Критическое окно
Полевое тепло начинает ухудшать качество продукции с момента сбора урожая. Каждый час задержки в охлаждении сокращает срок хранения. Вакуумное предварительное охлаждение, установленное у ворот фермы или на входе в упаковочный цех, устраняет эту задержку.
Рабочий процесс интеграции
Сбор урожая → Обрезка/Сортировка → Ящик → Вакуумное предварительное охлаждение → Холодильное хранение → Рефрижераторная транспортировка
↑
цикл 30-40 мин
Планирование производительности
| Часы смены | Циклов за смену | Один блок на 2 паллеты | Один блок на 6 паллет |
|---|---|---|---|
| 6 часов | 8–9 циклов | 8–9 тонн | 24–27 тонн |
| 8 часов | 10–12 циклов | 10–12 тонн | 30–36 тонн |
| 10 часов | 13–15 циклов | 13–15 тонн | 39–45 тонн |
На основе 30-минутного цикла + 5 минут на загрузку/разгрузку партии.
Особенности компоновки
- Расположение у приёмного дока, перед входом в холодильное хранилище
- Пространство 10–25 м² на блок, с зазором 2 м вокруг оборудования
- Вода испарительным моделям требуется 2–3 м³/сутки; водяного охлаждения — 3–5 м³/ч циркуляции
- Электропитание 380В/50Гц/3Ф, автоматический выключатель подбирается по модели (150А–300А)
Советы по эксплуатации
- Подготавливайте ящики — Предварительно загружайте продукцию на паллеты/тележки до освобождения блока
- Чередуйте циклы — При наличии двух блоков загружайте один, пока работает другой, обеспечивая непрерывную пропускную способность
- Согласовывайте с расписанием грузовиков — Планируйте предварительное охлаждение так, чтобы оно завершалось за 15 минут до времени погрузки
- Контролируйте температуру в центре продукта — Используйте щуповые датчики, а не поверхностные измерения
Для получения дополнительной информации свяжитесь по адресу sales@vacuum-fresh.com