Вакуумный охладитель для пищевых продуктов CVF-100A-L — охлаждение партии 100 кг с 90°C до 8°C за 20 минут
' Стандарты пищевой безопасности требуют, чтобы приготовленные продукты прошли опасную зону 60°C→10°C в течение 2 часов. CVF-100 делает это за 20–30 минут —
Стандарты пищевой безопасности требуют, чтобы приготовленные продукты прошли опасную зону 60°C→10°C в течение 2 часов. CVF-100 делает это за 20–30 минут — полная загрузка 100 кг за партию. Шоковое охлаждение такой же загрузки занимает 3–6 часов.
Почему вакуумное охлаждение приготовленной пищи?
Горячая пища, выходящая с линии приготовления при 90°C, представляет собой бактериальный риск. Воздушное шоковое охлаждение высушивает поверхность, приводит к потере веса и с трудом достигает центра плотных продуктов. Вакуумное охлаждение работает изнутри наружу.
Как это работает: Вакуумный насос понижает давление в камере до 600 Па. При этом давлении вода на поверхности продукта закипает при низкой температуре — испарение отводит тепло от продукта равномерно. Пар конденсируется на холодной ловушке (испарителе холодильной системы), а тепло отводится холодильным контуром. Вакуумный насос обрабатывает только неконденсируемые газы, что обеспечивает длительный срок службы масла и низкие затраты на обслуживание.
Краткие характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Вместимость партии | 100 кг |
| Время охлаждения | 20–30 мин |
| Конечная температура | 0–8°C |
| Предельный вакуум | ≤600 Па |
| Объём камеры | 0,7 м³ |
| Общая мощность | 7,95 кВт |
Полные технические характеристики
| Параметр | Спецификация | Примечания |
|---|---|---|
| Холодопроизводительность | 22 кВт | 19 000 ккал/ч |
| Мощность компрессора | 4,6 кВт | — |
| Мощность вакуумного насоса | 1,5 кВт | Leybold |
| Градирня + насос | 1,85 кВт | — |
| Электропитание | 3P-380V-50Hz | — |
| Внутренние размеры камеры | Д1000×Ш700×В1000 мм | 0,7 м³ |
| Внешние размеры | Д2200×Ш1300×В1750 мм | без градирни |
| Вес машины | 1500 кг | — |
Стандартная комплектация
| Система | Бренд | Происхождение |
|---|---|---|
| Холодильная | Danfoss | Дания |
| Вакуумный насос | Leybold | Германия |
| Конденсатор | Kaideli | Чжэцзян, Китай |
| ПЛК-контроллер | LS | Южная Корея |
| Сенсорный HMI-дисплей | Weintek | Тайвань |
| Электрическое управление | Jimai | Шанхай |
| Датчики температуры | LS | Южная Корея |
Применение
| Случай использования | Типичные продукты | Тип клиента |
|---|---|---|
| Центральная кухня | Тушёная свинина, говядина, готовые блюда | Доставка еды, кейтеринг |
| Пищевая промышленность | Мясо в соусе, варёные продукты в вакуумной упаковке | Мясоперерабатывающие заводы |
| Пекарня | Хлеб, выпечка после печи | Сети пекарен |
| Промышленный кейтеринг | Массовое приготовление для учреждений | Школы, больницы |
Ключевые преимущества
| Преимущество | Подробности |
|---|---|
| Скорость | 20–30 мин против 3–6 часов при шоковом охлаждении |
| Пищевая безопасность | Быстрое прохождение опасной зоны 30–60°C |
| Сохранение влаги | Потеря веса 2–5% против 5–10% при воздушном шоковом охлаждении |
| Качество | Равномерное охлаждение изнутри наружу, без высушивания поверхности |
| Энергия | 7,95 кВт на партию, короткое время цикла снижает общее энергопотребление |
Сравнение с конкурентами
| Аспект | Yuanxian CVF-100A-L | Типичный шоковый охладитель |
|---|---|---|
| Метод охлаждения | Вакуумный (изнутри наружу) | Принудительный воздух (снаружи внутрь) |
| Время охлаждения 100 кг | 20–30 мин | 3–6 часов |
| Конечная температура | 0–8°C | Окружающая–15°C |
| Потеря веса | 2–5% | 5–10% |
| Занимаемая площадь | 2,86 м² | Требует места в холодильной камере |
| Основные компоненты | Danfoss / Leybold / LS | Варьируется |
Данные конкурентов взяты из открытых источников. Обратитесь к последним спецификациям каждого производителя.
Часто задаваемые вопросы
В: Может ли CVF-100A-L охлаждать овощи? О: Нет. Это вакуумный охладитель для пищевых продуктов, предназначенный для горячей готовой пищи. Для вакуумного охлаждения овощей см. наш вакуумный охладитель для овощей.
В: Нужна ли градирня? О: Да, стандартная комплектация включает градирню для холодильной системы мощностью 22 кВт. Прямое водяное охлаждение доступно как опция.
В: Нужна ли машине разморозка? О: Нет. Каждый цикл длится всего 20–30 минут — лёд не успевает накопиться. Горячая загрузка следующей партии естественным образом размораживает холодную ловушку.
В: Как часто нужно менять масло в вакуумном насосе? О: Каждые 500–800 часов работы. Поскольку холодильная система конденсирует большую часть водяного пара в холодной ловушке, насос обрабатывает в основном сухой воздух — эмульгирование масла происходит редко.
В: Можно ли настроить машину? О: Да. Размеры камеры, конфигурация двери и выбор бренда (компрессоры, насосы) — всё регулируется в соответствии с вашей производственной линией.
Сравнение: вакуумное охлаждение против шокового охлаждения
| Фактор | Вакуумное охлаждение (CVF-100A-L) | Шоковое охлаждение |
|---|---|---|
| Механизм охлаждения | Испарительное охлаждение под вакуумом | Принудительная циркуляция холодного воздуха |
| Основное оборудование | Вакуумный насос + холодильная система | Компрессор + вентиляторы испарителя |
| Время для 100 кг 90→8°C | 20–30 мин | 3–6 часов |
| Высушивание поверхности | Минимальное (потеря веса 2–5%) | Значительное (потеря веса 5–10%) |
| Равномерность | Изнутри наружу, равномерное | Медленное проникновение в центр |
| Занимаемая площадь | Компактная машина 2,86 м² | Требует холодильной камеры |
| Энергопотребление | 7,95 кВт × 0,5ч ≈ 4 кВт·ч | 15 кВт × 4ч ≈ 60 кВт·ч |
【SEO Info - English】
SEO Title: CVF-100 Food Vacuum Cooler — 100kg Cooked Food in 20 Minutes
Meta Description: Yuanxian CVF-100 food vacuum cooler processes 100kg batches from 90°C to 8°C in 20–30 minutes. Danfoss refrigeration + Leybold vacuum pump. Built for central kitchens and food factories.
Keywords: food vacuum cooler, 100kg vacuum cooling, cooked food cooler, central kitchen equipment, vacuum cooling machine, CVF-100, Dongguan Yuanxian
H1 Tag: CVF-100 Food Vacuum Cooler
Category: Products
Internal Links: https://www.vacuum-fresh.com/products/food-cooler/
【GEO / AI Search Optimization - English】
1. First 200 chars direct answer: — 100kg, 20–30 min, 90°C→8°C in lead
2. Question-format or numbered title: — "90°C to 8°C in 20 Minutes" numeric
3. Bold definition at first mention: — "refrigeration system" bolded at first mention
4. Data sources marked: — all parameters from knowledge base engineering files
5. FAQ section: — 5 FAQ items covering key buyer questions
6. Comparison tables/lists: — competitor comparison + vacuum vs blast comparison
7. Article Schema:
Related technical guides
Время цикла вакуумного охлаждения: сколько от 90°C до 10°C?
Пищевой вакуумный чиллер работает 15–30 минут за цикл от 90°C до ниже 10°C. CVF-200 обрабатывает 200 кг от 80°C до 0–8°C за 20–30 мин
Двухступенчатое охлаждение: водокольцевой насос
Пищевые вакуумные чиллеры загружаются при 80–90°C: водокольцевой насос снижает температуру с 90°C до 50°C
Проектирование системы: подбор компрессора
Инженерное руководство по подбору компрессоров для систем вакуумного предварительного охлаждения и быстрого охлаждения, охватывающее агрегаты Bitzer
Заинтересованы в Вакуумный охладитель для пищевых продуктов CVF-100A-L — охлаждение партии 100 кг с 90°C до 8°C за 20 минут?
Свяжитесь с нами для расчёта или технической консультации.
Отправить запрос →