Nghiên cứu thời hạn sử dụng của nông sản tươi

Tổng quan nghiên cứu

Nhiều nghiên cứu đã so sánh hiệu quả của làm mát chân không so với làm mát bằng khí cưỡng bức trong việc kéo dài thời hạn sử dụng của nông sản tươi. Các phát hiện chính từ một nghiên cứu gần đây trên rau lá xanh:

Nghiên cứu kết luận rằng làm mát chân không vượt trội đáng kể so với làm mát bằng khí cưỡng bức ở tất cả các chỉ số chính.