L; untuk lebih daripada dua tan, pertimbangkan peringkat 500 kg. Untuk lebih banyak peringkat kapasiti, lihat halaman siri penyejuk vakum makanan.
Untuk menyemak daya pengeluaran harian, keadaan air penyejukan atau dimensi troli, anda boleh terlebih dahulu hubungi kami untuk pengiraan pemilihan, atau lawati perpustakaan teknikal untuk penerangan proses penyejukan vakum.
Related technical guides
Masa Kitaran Penyejukan Vakum: Berapa Lama dari 90°C ke 10°C?
Penyejuk vakum makanan beroperasi 15–30 minit setiap kitaran dari 90°C hingga bawah 10°C. CVF-200 memproses 200 kg dari 80°C ke 0–8°C dalam 20–30 minit
Penyejukan Vakum Dua Peringkat: Pam Gelang Air
Penyejuk vakum makanan dimuatkan pada 80–90°C: pam cincin mengambil 90°C hingga 50°C, kemudian penyejukan ditambah pam ram mencapai 0–10°C
Reka Bentuk Sistem Penyejukan: Kompresor
Panduan kejuruteraan untuk pemilihan pemampat bagi sistem pra-penyejukan vakum dan penyejukan pantas, merangkumi unit Bitzer
Berminat dengan CVF-500W-L Penyejuk Pantas Vakum Makanan | 500kg/kelompok · 30–40 min · 90℃→4–10℃?
Hubungi kami untuk sebut harga atau perundingan teknikal.
Hantar Pertanyaan →