4000 kg Kubis Mini Disejukkan ke 2–10℃ dalam 40–45 Minit: Mengapa Penyejuk Vakum Ini Menggunakan Dua Kebuk?

Kubis mini dan sayur berdaun serupa mempunyai tetingkap penuaian hanya beberapa hari. Muatan dihantar dari ladang ke pusat pengumpulan troli demi troli, dengan orang dan kenderaan menunggu. Apabila pra-penyejukan lambat, segala-galanya di hiliran—pemuatan dan penghantaran—juga lambat.

Peralatan yang akhirnya ditetapkan untuk projek Lanzhou ini agak luar biasa: bukan satu kebuk besar tunggal, tetapi dua kebuk vakum bersebelahan, setiap satu dengan pintu berpenutup hidraulik. Isipadu 8 palet, 4000 kg setiap kelompok dibahagikan kepada dua slot.

Latar Belakang Projek

Projek ini terletak di Lanzhou, Gansu. Pelanggan terlibat dalam perolehan sayur-sayuran dan penghantaran dari tempat asal, dengan kubis mini sebagai produk utama yang dikendalikan. Selepas barangan musim tuaian tiba, ia dimasukkan ke dalam bakul, dimuatkan ke atas palet, ditolak ke dalam kebuk pra-penyejukan, disejukkan ke suhu sasaran, dan kemudian dimuatkan untuk penghantaran. Tempoh “penyejukan” sebenar hanyalah satu pautan; pemuatan, pemunggahan, dan pemindahan palet juga mengambil masa.

Pelanggan mahukan sistem yang boleh mengendalikan aliran barangan berterusan: kapasiti setiap kelompok yang mencukupi, kitaran yang stabil, dan tiada kesesakan dalam pemuatan dan pemunggahan.

Cabaran Tapak

Timbunan padat, pemuatan ketat. Selepas kubis mini dibungkus ke dalam bakul dan dimuatkan ke atas palet, ia ditimbun secara padat, dan saluran udara di dalam kebuk sudah sempit. Dengan penyejukan udara paksa, lapisan luar menyejuk dahulu manakala lapisan dalam masih hangat; satu kelompok keluar dengan suhu yang tidak sekata, yang menyebabkan pertikaian kemudian semasa penyimpanan sejuk dan pemuatan.

Kelompok mesti bersambung. Dengan kebuk tunggal, pemuatan tidak boleh berlaku semasa pengepaman vakum, dan pemuatan/pemunggahan tidak boleh berlaku semasa pengepaman. Pada 4000 kg setiap kelompok, pemuatan dan pemunggahan sahaja mengambil masa, di mana peralatan terbiar.

Julat suhu akhir yang sempit. Sayur berdaun tidak lebih baik semakin sejuk. Julat 2–10°C mesti dikekalkan dengan stabil; terpesong keluar daripadanya menyebabkan kedua-dua kerosakan produk dan masalah penampilan.

Penyelesaian dan Konfigurasi

Projek ini menggunakan satu penyejuk vakum pra-penyejukan buah-buahan dan sayur-sayuran CVF-4000-8P, struktur dua slot 8 palet dengan kapasiti setiap kelompok 4000 kg.

Item	Konfigurasi
Model peralatan	CVF-4000-8P (dua slot 8 palet / 4000 kg setiap kelompok)
Produk yang dikendalikan	Kubis mini
Dimensi dalaman kebuk	L5200 × W2500 × H2200 mm (lebih kurang 28.6 m³)
Struktur kebuk	Dua slot, kebuk vakum keluli karbon, pintu berpenutup hidraulik ×2
Jumlah kapasiti penyejukan	240 kW (206,400 kcal/h)
Pemampat penyejukan	Bitzer CSH8563-125 (76.2 kW)
Pam vakum	Busch RA302D 15 kW ×2 + pam Roots ZJ600 7.5 kW + pam gelang air Nash 2BE1203 37 kW
Kaedah pemeluwapan	Pemeluwap sejat (7.7 kW)
Vakum muktamad	≤600 Pa
Kuasa operasi / arus maksimum	128.4 kW / 300 A (pemutus 400 A disyorkan)
Berat peralatan	16,500 kg
Bekalan kuasa	380V / 50Hz / 3P
Sistem kawalan	Kawalan mikrokomputer LS + HMI Weinview

Ketiga-tiga jenis pam membahagikan tugas; ia bukan untuk memenuhi angka. Pam gelang air mengasar dahulu, mengeluarkan sebahagian besar udara dalam kebuk; ia bertoleransi baik terhadap kelembapan, dan sayur berdaun lembap sejurus selepas memasuki kebuk, jadi peringkat ini diserahkan kepadanya. Setelah tahap vakum memasuki julat tekanan rendah, pam ram mengambil alih untuk pengepaman halus. Pam Roots mempercepatkan perkara dalam peringkat tekanan rendah, meningkatkan kadar pengepaman. Matlamatnya adalah untuk menurunkan tekanan kebuk di bawah 600 Pa dengan cepat—semakin rendah tekanan, semakin rendah takat didih air, dan semakin cekap kelembapan dalam produk mengewap pada suhu rendah dan membawa haba keluar.

Air yang mengewap dipeluwap oleh perangkap kelembapan, dan sistem penyejukan memindahkan haba keluar dari kebuk. Kapasiti penyejukan 240 kW dipadankan dengan pautan ini: jika suhu perangkap kelembapan tidak dapat ditahan rendah, tahap vakum tidak dapat dikekalkan, dan penyejukan terhenti pada suhu pertengahan tertentu yang tidak dapat dilalui walaupun dengan masa tambahan.

Untuk butiran peralatan, lihat halaman produk penyejuk vakum pra-penyejukan buah-buahan dan sayur-sayuran.

Apa yang Disediakan oleh Dua Slot

Dua kebuk, dua pintu berpenutup hidraulik, setiap satu menarik vakum secara bebas.

Ia beroperasi seperti ini: semasa slot A sedang pra-menyejuk, slot B dibuka untuk pemuatan; apabila slot A selesai dan memunggah, slot B ditutup dan mula mengepam. Pemuatan dan pemunggahan disembunyikan di dalam kitaran penyejukan slot yang lain, jadi peralatan tidak perlu berhenti dan menunggu orang.

Bagi pusat pengumpulan tempat asal yang beroperasi beberapa pusingan sehari dan tidak dapat mengawal sepenuhnya bila barangan tiba, nilai struktur ini bukan kelajuan puncak tetapi kesinambungan—barangan yang masuk tidak perlu beratur untuk peralatan dibebaskan.

Data Operasi

Parameter dan kitaran yang dinyatakan dalam cadangan projek:

Metrik	Data
Kapasiti setiap kelompok	8 palet / 4000 kg
Masa kitaran setiap kelompok	40–45 minit (kubis mini)
Suhu akhir	2–10°C
Vakum muktamad	≤600 Pa
Jumlah kapasiti penyejukan	240 kW
Kuasa operasi	128.4 kW
Berat peralatan	16,500 kg

Untuk 4000 kg sayur berdaun, 40–45 minit bukan tentang menjadi cepat; ia tentang menjadikan proses boleh dijadualkan: pukul berapa barangan tiba dan pukul berapa ia keluar dari gudang boleh ditetapkan terlebih dahulu.

Dokumen cadangan tidak merekodkan nilai khusus untuk suhu produk masuk dan kehilangan lembapan untuk projek ini; dokumen pengesahan pesanan diutamakan. Kapasiti setiap kelompok dan masa kitaran adalah angka konfigurasi yang diberikan dalam cadangan; data operasi di tapak juga tertakluk kepada dokumen penerimaan penghantaran.

Sayur akar, beri, dan cendawan adalah keadaan operasi lain, dengan berat setiap kelompok, kaedah timbunan, dan suhu akhir yang berbeza; konfigurasi mesti dikira untuk produk sebenar. Untuk kategori lain, lihat koleksi kes pelanggan.

Ringkasan

Apa yang patut diberi perhatian tentang projek kubis mini ini bukanlah betapa berkuasanya mana-mana satu peralatan, tetapi pilihan strukturnya: isipadu 4000 kg dibahagikan kepada dua slot, masa pemuatan dan pemunggahan disembunyikan di dalam kitaran penyejukan, dan “orang menunggu peralatan” tidak mungkin berlaku.

Bagi tapak di mana produknya adalah sayur berdaun, kelompoknya beberapa tan, dan masa ketibaan tidak tertumpu, hantarkan kepada kami varieti, berat setiap kelompok, suhu masuk, dan suhu akhir yang diperlukan, dan kami akan mengira konfigurasi untuk keadaan operasi sebenar—hubungi kami.