Nhà Nhập Khẩu Salad Lá Non UAE: Làm Mát Chân Không Giảm Hư Hỏng Từ 18% Xuống Còn 5%

Một nhà nhập khẩu nông sản tươi có trụ sở tại Dubai đã lắp đặt máy CVF-3000E-6P tại cơ sở đóng gói ở Thái Lan, giảm hư hỏng bán lẻ từ 18% xuống 5%, kéo dài thời hạn sử dụng từ 5–7 lên 12–14 ngày và loại bỏ các lô hàng bị từ chối.

Thách Thức

Một nhà nhập khẩu nông sản tươi có trụ sở tại Dubai nhận 8 tấn salad lá non hàng tuần từ Thái Lan và Kenya. Sản phẩm lá non (rau bina, arugula, mizuna, hỗn hợp cải xoăn) đặt ra thách thức làm mát đặc biệt: diện tích bề mặt lớn, độ ẩm 91–96%, mô cực kỳ mỏng manh.

Trước đây sử dụng phòng làm mát khí cưỡng bức tại nguồn, nhiệt độ lõi khi đến nơi là 8–12°C, thời hạn sử dụng 5–7 ngày, và hư hỏng bán lẻ 18%.

Giải Pháp

Đã lắp đặt một máy làm mát chân không rau quả CVF-3000E-6P tại cơ sở đóng gói ở Thái Lan. Ở áp suất vận hành ≤660 Pa, độ ẩm bề mặt bay hơi ở khoảng 1°C, chiết xuất 2.257 kJ/kg nhiệt ẩn trực tiếp từ mô lá.

Kết Quả

Chỉ số	Trước (Khí cưỡng bức)	Sau (CVF-3000E-6P)
Nhiệt độ lõi khi nạp	10°C	2°C
Nhiệt độ lõi khi đến Dubai	12°C	3°C
Thời hạn sử dụng bán lẻ	5–7 ngày	12–14 ngày
Tỷ lệ hư hỏng bán lẻ	18%	5%
Lô hàng bị từ chối/năm	4	0

Bài Học Chính

Sản phẩm salad lá non có đặc tính lý tưởng cho làm mát chân không. Đối với CVF-1000-2P, thời gian làm mát là 25–30 phút với hao hụt trọng lượng 1,5–2,0% (giới hạn tới hạn: 3,0%). Đối với CVF-3000-6P, thời gian làm mát là 30–38 phút. Môi trường chân không ít oxy ức chế sự phát triển của vi khuẩn, mang lại cho sản phẩm làm mát chân không lợi thế thời hạn sử dụng hơn 7 ngày.

Khuyến Nghị Triển Khai

Làm mát sơ bộ trong vòng 2 giờ sau thu hoạch — thời điểm quan trọng đối với rau lá xanh
Theo dõi hao hụt trọng lượng — nên duy trì ở mức 1,5–2,5%; nếu vượt quá 3,0%, điều chỉnh đường cong chân không
CVF-1000W-2P cho 5–15 tấn/ngày; CVF-3000-6P cho 15–40 tấn/ngày

Công ty TNHH Máy Thực Phẩm Nguyên Hiền (Yuanxian Food Machinery) — Tháng 6 năm 2026