Enfriador de vacío para alimentos CVF-150W-L — Enfriamiento rápido de 150 kg por lote (modelo de exportación 60Hz)
Enfriador de vacío para alimentos CVF-150W-L: 150 kg por lote en una cámara de 2,8 m³, alimentos cocinados de 0-8 °C en 20-30 min. Compresor Maneurop + bomba Leybold, construcción de exportación 60Hz.
El enfriamiento por vacío funciona porque el agua hierve a menor temperatura bajo presión reducida: la humedad superficial se evapora y extrae calor del alimento. El CVF-150W-L lleva 150 kg de alimentos cocinados desde alta temperatura hasta 0–8 °C en 20–30 minutos dentro de una cámara de 2,8 m³, con una pérdida de peso típica de 3–5 %. Este modelo admite alimentación de 60Hz y cuenta con antecedentes de exportación en Sudamérica: un cliente procesador de alimentos chileno lo opera para enfriamiento diario.
Descripción general
El CVF-150W-L es un enfriador de vacío para alimentos de clase 150 kg destinado a plantas procesadoras de alimentos, cocinas centrales de tamaño medio y proyectos de exportación. La cámara mide L2000×W1000×H1400 mm. La máquina completa —bastidor de montaje, cámara de vacío, bomba de vacío y sistema de refrigeración— pesa aproximadamente 3.500 kg y admite tanto 50Hz como 60Hz (60Hz estándar para exportación).
Tres puntos de venta:
- Los alimentos cocinados a alta temperatura se enfrían en 20–30 minutos; un solo turno puede procesar 300–450 kg
- Compresor Maneurop MTZ-125 + bomba de vacío Leybold SV200B — componentes clave de marca para exportación
- Soporte de alimentación 60Hz; enfriamiento por agua con torre de enfriamiento, adecuado para plantas con suministro central de agua
Especificaciones técnicas
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Modelo | CVF-150W-L |
| Volumen de cámara | 2,8 m³ (L2000×W1000×H1400 mm) |
| Capacidad | 150 kg por lote |
| Tiempo de ciclo | 20–30 min |
| Temperatura final | 0–8 °C |
| Capacidad de refrigeración | 40 kW nominal (≈18–20 kW en condición real de trabajo) |
| Compresor | Maneurop MTZ-125, 7,2 kW |
| Bomba de vacío | Leybold SV200B, 4 kW |
| Condensador | Kaidi (Zhejiang) enfriado por agua + torre de enfriamiento |
| Torre de enfriamiento y bomba | 2,95 kW |
| Potencia total | 14,15 kW |
| Peso de la máquina | 3.500 kg |
| Alimentación eléctrica | 3P-380V-60Hz (exportación) / 50Hz |
| Vacío final | ≤600 Pa |
Configuraciones principales
| Componente | Configuración | Nota |
|---|---|---|
| Compresor | Maneurop MTZ-125 | Reciprocante, ampliamente probado en mercados de exportación |
| Bomba de vacío | Leybold SV200B | Evacúa la cámara de 2,8 m³ en ~5,6 min |
| Condensador | Kaidi enfriado por agua + torre | Plantas con suministro central de agua |
| Controles | Panel tipo exportación | Adaptado a 60Hz, protección de voltaje completa |
| Cámara | Acero al carbono Q235, interior protegido contra óxido | Superficies en contacto con alimentos cumplen requisitos de higiene |
Configuraciones opcionales
| Opción | Cambio | Impacto en el costo | Ideal para |
|---|---|---|---|
| Capacidad nominal corregida | Cotizar con condición real de trabajo 18–20 kW | Ninguno | Cotización precisa, evita selección incorrecta |
| Bomba de vacío local | DLT-150 (Dalu Tong) | Ahorro del 30–35 % | Proyectos orientados al costo, tiempo de evacuación aceptable |
| Enfriado por agua → enfriado por aire | Condensador Kaidi enfriado por aire | Ahorro del 15 % (sin torre) | Sitios sin condiciones para torre de enfriamiento |
Ventajas del producto
1. Velocidad y uniformidad de enfriamiento
La cámara de 2,8 m³ enfría de manera uniforme. Cuando ingresan alimentos cocinados a 100 °C, el agua superficial hierve bajo vacío y el calor sale con el vapor. La SV200B completa la preevacuación en aproximadamente 5,6 minutos; la etapa de enfriamiento alcanza 0–8 °C en 20–30 minutos, un orden de magnitud más rápido que el enfriamiento natural (4–6 horas).
2. Correspondencia del sistema de vacío
La SV200B lleva la cámara de 2,8 m³ a 600 Pa en aproximadamente 5,6 minutos, cerca del 20 % del ciclo, una división eficiente para una máquina de tamaño medio.
3. Estructura y construcción
La cámara de acero al carbono Q235 tiene el interior protegido contra óxido y las superficies en contacto con alimentos tratadas según requisitos de higiene. La máquina de 3.500 kg está diseñada para instalación fija en planta con unidad enfriada por agua y torre integradas.
4. Preparación para exportación
Alimentación 60Hz, panel de control de grado exportación, interfaz bilingüe, con experiencia de entrega en Sudamérica y el Sudeste Asiático.
Productos compatibles
| Categoría | Nota |
|---|---|
| Alimentos cocinados / platos estofados | El enfriamiento rápido después de cocinar fija la humedad y el sabor |
| Productos cárnicos | Asados, carnes en salsa, albóndigas — enfriamiento previo al envasado |
| Panadería | Enfriamiento de pan y bollería después del horno |
| Procesamiento para exportación | Voltaje/frecuencia personalizados según el país de destino |
Proyectos entregados
| Cliente | País | Aplicación |
|---|---|---|
| Procesador de alimentos chileno | Chile | Enfriamiento de alimentos cocinados de 150 kg, 60Hz enfriado por agua |
| Planta de alimentos nacional | China | Enfriamiento de alimentos cocinados / carne de 150 kg |
Comparación competitiva
| Ítem | CVF-150W-L | Enfriador local típico de tamaño medio |
|---|---|---|
| Compresor | Maneurop MTZ-125 | A menudo sin marca o local |
| Bomba de vacío | Leybold SV200B | Generalmente rotativa de paletas local |
| Frecuencia | 50Hz/60Hz | A menudo solo 50Hz |
| Temperatura final | 0–8 °C | 8–15 °C común |
| Antecedentes de exportación | Entregado en Sudamérica | Variable |
Preguntas frecuentes
P1: ¿Cuánto puede procesar el CVF-150W-L por ciclo? 150 kg por lote. Con un ciclo de 20–30 minutos, un solo turno puede realizar 10–12 lotes.
P2: ¿Funciona con alimentación de exportación 60Hz? Sí. El CVF-150W-L admite 50Hz/60Hz con panel de control de exportación; el proyecto de Chile opera a 60Hz.
P3: ¿Cuál es la pérdida de peso? La pérdida de peso típica es de 3–5 %. El enfriamiento por vacío pierde menos humedad que el enfriamiento natural y conserva mejor la textura de la carne.
P4: ¿Se requiere torre de enfriamiento? La versión estándar enfriada por agua necesita torre. Si el sitio no cuenta con una, se dispone de la opción de condensador enfriado por aire (costo ligeramente menor, COP ligeramente menor).
P5: ¿Son reales los 40 kW de capacidad de refrigeración? En condiciones reales de evaporación la capacidad es de aproximadamente 18–20 kW; 40 kW es una cifra histórica de placa. Cotizamos a partir de condiciones reales de trabajo para evitar una selección incorrecta.
Requisitos de instalación
El cliente proporciona:
- Suministro eléctrico de 380V (50/60Hz según contrato)
- Ubicación de la torre de enfriamiento y tubería de agua circulante
- Piso nivelado con capacidad para 3.500 kg
Yuanxian proporciona:
- Instalación y puesta en marcha
- Integración de la torre de enfriamiento
- Capacitación del operador y prueba de funcionamiento
Servicio posventa
- Garantía completa de 1 año para la máquina, soporte técnico de por vida
- Repuestos: marcas convencionales Maneurop y Leybold; repuestos de exportación según contrato
- Guía remota + opciones de kits de repuestos para proyectos de exportación
Guía de selección
Si su lote es de alrededor de 150 kg, el sitio cuenta con suministro central de agua y el proyecto está orientado a la exportación, la versión enfriada por agua del CVF-150W-L es la opción probada. Sin torre, elija la versión enfriada por aire y acepte un compromiso moderado en el COP. Indíquenos el tipo de material, la temperatura de carga, la temperatura final objetivo, los lotes por turno y el voltaje/frecuencia de destino; dimensionaremos la configuración a partir de sus condiciones reales.
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