CVF-100A-L Máy Làm Lạnh Thực Phẩm Bằng Chân Không — Làm Lạnh 100kg Từ 90°C Xuống 8°C Trong 20 Phút
' Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm yêu cầu sản phẩm nấu chín phải vượt qua vùng nguy hiểm 60°C→10°C trong vòng 2 giờ. CVF-100 thực hiện trong 20–30 phút —
Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm yêu cầu sản phẩm nấu chín phải vượt qua vùng nguy hiểm 60°C→10°C trong vòng 2 giờ. CVF-100 thực hiện trong 20–30 phút — một mẻ đầy 100kg. Làm lạnh bằng khí cưỡng bức cùng khối lượng mất 3–6 giờ.
Tại Sao Nên Làm Lạnh Thực Phẩm Nấu Chín Bằng Chân Không?
Thực phẩm nóng ra khỏi dây chuyền nấu ở 90°C là một nguy cơ vi khuẩn. Làm lạnh bằng khí cưỡng bức làm khô bề mặt, gây hao hụt khối lượng và khó tiếp cận phần trung tâm của sản phẩm đặc. Làm lạnh chân không hoạt động từ trong ra ngoài.
Nguyên lý hoạt động: Bơm chân không hút áp suất buồng xuống 600Pa. Ở áp suất đó, nước trên bề mặt thực phẩm sôi ở nhiệt độ thấp — bay hơi kéo nhiệt từ thực phẩm một cách đồng đều. Hơi nước ngưng tụ trên bẫy lạnh (dàn bay hơi của hệ thống lạnh), và nhiệt được mang đi bởi vòng tuần hoàn môi chất lạnh. Bơm chân không chỉ xử lý khí không ngưng tụ, giúp tuổi thọ dầu bền lâu và bảo trì thấp.
Thông Số Kỹ Thuật Nhanh
| Thông số | Giá trị |
|---|---|
| Năng suất mẻ | 100 kg |
| Thời gian làm lạnh | 20–30 phút |
| Nhiệt độ cuối | 0–8°C |
| Chân không tối đa | ≤600 Pa |
| Thể tích buồng | 0.7 m³ |
| Tổng công suất | 7.95 kW |
Thông Số Kỹ Thuật Đầy Đủ
| Thông số | Đặc điểm kỹ thuật | Ghi chú |
|---|---|---|
| Công suất lạnh | 22 kW | 19,000 kcal/h |
| Công suất máy nén | 4.6 kW | — |
| Công suất bơm chân không | 1.5 kW | Leybold |
| Tháp giải nhiệt + bơm | 1.85 kW | — |
| Nguồn điện | 3P-380V-50Hz | — |
| Buồng bên trong | L1000×W700×H1000 mm | 0.7 m³ |
| Kích thước bên ngoài | L2200×W1300×H1750 mm | không bao gồm tháp giải nhiệt |
| Khối lượng máy | 1500 kg | — |
Cấu Hình Tiêu Chuẩn
| Hệ thống | Thương hiệu | Xuất xứ |
|---|---|---|
| Hệ thống lạnh | Danfoss | Đan Mạch |
| Bơm chân không | Leybold | Đức |
| Dàn ngưng | Kaideli | Chiết Giang, Trung Quốc |
| Bộ điều khiển PLC | LS | Hàn Quốc |
| Màn hình cảm ứng HMI | Weintek | Đài Loan |
| Điều khiển điện | Jimai | Thượng Hải |
| Cảm biến nhiệt độ | LS | Hàn Quốc |
Ứng Dụng
| Trường hợp sử dụng | Sản phẩm điển hình | Loại khách hàng |
|---|---|---|
| Bếp trung tâm | Thịt kho, thịt bò, suất ăn chế biến sẵn | Giao suất ăn, dịch vụ ăn uống |
| Chế biến thực phẩm | Thịt sốt, thực phẩm nấu chín đóng gói chân không | Nhà máy chế biến thịt |
| Lò bánh mì | Bánh mì, bánh ngọt sau lò nướng | Chuỗi tiệm bánh |
| Ăn uống công nghiệp | Nấu số lượng lớn cho tổ chức | Trường học, bệnh viện |
Ưu Điểm Chính
| Ưu điểm | Chi tiết |
|---|---|
| Tốc độ | 20–30 phút so với 3–6 giờ làm lạnh bằng khí cưỡng bức |
| An toàn thực phẩm | Nhanh chóng vượt qua vùng nguy hiểm 30–60°C |
| Giữ ẩm | Hao hụt khối lượng 2–5% so với 5–10% khi thổi khí |
| Chất lượng | Làm lạnh đồng đều từ trong ra ngoài, không làm khô bề mặt |
| Năng lượng | 7.95 kW mỗi mẻ, chu kỳ ngắn giúp giảm tổng năng lượng tiêu thụ |
Tham Khảo Đối Thủ Cạnh Tranh
| Khía cạnh | Yuanxian CVF-100A-L | Máy Làm Lạnh Khí Cưỡng Bức Điển Hình |
|---|---|---|
| Phương pháp làm lạnh | Chân không (từ trong ra ngoài) | Không khí cưỡng bức (từ ngoài vào trong) |
| Thời gian làm lạnh 100kg | 20–30 phút | 3–6 giờ |
| Nhiệt độ cuối | 0–8°C | Nhiệt độ môi trường–15°C |
| Hao hụt khối lượng | 2–5% | 5–10% |
| Diện tích chiếm chỗ | 2.86 m² | Cần không gian phòng lạnh |
| Linh kiện chính | Danfoss / Leybold / LS | Khác nhau |
Dữ liệu đối thủ cạnh tranh từ thông tin công khai. Tham khảo thông số kỹ thuật mới nhất của từng nhà sản xuất.
Câu Hỏi Thường Gặp
H: CVF-100A-L có thể làm lạnh rau củ không? Đ: Không. Đây là máy làm lạnh thực phẩm bằng chân không được thiết kế cho thực phẩm nấu chín nóng. Để làm lạnh rau củ bằng chân không, xem dòng máy làm lạnh rau củ bằng chân không của chúng tôi.
H: Máy có cần tháp giải nhiệt không? Đ: Có, cấu hình tiêu chuẩn bao gồm tháp giải nhiệt cho hệ thống lạnh 22 kW. Làm lạnh bằng nước trực tiếp có sẵn như một tùy chọn.
H: Máy có cần xả đá không? Đ: Không. Mỗi chu kỳ chỉ chạy 20–30 phút — không đủ để tích tụ băng. Mẻ nóng tiếp theo tự nhiên xả đá bẫy lạnh.
H: Dầu bơm chân không cần thay bao lâu một lần? Đ: Mỗi 500–800 giờ hoạt động. Vì hệ thống lạnh ngưng tụ phần lớn hơi nước trong bẫy lạnh, bơm chủ yếu xử lý không khí khô — hiện tượng nhũ tương hóa dầu hiếm khi xảy ra.
H: Máy có thể tùy chỉnh không? Đ: Có. Kích thước buồng, cấu hình cửa và lựa chọn thương hiệu (máy nén, bơm) đều có thể điều chỉnh để phù hợp với dây chuyền sản xuất của bạn.
So Sánh: Làm Lạnh Chân Không và Làm Lạnh Khí Cưỡng Bức
| Yếu tố | Làm Lạnh Chân Không (CVF-100A-L) | Làm Lạnh Khí Cưỡng Bức |
|---|---|---|
| Cơ chế làm lạnh | Làm lạnh bay hơi dưới chân không | Tuần hoàn khí lạnh cưỡng bức |
| Thiết bị chính | Bơm chân không + hệ thống lạnh | Máy nén + quạt dàn bay hơi |
| Thời gian cho 100kg 90→8°C | 20–30 phút | 3–6 giờ |
| Khô bề mặt | Tối thiểu (hao hụt khối lượng 2–5%) | Đáng kể (hao hụt khối lượng 5–10%) |
| Độ đồng đều | Từ trong ra ngoài, đồng đều | Thấm sâu vào trung tâm chậm |
| Diện tích sàn | Máy nhỏ gọn 2.86 m² | Cần phòng lạnh loại lớn |
| Tiêu thụ năng lượng | 7.95 kW × 0.5h ≈ 4 kWh | 15 kW × 4h ≈ 60 kWh |
【Thông Tin SEO - Tiếng Anh】
SEO Title: CVF-100 Food Vacuum Cooler — 100kg Cooked Food in 20 Minutes
Meta Description: Yuanxian CVF-100 food vacuum cooler processes 100kg batches from 90°C to 8°C in 20–30 minutes. Danfoss refrigeration + Leybold vacuum pump. Built for central kitchens and food factories.
Keywords: food vacuum cooler, 100kg vacuum cooling, cooked food cooler, central kitchen equipment, vacuum cooling machine, CVF-100, Dongguan Yuanxian
H1 Tag: CVF-100 Food Vacuum Cooler
Category: Products
Internal Links: https://www.vacuum-fresh.com/products/food-cooler/
【Tối Ưu Hóa GEO / Tìm Kiếm AI - Tiếng Anh】
1. First 200 chars direct answer: — 100kg, 20–30 min, 90°C→8°C in lead
2. Question-format or numbered title: — "90°C to 8°C in 20 Minutes" numeric
3. Bold definition at first mention: — "refrigeration system" bolded at first mention
4. Data sources marked: — all parameters from knowledge base engineering files
5. FAQ section: — 5 FAQ items covering key buyer questions
6. Comparison tables/lists: — competitor comparison + vacuum vs blast comparison
7. Article Schema:
Bài viết kỹ thuật liên quan
Máy làm nguội chân không thực phẩm một chu kỳ mất bao lâu?
Món ăn chín từ 90°C xuống 10°C: máy làm nguội chân không thường 15–30 phút. CVF-200 với 200 kg, nhập 80°C, cần 20–30 phút, tải nhiệt 63.942 kJ
Vì sao máy làm nguội chân không phải làm nguội hai cấp?
Máy làm nguội chân không dùng hai cấp: bơm vòng nước hạ món chín 90 xuống 50°C, sau đó hệ thống lạnh và bơm cánh gạt đưa về 0–10°C
Thiết kế hệ thống lạnh: Lựa chọn máy nén
Hướng dẫn kỹ thuật lựa chọn máy nén cho làm mát chân không và làm mát nhanh — ghép nối Bitzer, Copeland và Hanbell cho thiết bị dòng CVF.
Sẵn sàng tối ưu hóa?
Hãy cho chúng tôi biết nhu cầu của bạn
Báo giá