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Ask About This Solution →Die Herausforderung
Eine Pilzfarm in Chiang Mai, Thailand, die 3 Tonnen/Tag Enoki-, Shiitake- und Austernpilze produzierte, kämpfte mit schneller Verbräunung und Gewichtsverlust nach der Ernte. Ihr Kühlraum benötigte 8 Stunden, um die Pilze von 25°C auf 4°C zu bringen, wobei die Qualität bereits zu diesem Zeitpunkt beeinträchtigt war.
Die Lösung
Wir installierten einen CVF-1000E Vakuum-Vorkühler mit einem 6-stufigen Wagensystem, das für Pilzkisten ausgelegt ist. Das Gerät verarbeitet 1.000 kg pro Charge in 25–30 Minuten.
Ergebnisse
| Kennzahl | Vorher | Nachher | Verbesserung |
|---|---|---|---|
| Kühlzeit | 8 Stunden | 30 Min. | 94% schneller |
| Ausschussrate | 15% | 6% | 60% Reduzierung |
| Ernte der Klasse A | 65% | 92% | +42% |
| Haltbarkeit | 3 Tage | 10+ Tage | +233% |
| Gewichtsverlust | 7% | ≤2% | 71% weniger |
| Energie pro Tonne | 26 kWh | 9 kWh | 65% weniger |
Kundenfeedback
“Pilze sind empfindlich — jede Stunde Verzögerung kostet uns Qualität. Mit dem CVF-1000E kühlen wir innerhalb von Minuten nach der Ernte. Der Unterschied in der Haltbarkeit ist dramatisch, und unsere Exportabnehmer fragen jetzt gezielt nach unseren Pilzen.” — Produktionsleiter, Chiang Mai
Diese Seite gehört zu unserer breiteren Kältearbeit. Zwei verbundene Unternehmen könnten hilfreich sein: Kunning Cryo baut Tieftemperatur-Gefrier- und Schnellgefrieranlagen, während Yuanxian Machinery unsere Vakuumkühlungsprojekte auf Chinesisch betreut.
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