CVF-30A-L 食品真空速冷机 — 30kg级熟食快速冷却设备

真空速冷（Vacuum Cooling） 利用水在低压下低温沸腾的原理，让熟食表面水分快速蒸发带走内部热量。CVF-30A-L 用 0.28m³ 真空箱体在 2030 分钟内把 30kg 熟食从 100°C 降到 28°C，失水率控制在 3~5%。这是一台有出口交付记录的机型——俄罗斯 AUX 客户使用该型号完成日常熟食速冷。

产品概述

CVF-30A-L 是 30kg 级小型食品真空速冷机，适合熟食店、中央厨房小型线、实验室和中试场景。箱体内部尺寸 L700×W500×H800mm，整机含机组架、真空箱体、真空泵、制冷系统全部部件重约 1,500kg，单相/三相 380V 供电即可运行。

核心卖点就三点：

1. 20~30 分钟完成高温熟食降温，包装前等待时间从数小时缩短到半小时以内
2. 谷轮 ZB45KQE 压缩机 + 莱宝 SV100B 真空泵，关键部件品牌成熟、售后有保障
3. 风冷冷凝器，不需要外接冷却塔，安装条件简单

技术参数

核心配置表

可选配置方案

产品优势

1. 降温速度和均匀性

100°C 熟食进入箱体后，真空环境让表面水分在低压下沸腾蒸发，热量随水蒸气被抽走。0.28m³ 小箱体空间均匀，配合 SV100B 约 1.1 分钟完成预抽，降温主要受冷却段约束，2030 分钟达到 28°C。这个速度是风冷自然冷却（4~6 小时）的十分之一。

2. 真空系统匹配

SV100B 抽速约 100m³/h，对 0.28m³ 箱体预抽 600Pa 仅需约 1.1 分钟。小箱体+匹配泵组的组合，预抽时间占周期比例低，整周期效率高。

3. 结构和工艺

箱体 Q235 碳钢、内壁防锈，食品接触面按卫生要求处理。整机 1,500kg 中箱体、泵组、制冷系统各司其职，运输安装按整机吊装设计。

4. 灵活配置体系

压缩机、真空泵、冷凝器均可按预算和场景调整，降本方案从 15% 到 35% 可选，出口和内销两套配置路径都验证过。

适用品类

已交付项目

FAQ

Q1: CVF-30A-L 一次能处理多少公斤？ 30kg/周期。如果熟食出锅温度在 90100°C，2030 分钟可降至 2~8°C。

Q2: 失水率多少？会不会把肉冷却干？ 典型失水率 3~5%，属于真空速冷的正常水平。对肉类、熟食而言，水分流失低于自然冷却，口感保持更好。

Q3: 需要外接冷却塔吗？ 不需要。CVF-30A-L 标配凯迪风冷冷凝器，接上电源就能运行，适合没有冷却塔条件的场所。

Q4: 可以用于果蔬预冷吗？ CVF-30A-L 是食品速冷机，终温 2~8°C，主要面向熟食/肉类。果蔬预冷有专门的真空预冷机产品线，选型时请注明物料类型。

Q5: 质保多久？故障响应时间？ 整机质保 1 年，主要部件（压缩机/真空泵）按品牌标准执行。国内客户故障响应 24 小时内给出方案。

安装要求

客户负责：

• 380V 电源接入（含开关）
• 安装场地平整、承重满足 1,500kg
• 通风散热空间（风冷机型）

源鲜负责：

• 设备安装调试
• 操作培训
• 开机试运行

售后服务

• 整机质保 1 年，终身技术支持
• 备件供应：谷轮、莱宝均为主流品牌，备件周期短
• 操作手册中英双语，远程指导开机调试

选购建议

如果处理量在 30kg/周期左右、场地没有冷却塔、预算 10 万元以内，CVF-30A-L 风冷版是直接选项。如果以后产能要翻倍，建议直接看 50~100kg 级机型，避免二次投资。选型时把物料类型（熟食/肉类/烘焙）、出锅温度、目标终温、单班批次告诉我们，我们按实际工况核算配置。