Pangkalan Pengetahuan Penyejukan Vakum
Bahan teknikal mengenai penyejukan vakum dan pengawetan makanan — prinsip kerja, parameter kejuruteraan, nota pemilihan peralatan dan kes aplikasi untuk prapenyejukan vakum, penyejukan vakum makanan dan pengeringan beku vakum.
Pangkalan Pengetahuan Penyejukan Vakum
Bahagian ini mengumpulkan bahan kejuruteraan kami tentang penyejukan vakum — prapenyejukan hasil segar, penyejukan pantas makanan yang dimasak dan pengeringan beku vakum. Ia berasal daripada rekod projek dan kerja pemilihan peralatan, disusun mengikut topik.
Prinsip Kerja
- Perubahan fasa dan pemindahan haba dalam penyejukan vakum
- Penyahudaraan dua peringkat dalam penyejuk vakum makanan: pam gelang air mengeluarkan sebahagian besar udara, pam ram berputar menurunkan kebuk ke tekanan kerja. Prapenyejuk sayur-sayuran menggunakan pam ram berputar.
- Prapenyejukan hasil segar dan penyejukan pantas makanan yang dimasak ialah dua tugas berbeza. Bahan masuk pada suhu berbeza — hasil segar 25
30°C, makanan yang dimasak 8090°C — dan perbezaan itu menentukan keseluruhan pemilihan.
Pemilihan dan Parameter Kejuruteraan
- Penentuan saiz mengikut berat kelompok: mesin kelas 1000 kg, 3000 kg dan 6000 kg
- Pilihan pemeluwap: pemeluwap udara, pemeluwap air dan pemeluwap sejat
- Peraturan konfigurasi pam vakum bagi setiap tugas
Aplikasi
- Pengawetan hasil segar, dapur pusat, pemprosesan akuatik, penyediaan pengeringan beku, penyimpanan sejuk dan makmal
Ke Mana Seterusnya
- Pustaka Teknikal — nota pemilihan peralatan dan parameter kejuruteraan
- Pengetahuan AI — ajukan soalan dan dapatkan jawapan daripada bahan teknikal kami
- Kes Aplikasi — cara mesin dikonfigurasikan dalam pemasangan sebenar
- FAQ — soalan lazim tentang masa penyejukan, kehilangan berat dan pemilihan peralatan