Вакуумная сублимационная сушилка — технический обзор серии CVD (от 0,4 м² до 100 м²)

Вакуумная сублимационная сушилка (лиофилизатор) замораживает влажный материал ниже его эвтектической точки, превращая воду в твёрдый лёд. В условиях высокого вакуума (≤15 Па) тепло сублимирует лёд непосредственно в водяной пар, который улавливается и конденсируется холодной ловушкой, обеспечивая обезвоживание.

Ключевое преимущество: Сохраняет исходный цвет, аромат, вкус, форму и питательную ценность. Коэффициент восстановления 85–95%. Срок хранения в герметичной упаковке при обычных условиях 2–5 лет.

---

Процесс (три стадии)

Стадия	Описание	Температура	Время	Вакуум
1. Замораживание	Вода в материале → твёрдый лёд	+25°C → –55°C	3–5ч	—
2. Сублимационная сушка	Лёд → водяной пар → улавливается холодной ловушкой	–55°C → +60°C	12–16ч	≤15 Па
3. Десорбционная сушка	Связанная вода → водяной пар → улавливается холодной ловушкой	+60°C → +120°C	3–6ч	≤15 Па

Холодная ловушка: –45 до –65°C, улавливает сублимированный водяной пар путём вымораживания. Защищает вакуумные насосы от повреждения влагой.

---

Модельный ряд

Модель	Площадь сушки	Загрузка партии	Загрузочная способность	Температура полок	Холодная ловушка	Вакуумная система	Мощность	Габариты
CVD-040	0,4 м²	4 кг	3–5 кг	–55–120°C	–45~–65°C	Роторно-пластинчатый	2,5 кВт	800×600×1200
CVD-060	0,6 м²	6 кг	5–8 кг	–55–120°C	–45~–65°C	Роторно-пластинчатый	3,5 кВт	900×700×1400
CVD-100	1 м²	10 кг	8–12 кг	–55–120°C	–45~–65°C	Роторно-пластинчатый	6 кВт	2000×700×1700
CVD-500	5 м²	50 кг	40–60 кг	–55–120°C	–45~–65°C	Двухступенчатый	16 кВт	3000×1500×1700
CVD-1000	10 м²	100 кг	80–120 кг	–55–120°C	–45~–65°C	Двухступенчатый	28 кВт	3600×1700×2100
CVD-2000	20 м²	200 кг	160–240 кг	–55–120°C	–45~–65°C	Комбинированный	56 кВт	5500×2200×2500
CVD-3000	30 м²	300 кг	240–360 кг	–55–120°C	–45~–65°C	Комбинированный	70 кВт	6000×2600×2900
CVD-5000	50 м²	500 кг	400–600 кг	–55–120°C	–45~–65°C	Рутс+роторный	100 кВт	По заказу
CVD-10000	100 м²	1000 кг	800–1200 кг	–55–120°C	–45~–65°C	Рутс+роторный	180 кВт	По заказу

Загрузочная способность рассчитана при стандартной плотности загрузки 8–12 кг/м², варьируется в зависимости от плотности материала и раскладки лотков.

---

Шесть основных систем

1. Сушильная камера

Нержавеющая сталь SUS304, многослойные нагревательные полки с лотками из нержавеющей стали. Каждая полка оснащена датчиками температуры для мониторинга в реальном времени.

2. Холодная ловушка (конденсатор пара)

Параметр	Спецификация
Рабочая температура	–45 до –65°C
Теплообменник	Змеевикового типа (горячеоцинкованная сталь / труба SUS304)
Размораживание	Разбрызгивание горячей воды / Размораживание горячим газом / Погружение в воду
Функция	Улавливает сублимированный водяной пар в виде инея

3. Система нагрева

Метод	Принцип	Особенности
Контактный нагрев (силиконовое масло)	Нагретая жидкость → трубчатый насос → полки → продукт	Точность ±1°C, отличная равномерность
Радиационный нагрев	Радиационная теплопередача на основе пара	Простая конструкция

Максимальная температура полок: +120°C

4. Вакуумная система

Конфигурация	Модели	Предельный вакуум	Последовательность запуска
Роторно-пластинчатый	≤5м²	≤15 Па	Прямой запуск
Двухступенчатый насос	5–10м²	≤10 Па	Прямой запуск
Рутс + роторно-пластинчатый	≥20м²	≤5 Па	Форвакуумный → автоматическое включение Рутс при 1 кПа

5. Холодильная система

• Общая система для холодной ловушки + замораживания полок
• Компрессоры: Низкотемпературный двухступенчатый поршневой / Низкотемпературный винтовой
• Температура испарителя: –35 до –45°C
• Змеевик холодной ловушки: достижимо –65°C
• Хладагент: R22 / R404A / R507

6. Система электрического управления

• ПЛК + сенсорный экран HMI (Weintek/Siemens)
• Предварительно программируемые кривые температуры полок для полностью автоматических циклов сублимационной сушки
• Многоканальная регистрация температурных данных в реальном времени с отображением кривых
• Экспорт данных через USB, хранение и печать

---

Применимые материалы

Категория	Типичные материалы	Результат сублимационной сушки
✅ Фрукты	Клубника, голубика, манго, ананас, банан	Сохраняет форму и цвет, быстрое восстановление
✅ Овощи	Грибы шиитаке, бамия, кукуруза, зелёная фасоль	Полное сохранение питательных веществ, хрустящая текстура
✅ Мясо	Говядина, курица, лосось, креветки	Сохраняет питательные вещества, целостная структура
✅ Корм для животных	Сублимированные мясные лакомства, сырой корм для животных	Быстрорастущий рынок, отличная маржа
✅ Функциональные продукты	Ласточкино гнездо, снежный гриб, пробиотики	Продукты с высокой добавленной стоимостью
✅ Растительное сырьё	Женьшень, кордицепс, маточное молочко, рейши	Сохраняет активные соединения
✅ Продукты быстрого приготовления	Суповые смеси, растворимый кофе, рисовая каша	Быстрое восстановление, удобство
✅ Фармацевтика	Сыворотка, вакцины, ферменты, бактериальные культуры	Долгосрочное сохранение биологической активности

---

Сублимационная сушка в сравнении с другими методами

Параметр	Сублимационная сушка	Сушка горячим воздухом	Вакуумная сушка
Сохранение цвета	⭐⭐⭐⭐⭐	⭐⭐	⭐⭐⭐
Сохранение питательных веществ	⭐⭐⭐⭐⭐	⭐⭐	⭐⭐⭐
Коэффициент восстановления	85–95%	30–50%	50–70%
Сохранение формы	Полное	Сильная усадка	Умеренная усадка
Срок хранения (герметичная упаковка, обычные условия)	2–5 лет	6–12 месяцев	12–24 месяца
Энергопотребление	Умеренное	Низкое	Умеренное
Длительность цикла обработки	16–24ч	4–8ч	6–12ч

---

Послепродажное обслуживание

Пункт	Детали
Гарантия	1 год (кроме быстроизнашивающихся деталей), пожизненная техническая поддержка
Реагирование на неисправности	Решение в течение 8ч → выезд на место в течение 72ч
Монтаж	Удалённое видео-руководство по пусконаладке
Запасные части	Оригинальные детали, долгосрочные поставки

---

Для получения дополнительной информации свяжитесь с нашей инженерной командой по адресу sales@vacuum-fresh.com