CVF-1000W-N Pendingin Vakum Pantas Makanan — 900kg/kelompok Jenis Pegangan Suhu Ambien

CVF-1000W-N ialah pendingin vakum makanan jenis pegangan suhu ambien sejuk air dengan kapasiti satu kelompok 900kg. Makanan panas turun daripada 90°C ke 20~30°C dalam 15~25 minit, dan suhu pelepasan sesuai untuk pembungkusan terus, pembahagian bahagian, atau pemindahan ke stor sejuk untuk penyejukan mendalam selanjutnya. Kebuk mempunyai isipadu bersih 12.8m³ dan dilengkapi dengan pemampat skru BITZER 34kW serta kapasiti penyejukan pemerangkap lembapan peringkat pertama 211kW. Bahagian vakum menggunakan konfigurasi dua peringkat iaitu pam cincin air ditambah pam bilah berputar.

Di mana ia digunakan

Jenis N diposisikan untuk “menyejukkan ke suhu yang boleh dipindahkan,” bukan untuk menarik produk sepenuhnya turun ke 0~10°C. Ia sesuai untuk kilang yang menyejukkan dahulu kemudian membungkus, atau menyejukkan dahulu kemudian menyerahkan ke stor sejuk untuk penyejukan mendalam.

Bagaimana penyejukan berfungsi

Penyejukan vakum bergantung pada lembapan dalam makanan itu sendiri yang menyejat di bawah tekanan rendah dan membawa keluar haba pendam; ia tidak bergantung pada udara sejuk atau penyejuk yang bersentuhan dengan produk. Haba dilepaskan dari pusat ke permukaan secara serentak, jadi tidak ada kes di mana lapisan luar mengeras dahulu manakala pusat masih panas.

Air edaran pam cincin air itu sendiri ialah pemerangkap lembapan peringkat pertama, mengendalikan peringkat suhu tinggi berkelembapan tinggi dan berdebu; pam bilah berputar hanya mengendalikan wap sisa dan gas tidak boleh terpeluwap, jadi minyak pam tidak mudah teremulsi. Pemerangkap lembapan dibekalkan dengan kapasiti penyejukan oleh sistem penyejukan, memeluwapkan wap menjadi air cecair, dan penyejuk membawa haba ke pemeluwap luar — ini adalah prasyarat untuk operasi berterusan jangka panjang peralatan, bukan pilihan.

Parameter teknikal

Kaedah pemeluwapan (perbezaan antara akhiran model A/W/E)

Untuk kapasiti yang sama, versi A atau E boleh dipilih mengikut keadaan kilang; konfigurasi khusus dan dimensi luaran berbeza mengikut kaedah pemeluwapan dan disahkan mengikut pesanan.

Senarai konfigurasi utama

Mengapa memilihnya

Kapasiti unit tunggal sepadan dengan barisan pengeluaran sederhana dan besar. Pada 900kg setiap kelompok dan satu kitaran setiap 15~25 minit, dianggarkan dua kelompok sejam termasuk pemuatan dan pemunggahan, lebih daripada sepuluh tan makanan masak boleh diproses dalam 8 jam, dan langkah penyejukan tidak lagi mengehadkan kadar keluaran periuk huluan.

Suhu pelepasan falls dalam julat yang boleh dibungkus. Pelepasan pada 20~30°C boleh terus ke pemotongan, pembungkusan vakum atau pembekuan untuk penyimpanan; stor sejuk hanya perlu mengendalikan penyejukan mendalam seterusnya, dan beban penyejukan serta-merta jauh lebih rendah daripada memasukkan seluruh kelompok produk panas terus ke stor.

Kedua-dua peringkat vakum mempunyai pembahagian kerja yang jelas. Pam cincin air mengendalikan peringkat 90°C→50°C berkelembapan tinggi, dan pam bilah berputar hanya melakukan pengepaman halus; hayat minyak pam dan kestabilan kelajuan pengepaman kedua-duanya lebih baik daripada penyelesaian pam bilah berputar satu peringkat.

Pemerangkap lembapan mempunyai margin kapasiti penyejukan. Kapasiti penyejukan pemerangkap lembapan peringkat pertama 211kW sepadan dengan kelompok 900kg, jadi pemerangkapan lembapan tidak menjadi kesesakan semasa pengeluaran berterusan; pemerangkap lembapan dan sistem penyejukan dibekalkan sebagai satu unit lengkap, dan di tapak hanya sambungan air dan kuasa diperlukan.

Lengkung proses boleh dilaraskan. Kadar penurunan tekanan dan titik pendarahan ditetapkan secara berasingan untuk bahan yang berbeza: makanan masak mengekalkan teksturnya, produk bakeri mengekalkan keraknya, dan lengkung kadar kehilangan lembapan ditentukan selepas penyejukan percubaan mengikut produk.

Keadaan pemasangan

Jaminan dan selepas jualan

Mesin keseluruhan mempunyai jaminan satu tahun, tidak termasuk bahagian haus, dengan sokongan teknikal sepanjang hayat. Jika peralatan rosak, pelan pengendalian disediakan dalam masa 2 jam, jurutera tiba di tapak dalam masa 24 jam, dan kerosakan diselesaikan dalam masa 72 jam. Pemeriksaan di tapak percuma dijalankan sekali setahun untuk memeriksa pengekalan vakum, kedap pintu, injap dan status sistem penyejukan.

(Ini adalah bahagian 1 daripada 2 bagi satu fail — terjemahkan bahagian ini sahaja, kekalkan struktur separa.)

Soalan Lazim

Adakah 900kg bermaksud berapa banyak yang boleh dimuatkan oleh kebuk ini?

900kg ialah kapasiti pemuatan satu kelompok yang dianggarkan berdasarkan bakul dan susunan troli biasa untuk makanan yang dimasak. Pemuatan sebenar berbeza mengikut bentuk bahan, kaedah pembungkusan dan saiz bakul; isipadu bersih kebuk 12.8m³ ialah nilai tetap, dan pelan pemuatan disahkan sebelum pesanan mengikut bentuk produk.

Mengapakah suhu pelepasan 20~30°C, bukan 0~10°C?

Ini ialah kedudukan jenis N (jenis pegangan suhu ambien): sejukkan produk ke suhu yang membolehkan ia dibungkus dan dipindahkan, dan biarkan penyejukan mendalam yang selebihnya kepada stor sejuk. Jika proses memerlukan pelepasan terus ke julat suhu rendah 0~10°C, jenis L (jenis suhu rendah) dengan kapasiti yang sama harus dipilih. Kedua-dua jenis mempunyai struktur kebuk dan sistem vakum yang sama; perbezaannya terletak pada konfigurasi penyejukan dan lengkung proses.

Apakah anggaran kadar kehilangan lembapan?

Bagi makanan yang dimasak dan produk rebus, ia biasanya 1.8~2.5%, berbeza mengikut kandungan lembapan, bentuk potongan dan suhu titik akhir; produk bakeri mempunyai kandungan lembapan yang rendah, jadi julat kehilangan lembapannya dikira secara berasingan dan lengkungnya perlu ditentukan melalui percubaan penyejukan mengikut produk. Kadar penyejukan dan titik bleeds boleh ditetapkan secara berbahagian pada skrin sentuh, yang merupakan cara utama untuk mengawal kehilangan lembapan.

Adakah menara penyejuk wajib?

Jenis W mesti dilengkapi dengan menara penyejuk atau disambungkan ke air penyejuk edaran loji; haba pemeluwapan mesti dibawa pergi oleh air. Jika loji tidak mempunyai keadaan air penyejuk, jenis A (penyejukan udara) atau jenis E (penyejukan sejatan) dengan kapasiti yang sama boleh dipilih; pertimbangannya ialah tapak dan dimensi luaran yang berbeza, dan lokasi pemasangan perlu disahkan terlebih dahulu.

Mengapakah menggunakan pam cincin air ditambah pam ram kipas dan bukannya hanya pam ram kipas?

Pada suhu masuk 90°C, isipadu wap dalam kebuk sangat besar. Jika pam ram kipas mengepam gas kelembapan tinggi secara langsung, minyak pam cepat mengemulsi, kelajuan pengepaman menurun, dan minyak perlu ditukar dengan kerap. Pam cincin air menahan suhu tinggi dan kelembapan tinggi, mula-mula membawa pergi sejumlah besar wap dan menyelesaikan pengepaman kasar; apabila beban menurun, ia bertukar kepada pam ram kipas untuk pengepaman halus, setiap peringkat melakukan tugasnya sendiri. Di antaranya, penangkap lembapan mesti memeluwapkan wap, jika tidak pam vakum juga tidak akan dapat menahannya.

Semasa memilih model, berikan bentuk produk, berat satu kelompok, suhu masuk/keluar dan rentak pengeluaran syif, dan kami akan mengira isipadu kebuk dan konfigurasi penyejukan mengikut keadaan kerja sebenar; anda juga boleh melihat julat kapasiti lain dalam siri penyejuk vakum makanan, atau gunakan pembantu pemilihan untuk padanan awal. Hubungi kami untuk pelan konfigurasi dan masa penghantaran.

(Ini ialah bahagian 2 daripada 2 bagi satu fail — terjemah bahagian ini sahaja, kekalkan struktur separa.)