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Ask About This Solution →El desafío
Una granja de champiñones en Chiang Mai, Tailandia, que produce 3 toneladas/día de enoki, shiitake y champiñón ostra, enfrentaba problemas de pardeamiento rápido y pérdida de peso después de la cosecha. Su cámara frigorífica requería 8 horas para llevar los champiñones de 25°C a 4°C, para cuando la calidad ya se había degradado.
La solución
Instalamos un pre-enfriador de vacío CVF-1000E con un sistema de carros de 6 niveles diseñado para cajas de champiñones. La unidad procesa 1.000 kg por lote en 25–30 minutos.
Resultados
| Métrica | Antes | Después | Mejora |
|---|---|---|---|
| Tiempo de enfriamiento | 8 horas | 30 min | 94% más rápido |
| Tasa de desperdicio | 15% | 6% | 60% de reducción |
| Rendimiento Grado A | 65% | 92% | +42% |
| Vida útil | 3 días | 10+ días | +233% |
| Pérdida de peso | 7% | ≤2% | 71% menos |
| Energía por tonelada | 26 kWh | 9 kWh | 65% menos |
Comentarios del cliente
“Los champiñones son delicados — cada hora de retraso nos cuesta calidad. Con el CVF-1000E, enfriamos a los pocos minutos de la cosecha. La diferencia en la vida útil es drástica, y nuestros compradores de exportación ahora solicitan específicamente nuestros champiñones.” — Director de Producción, Chiang Mai
Esta página forma parte de nuestro trabajo más amplio en refrigeración. Dos empresas relacionadas pueden ser útiles: Kunning Cryo fabrica equipos de congelación a baja temperatura y ultracongelación, mientras que Yuanxian Machinery gestiona nuestros proyectos de refrigeración por vacío en chino.
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