Вакуумный охладитель продуктов CVF-30A-L — быстрое охлаждение 30 кг/партия для готовых блюд

Вакуумное охлаждение использует принцип, по которому вода закипает при более низкой температуре под пониженным давлением: влага с поверхности быстро испаряется и уносит тепло из продукта. CVF-30A-L охлаждает 30 кг готовых блюд с 100°C до 2–8°C за 20–30 минут в камере 0,28 м³ при типичной потере массы 3–5%. Это машина, проверенная на экспорте — заказчик AUX в России использует её для ежедневного охлаждения готовых блюд.

Обзор

CVF-30A-L — это вакуумный охладитель продуктов класса 30 кг для цехов готовых блюд, малых центральных кухонь, лабораторий и пилотных испытаний. Размеры камеры — Д700×Ш500×В800 мм. Полная машина — монтажная рама, вакуумная камера, вакуумный насос и холодильная система — весит около 1 500 кг и работает от 3-фазной сети 380 В.

Три ключевых преимущества:

1. Готовые блюда высокой температуры опускаются до температуры охлаждения за 20–30 минут, сокращая ожидание перед упаковкой с часов до получаса
2. Компрессор Copeland ZB45KQE + вакуумный насос Leybold SV100B — проверенные бренды с надёжной поддержкой
3. Конденсатор воздушного охлаждения — градирня не требуется, простая установка

Технические характеристики

Базовая комплектация

Опциональные конфигурации

Преимущества продукта

1. Скорость и равномерность охлаждения

Когда готовое блюдо при 100°C попадает в камеру, вакуум заставляет поверхностную воду кипеть при низком давлении; тепло уходит вместе с паром. Компактное пространство 0,28 м³ обеспечивает равномерное охлаждение, а SV100B выполняет первоначальную откачку примерно за 1,1 минуты, поэтому охлаждение занимает основную часть цикла — 20–30 минут до 2–8°C. Это примерно одна десятая времени естественного воздушного охлаждения (4–6 часов).

2. Согласование вакуумной системы

SV100B (≈100 м³/ч) откачивает камеру 0,28 м³ до 600 Па примерно за 1,1 минуты. Согласованный насос сокращает предварительную откачку относительно цикла, поэтому производительность остаётся высокой.

3. Конструкция и исполнение

Камера из углеродистой стали Q235 имеет внутреннюю антикоррозионную защиту, а поверхности контакта с пищей обработаны в соответствии с гигиеническими требованиями. Машина массой 1 500 кг рассчитана на подъём и установку как единый блок.

4. Гибкая конфигурация

Компрессор, вакуумный насос и конденсатор могут быть адаптированы под бюджет и применение, с вариантами экономии от 15% до 35%. Оба пути конфигурации — экспортный и внутренний — проверены на практике.

Совместимые продукты

Реализованные проекты

Сравнение с конкурентами

Часто задаваемые вопросы

В1: Сколько CVF-30A-L может обработать за цикл? 30 кг за партию. Для готовых блюд, поступающих при 90–100°C, он достигает 2–8°C за 20–30 минут.

В2: Какова потеря массы? Высохнет ли мясо? Типичная потеря массы составляет 3–5%, что нормально для вакуумного охлаждения. Для мяса и готовых блюд потеря влаги ниже, чем при естественном охлаждении, а текстура сохраняется лучше.

В3: Требуется ли градирня? Нет. CVF-30A-L поставляется с конденсатором Kaidi воздушного охлаждения — подключите питание и запускайте. Подходит для площадок без условий для градирни.

В4: Можно ли предварительно охлаждать фрукты и овощи? CVF-30A-L — это охладитель продуктов, рассчитанный на готовые блюда и мясо при 2–8°C. Для плодоовощной продукции у нас есть специальная линейка вакуумных предохладителей для овощей — сообщите тип материала при подборе.

В5: Какая гарантия и время реакции? Гарантия на всю машину 1 год; на основные компоненты действуют стандарты брендов. Для отечественных заказчиков решение предоставляется в течение 24 часов после сообщения о неисправности.

Требования к установке

Заказчик обеспечивает:

• Электропитание 380 В (с выключателем)
• Ровный пол, рассчитанный на 1 500 кг
• Пространство для вентиляции (модель с воздушным охлаждением)

Yuanxian обеспечивает:

• Монтаж и пусконаладку
• Обучение операторов
• Пробный запуск

Послепродажное обслуживание

• Гарантия на всю машину 1 год, пожизненная техническая поддержка
• Запасные части: Copeland и Leybold — основные бренды с короткими сроками поставки
• Двуязычные (CN/EN) руководства, удалённое сопровождение пусконаладки

Руководство по выбору

Если ваша партия составляет около 30 кг, на площадке нет градирни, а бюджет менее 100 000 юаней, версия CVF-30A-L с воздушным охлаждением — прямой выбор. Если позже объём удвоится, сразу переходите к модели на 50–100 кг, чтобы избежать повторных инвестиций. Сообщите нам тип материала, температуру загрузки, целевую конечную температуру и количество партий за смену — мы подберём конфигурацию исходя из ваших фактических условий.