Pengering Beku Vakum — Gambaran Teknikal Siri CVD (0.4m² hingga 100m²)

Pengering beku vakum (lyophilizer) membekukan bahan basah di bawah titik eutektiknya, menukar air menjadi ais pepejal. Di bawah vakum tinggi (≤15 Pa), haba menyublimkan ais terus menjadi wap air, yang ditangkap dan dikondensasikan oleh perangkap sejuk, mencapai penyahhidratan.

Kelebihan utama: Mengekalkan warna, aroma, rasa, bentuk, dan kandungan nutrisi asal. Kadar pengembalian semula 85–95%. Jangka hayat simpanan kedap pada suhu ambien 2–5 tahun.

---

Proses (Tiga Peringkat)

Peringkat	Keterangan	Suhu	Masa	Vakum
1. Pembekuan	Air dalam bahan → ais pepejal	+25°C → –55°C	3–5j	—
2. Pengeringan Sublimasi	Ais → wap air → ditangkap oleh perangkap sejuk	–55°C → +60°C	12–16j	≤15 Pa
3. Pengeringan Desorpsi	Air terikat → wap air → ditangkap oleh perangkap sejuk	+60°C → +120°C	3–6j	≤15 Pa

Perangkap Sejuk: –45 hingga –65°C, menangkap wap air tersublim melalui pembekuan. Melindungi pam vakum daripada kerosakan lembapan.

---

Rangkaian Produk

Model	Kawasan Pengeringan	Kapasiti Kelompok	Kapasiti Beban	Suhu Rak	Perangkap Sejuk	Sistem Vakum	Kuasa	Dimensi
CVD-040	0.4 m²	4 kg	3–5 kg	–55–120°C	–45~–65°C	Rotary vane	2.5 kW	800×600×1200
CVD-060	0.6 m²	6 kg	5–8 kg	–55–120°C	–45~–65°C	Rotary vane	3.5 kW	900×700×1400
CVD-100	1 m²	10 kg	8–12 kg	–55–120°C	–45~–65°C	Rotary vane	6 kW	2000×700×1700
CVD-500	5 m²	50 kg	40–60 kg	–55–120°C	–45~–65°C	Dual-stage	16 kW	3000×1500×1700
CVD-1000	10 m²	100 kg	80–120 kg	–55–120°C	–45~–65°C	Dual-stage	28 kW	3600×1700×2100
CVD-2000	20 m²	200 kg	160–240 kg	–55–120°C	–45~–65°C	Combination	56 kW	5500×2200×2500
CVD-3000	30 m²	300 kg	240–360 kg	–55–120°C	–45~–65°C	Combination	70 kW	6000×2600×2900
CVD-5000	50 m²	500 kg	400–600 kg	–55–120°C	–45~–65°C	Roots+Rotary	100 kW	Custom
CVD-10000	100 m²	1000 kg	800–1200 kg	–55–120°C	–45~–65°C	Roots+Rotary	180 kW	Custom

Kapasiti beban dikira pada ketumpatan pemuatan standard 8–12 kg/m², berbeza mengikut ketumpatan bahan dan susun atur dulang.

---

Enam Sistem Teras

1. Ruang Pengeringan

Keluli tahan karat SUS304, rak pemanasan berbilang lapisan dengan dulang keluli tahan karat. Setiap rak mempunyai penderia suhu untuk pemantauan masa nyata.

2. Perangkap Sejuk (Pemeluwap Wap)

Parameter	Spesifikasi
Suhu operasi	–45 hingga –65°C
Penukar haba	Jenis gegelung (keluli tergalvani celup panas / tiub SUS304)
Nyahbeku	Semburan air panas / Nyahbeku gas panas / Rendaman air
Fungsi	Menangkap wap air tersublim sebagai fros

3. Sistem Pemanasan

Kaedah	Prinsip	Ciri-ciri
Pemanasan sentuh (minyak silikon)	Cecair dipanaskan → pam paip → rak → produk	Ketepatan ±1°C, keseragaman sangat baik
Pemanasan sinaran	Pemindahan haba bersinar berasaskan stim	Pembinaan mudah

Suhu rak maksimum: +120°C

4. Sistem Vakum

Konfigurasi	Model	Vakum Muktamad	Urutan Permulaan
Rotary vane	≤5m²	≤15 Pa	Mula terus
Pam dua peringkat	5–10m²	≤10 Pa	Mula terus
Roots + Rotary vane	≥20m²	≤5 Pa	Backing → auto Roots pada 1 kPa

5. Sistem Penyejukan

• Sistem kongsi untuk perangkap sejuk + pembekuan rak
• Pemampat: Piston dua peringkat suhu rendah / Skru suhu rendah
• Suhu penyejat: –35 hingga –45°C
• Gegelung perangkap sejuk: –65°C boleh dicapai
• Bahan penyejuk: R22 / R404A / R507

6. Sistem Kawalan Elektrik

• PLC + HMI skrin sentuh (Weintek/Siemens)
• Lengkung suhu rak boleh diprogramkan terlebih dahulu untuk kitaran pengeringan beku automatik sepenuhnya
• Pengelogan data suhu berbilang saluran masa nyata dengan paparan lengkung
• Eksport data USB, penyimpanan, dan pencetakan

---

Bahan Yang Sesuai

Kategori	Bahan Biasa	Prestasi Pengeringan Beku
✅ Buah-buahan	Strawberi, beri biru, mangga, nanas, pisang	Mengekalkan bentuk dan warna, penghidratan semula pantas
✅ Sayur-sayuran	Cendawan shiitake, okra, jagung, kacang hijau	Pengekalan nutrisi penuh, tekstur rangup
✅ Daging	Daging lembu, ayam, salmon, udang	Mengekalkan nutrisi, struktur utuh
✅ Makanan Haiwan Peliharaan	Snek daging pengeringan beku, makanan mentah haiwan peliharaan	Pasaran berkembang pesat, margin sangat baik
✅ Makanan Berfungsi	Sarang burung, cendawan salji, probiotik	Produk bernilai tambah tinggi
✅ Produk Herba	Ginseng, cordyceps, jeli diraja, reishi	Mengekalkan sebatian aktif
✅ Makanan Segera	Campuran sup, kopi segera, bubur	Penghidratan semula pantas, mudah
✅ Farmaseutikal	Serum, vaksin, enzim, kultur bakteria	Pengekalan bioaktiviti jangka panjang

---

Pengeringan Beku vs. Kaedah Lain

Parameter	Pengeringan Beku	Pengeringan Udara Panas	Pengeringan Vakum
Pengekalan Warna	⭐⭐⭐⭐⭐	⭐⭐	⭐⭐⭐
Pengekalan Nutrisi	⭐⭐⭐⭐⭐	⭐⭐	⭐⭐⭐
Kadar Pengembalian Semula	85–95%	30–50%	50–70%
Pengekalan Bentuk	Lengkap	Pengecutan teruk	Pengecutan sederhana
Jangka Hayat (kedap ambien)	2–5 tahun	6–12 bulan	12–24 bulan
Penggunaan Tenaga	Sederhana	Rendah	Sederhana
Kitaran Pemprosesan	16–24j	4–8j	6–12j

---

Perkhidmatan Selepas Jualan

Item	Butiran
Waranti	1 tahun (bahagian haus dikecualikan), sokongan teknikal seumur hayat
Tindak balas kerosakan	Penyelesaian dalam 8j → di tapak dalam 72j
Pemasangan	Panduan video jauh untuk pentauliahan
Alat ganti	Alat ganti tulen, bekalan jangka panjang

---

Untuk maklumat lanjut, hubungi pasukan kejuruteraan kami di sales@vacuum-fresh.com