Импортер салата бэби-лиф в ОАЭ: вакуумное предварительное охлаждение снижает порчу с 18% до 5%
Импортер свежей продукции из Дубая установил CVF-3000E-6P на своем упаковочном предприятии в Таиланде, снизив розничную порчу с 18% до 5%
Interested in a Similar Solution?
Tell us about your product and capacity — we will prepare a tailored proposal for your application.
Ask About This Solution →Задача
Импортер свежей продукции из Дубая еженедельно получает 8 метрических тонн салата бэби-лиф из Таиланда и Кении. Продукция бэби-лиф (шпинат, руккола, мицуна, смеси капусты) представляет уникальную задачу охлаждения: высокая площадь поверхности, содержание влаги 91–96%, крайне нежная ткань.
Ранее использовались камеры охлаждения принудительным воздухом в месте происхождения, температура в центре продукта при прибытии составляла 8–12°C, срок хранения — 5–7 дней, а розничная порча — 18%.
Решение
На упаковочном предприятии в Таиланде установлен один овощной вакуумный охладитель CVF-3000E-6P. При рабочем давлении ≤660 Pa поверхностная влага испаряется при температуре примерно 1°C, отбирая 2,257 kJ/kg скрытой теплоты непосредственно из ткани листа.
Результаты
| Показатель | До (принудительный воздух) | После (CVF-3000E-6P) |
|---|---|---|
| Температура в центре при загрузке | 10°C | 2°C |
| Температура в центре при прибытии в Дубай | 12°C | 3°C |
| Розничный срок хранения | 5–7 дней | 12–14 дней |
| Доля розничной порчи | 18% | 5% |
| Отклоненные поставки в год | 4 | 0 |
Ключевой вывод
Продукция салата бэби-лиф обладает идеальными характеристиками для вакуумного предварительного охлаждения. Для CVF-1000-2P время охлаждения составляет 25–30 мин при потере массы 1,5–2,0% (критический предел: 3,0%). Для CVF-3000-6P время охлаждения составляет 30–38 мин. Вакуумная среда с низким содержанием кислорода подавляет рост бактерий, обеспечивая продукции, охлажденной в вакууме, преимущество в сроке хранения 7+ дней.
Рекомендации по внедрению
- Предварительное охлаждение в течение 2 часов после сбора урожая — критическое окно для листовой зелени
- Контролируйте потерю массы — она должна оставаться в пределах 1,5–2,5%; при превышении 3,0% корректируйте кривую вакуума
- CVF-1000W-2P для 5–15 тонн/день; CVF-3000-6P для 15–40 тонн/день
Yuanxian Food Machinery — июнь 2026
Interested in a Similar Solution?
Tell us about your product and capacity — we will prepare a tailored proposal for your application.
Ask About This Solution →