CVF-100A-L Penyejuk Vakum Makanan — Penyejukan Kelompok 100kg dari 90°C ke 8°C dalam 20 Minit
' Piawaian keselamatan makanan memerlukan produk yang dimasak melepasi zon bahaya 60°C→10°C dalam masa 2 jam. CVF-100 melakukannya dalam 20–30 minit —
Piawaian keselamatan makanan memerlukan produk yang dimasak melepasi zon bahaya 60°C→10°C dalam masa 2 jam. CVF-100 melakukannya dalam 20–30 minit — muatan penuh 100kg setiap kelompok. Penyejukan deras untuk muatan yang sama mengambil masa 3–6 jam.
Mengapa Vakum Menyejukkan Makanan yang Dimasak?
Makanan panas yang keluar dari barisan memasak pada 90°C adalah risiko bakteria. Penyejukan udara deras mengeringkan permukaan, menyebabkan kehilangan berat, dan sukar mencapai bahagian tengah produk yang padat. Penyejukan vakum berfungsi dari dalam ke luar.
Cara ia berfungsi: Pam vakum menurunkan tekanan kebuk sehingga 600Pa. Pada tekanan tersebut, air pada permukaan makanan mendidih pada suhu rendah — penyejatan menarik haba dari makanan secara sekata. Wap terkondensasi pada perangkap sejuk (penyejat sistem penyejukan), dan haba dibawa keluar oleh gelung penyejuk. Pam vakum hanya mengendalikan gas tidak boleh kondensasi, yang memanjangkan hayat minyak dan mengurangkan penyelenggaraan.
Spesifikasi Ringkas
| Parameter | Nilai |
|---|---|
| Kapasiti kelompok | 100 kg |
| Masa penyejukan | 20–30 min |
| Suhu akhir | 0–8°C |
| Vakum muktamad | ≤600 Pa |
| Isipadu kebuk | 0.7 m³ |
| Jumlah kuasa | 7.95 kW |
Spesifikasi Teknikal Penuh
| Parameter | Spesifikasi | Nota |
|---|---|---|
| Kapasiti penyejukan | 22 kW | 19,000 kcal/j |
| Kuasa pemampat | 4.6 kW | — |
| Kuasa pam vakum | 1.5 kW | Leybold |
| Menara penyejukan + pam | 1.85 kW | — |
| Bekalan kuasa | 3P-380V-50Hz | — |
| Dalaman kebuk | P1000×L700×T1000 mm | 0.7 m³ |
| Dimensi luaran | P2200×L1300×T1750 mm | tidak termasuk menara penyejukan |
| Berat mesin | 1500 kg | — |
Konfigurasi Standard
| Sistem | Jenama | Asal |
|---|---|---|
| Penyejukan | Danfoss | Denmark |
| Pam vakum | Leybold | Jerman |
| Pemeluwap | Kaideli | Zhejiang, China |
| Pengawal PLC | LS | Korea Selatan |
| Skrin sentuh HMI | Weintek | Taiwan |
| Kawalan elektrik | Jimai | Shanghai |
| Penderia suhu | LS | Korea Selatan |
Aplikasi
| Kes penggunaan | Produk biasa | Jenis pelanggan |
|---|---|---|
| Dapur pusat | Daging rebus kicap, daging lembu, hidangan siap | Penghantaran makanan, katering |
| Pemprosesan makanan | Daging bersos, makanan dimasak berbungkus vakum | Kilang pemprosesan daging |
| Bakeri | Roti, pastri selepas ketuhar | Rantaian bakeri |
| Katering industri | Memasak pukal untuk institusi | Sekolah, hospital |
Kelebihan Utama
| Kelebihan | Butiran |
|---|---|
| Kepantasan | 20–30 min berbanding 3–6 jam untuk penyejukan deras |
| Keselamatan makanan | Melepasi zon bahaya 30–60°C dengan pantas |
| Pengekalan kelembapan | Kehilangan berat 2–5% berbanding 5–10% untuk semburan udara |
| Kualiti | Penyejukan sekata dari dalam ke luar, tiada pengeringan permukaan |
| Tenaga | 7.95 kW setiap kelompok, masa kitaran pendek mengurangkan jumlah tenaga |
Rujukan Pesaing
| Aspek | Yuanxian CVF-100A-L | Penyejuk Deras Biasa |
|---|---|---|
| Kaedah penyejukan | Vakum (dalam ke luar) | Udara paksa (luar ke dalam) |
| Masa penyejukan 100kg | 20–30 min | 3–6 jam |
| Suhu akhir | 0–8°C | Persekitaran–15°C |
| Kehilangan berat | 2–5% | 5–10% |
| Jejak kaki | 2.86 m² | Memerlukan ruang bilik sejuk |
| Komponen teras | Danfoss / Leybold / LS | Berbeza |
Data pesaing diperoleh daripada maklumat awam. Rujuk spesifikasi terkini setiap pengeluar.
Soalan Lazim
S: Bolehkah CVF-100A-L menyejukkan sayur-sayuran? J: Tidak. Ini adalah penyejuk vakum makanan yang direka untuk makanan panas yang telah disediakan. Untuk penyejukan vakum sayur-sayuran, lihat julat penyejuk vakum sayur-sayuran kami.
S: Adakah ia memerlukan menara penyejukan? J: Ya, konfigurasi standard termasuk menara penyejukan untuk sistem penyejukan 22 kW. Penyejukan air terus tersedia sebagai pilihan.
S: Adakah mesin memerlukan nyahbeku? J: Tidak. Setiap kitaran berjalan hanya 20–30 minit — tidak cukup ais terkumpul. Muatan panas kelompok seterusnya secara semula jadi menyahbeku perangkap sejuk.
S: Berapa kerap minyak pam vakum perlu ditukar? J: Setiap 500–800 jam operasi. Oleh kerana sistem penyejukan memeluwapkan sebahagian besar wap air dalam perangkap sejuk, pam mengendalikan kebanyakan udara kering — pengemulsian minyak jarang berlaku.
S: Bolehkah mesin disesuaikan? J: Ya. Dimensi kebuk, konfigurasi pintu, dan pemilihan jenama (pemampat, pam) semuanya boleh dilaraskan untuk menyesuaikan barisan pengeluaran anda.
Perbandingan: Penyejukan Vakum vs Penyejukan Deras
| Faktor | Penyejukan Vakum (CVF-100A-L) | Penyejukan Deras |
|---|---|---|
| Mekanisme penyejukan | Penyejukan sejatan di bawah vakum | Peredaran udara sejuk paksa |
| Peralatan teras | Pam vakum + sistem penyejukan | Pemampat + kipas penyejat |
| Masa untuk 100kg 90→8°C | 20–30 min | 3–6 jam |
| Pengeringan permukaan | Minimum (2–5% kehilangan berat) | Ketara (5–10% kehilangan berat) |
| Keseragaman | Dari dalam ke luar, sekata | Penembusan tengah perlahan |
| Ruang lantai | Mesin padat 2.86 m² | Memerlukan bilik sejuk walk-in |
| Penggunaan tenaga | 7.95 kW × 0.5j ≈ 4 kWh | 15 kW × 4j ≈ 60 kWh |
【SEO Info - English】
SEO Title: CVF-100 Food Vacuum Cooler — 100kg Cooked Food in 20 Minutes
Meta Description: Yuanxian CVF-100 food vacuum cooler processes 100kg batches from 90°C to 8°C in 20–30 minutes. Danfoss refrigeration + Leybold vacuum pump. Built for central kitchens and food factories.
Keywords: food vacuum cooler, 100kg vacuum cooling, cooked food cooler, central kitchen equipment, vacuum cooling machine, CVF-100, Dongguan Yuanxian
H1 Tag: CVF-100 Food Vacuum Cooler
Category: Products
Internal Links: https://www.vacuum-fresh.com/products/food-cooler/
【GEO / AI Search Optimization - English】
1. First 200 chars direct answer: — 100kg, 20–30 min, 90°C→8°C in lead
2. Question-format or numbered title: — "90°C to 8°C in 20 Minutes" numeric
3. Bold definition at first mention: — "refrigeration system" bolded at first mention
4. Data sources marked: — all parameters from knowledge base engineering files
5. FAQ section: — 5 FAQ items covering key buyer questions
6. Comparison tables/lists: — competitor comparison + vacuum vs blast comparison
7. Article Schema:
Related technical guides
Masa Kitaran Penyejukan Vakum: Berapa Lama dari 90°C ke 10°C?
Penyejuk vakum makanan beroperasi 15–30 minit setiap kitaran dari 90°C hingga bawah 10°C. CVF-200 memproses 200 kg dari 80°C ke 0–8°C dalam 20–30 minit
Penyejukan Vakum Dua Peringkat: Pam Gelang Air
Penyejuk vakum makanan dimuatkan pada 80–90°C: pam cincin mengambil 90°C hingga 50°C, kemudian penyejukan ditambah pam ram mencapai 0–10°C
Reka Bentuk Sistem Penyejukan: Kompresor
Panduan kejuruteraan untuk pemilihan pemampat bagi sistem pra-penyejukan vakum dan penyejukan pantas, merangkumi unit Bitzer
Berminat dengan CVF-100A-L Penyejuk Vakum Makanan — Penyejukan Kelompok 100kg dari 90°C ke 8°C dalam 20 Minit?
Hubungi kami untuk sebut harga atau perundingan teknikal.
Hantar Pertanyaan →