CVD-2000 Máy đông khô chân không sản xuất — Khay 20㎡ · 200kg/Lô

CVD-2000 là model lô trung bình trong dòng máy đông khô chân không loại sản xuất của Yuanxian, với diện tích khay hiệu dụng 20 m², tải trọng một lô khoảng 200 kg nguyên liệu tươi, dải nhiệt độ khay -55~+120℃, nhiệt độ vận hành bẫy lạnh -45~-65℃, và chu kỳ một lô từ tiền đông lạnh đến xả sản phẩm khoảng 12~35 giờ. Sau khi nguyên liệu được đông lạnh thành đá, trong chân không, đá thăng hoa trực tiếp thành hơi nước, được bẫy lạnh bắt giữ. Nước rời khỏi nguyên liệu mà không đi qua pha lỏng, nên thành phẩm giữ nguyên hình dạng, màu sắc và hương vị ban đầu. Máy hướng đến các dây chuyền sản xuất đông khô chế biến vài trăm kg nguyên liệu mỗi ngày, thuộc dòng máy đông khô chân không của Yuanxian.

Ứng dụng

Nguyên lý sấy

Toàn bộ quá trình đông khô diễn ra trong môi trường chân không không có oxy, nên nguyên liệu không bị oxy hóa hay co rút. Tỷ lệ hoàn nguyên của trái cây, rau củ đông khô có thể đạt 8595%, thời hạn bảo quản 25 năm trong điều kiện niêm phong ở nhiệt độ phòng.

Thông số kỹ thuật

Thông số nhanh

Thông số đầy đủ

Danh mục cấu hình chính

Vì sao chọn máy này

1. Thăng hoa nhiệt độ thấp, giữ hình dạng và màu sắc. Ẩm thăng hoa trực tiếp dưới dạng tinh thể đá, thành phẩm có cấu trúc nguyên vẹn và có thể gần như tươi sau khi hoàn nguyên, thời hạn bảo quản 2~5 năm trong điều kiện niêm phong ở nhiệt độ phòng.
2. Năng suất lô trung bình. Khay 20 m² và tải một lô khoảng 200 kg phù hợp chế biến đông khô vài trăm kg nguyên liệu mỗi ngày, có thể linh hoạt sắp xếp sản xuất trên nhiều máy.
3. Điều khiển đường cong đông khô hoàn toàn tự động. PLC cùng màn hình cảm ứng thiết lập ba giai đoạn tiền đông lạnh, sấy sơ cấp và sấy thứ cấp, hỗ trợ ghi nhiệt độ đa kênh theo thời gian thực và xuất dữ liệu.
4. Duy trì chân không kết hợp ổn định. Cấu hình hai cấp bơm Roots cộng bơm cánh gạt giữ chân không ổn định trong 15 Pa; bẫy lạnh bắt giữ hơi nước đồng thời, bảo vệ bộ phận chân không.

FAQ

CVD-2000 cho ra bao nhiêu thành phẩm đông khô mỗi lô?

Lấy trái cây, rau củ có độ ẩm khoảng 90% làm ví dụ, 200 kg nguyên liệu tươi sau đông khô thường cho 1020 kg thành phẩm, với 9095% ẩm được loại bỏ. Sản lượng thực tế phụ thuộc vào độ ẩm ban đầu của nguyên liệu, độ dày lát cắt và yêu cầu độ ẩm cuối cùng.

Vì sao chu kỳ đông khô chênh lệch nhiều như vậy?

Chu kỳ được quyết định cùng lúc bởi độ ẩm của nguyên liệu, độ dày lát cắt và mật độ tải. Thịt và trái cây nhiều đường cần thời gian dài hơn; lát càng dày và tải càng dày thì giai đoạn sấy thăng hoa càng lâu. Với cùng một thiết bị chế biến các nguyên liệu khác nhau, chu kỳ từ hơn mười giờ đến hơn ba mươi giờ là bình thường.

Có cần thiết bị cấp đông nhanh riêng không?

Tiền đông lạnh có thể hoàn thành trên khay bên trong khoang, hoặc nguyên liệu có thể được cấp đông trước trong kho cấp đông nhanh bên ngoài xuống dưới điểm eutectic rồi mới đưa vào khoang; cách sau có thể cải thiện vòng quay thiết bị. Việc có thêm hay không được quyết định bởi nhịp dây chuyền sản xuất.

Vì sao hệ thống chân không dùng bơm Roots cộng bơm cánh gạt?

Đông khô yêu cầu đá thăng hoa trong chân không, và mức chân không mục tiêu phải được giữ ổn định trong 15 Pa. Bơm cánh gạt chịu trách nhiệm hút từ áp suất khí quyển xuống chân không thô, và bơm Roots tăng áp theo cấp ở vùng áp suất thấp; chỉ kết hợp hai cấp mới có thể giữ mức chân không ổn định ở năng suất trung bình.

Chọn 20 m² hay các model nhỏ hơn như thế nào?

Chọn theo tải một lô và sản lượng hàng ngày. Nếu lượng nguyên liệu một lô dưới 100 kg và chủ yếu là lấy mẫu hoặc lô nhỏ, có thể cân nhắc model nhỏ hơn; nếu một lô khoảng 200 kg và cần sản lượng ổn định, CVD-2000 phù hợp hơn. Nhà máy cũng có máy đông khô gia đình và R&D nhỏ hơn để so sánh.

Để tính toán khả năng tải, đường cong đông khô và cấu hình chân không cho nguyên liệu của bạn, mời liên hệ với chúng tôi, hoặc trước tiên truy cập thư viện kỹ thuật để xem tài liệu quy trình đông khô.