Setiap petani tahu bahawa sejak sayur dipetik, masa mula berkurangan.
Haba ladang — suhu yang terkumpul pada tanaman daripada cahaya matahari dan udara sekeliling semasa penuaian — berada di dalam hasil tuaian. Jika ia tidak dikeluarkan dengan cepat, respirasi menjadi lebih pantas. Kelembapan hilang, gula bertukar. Hasil tuaian menjadi layu, kekuningan dan busuk.
Apakah jawapan standard? Masukkan semuanya ke dalam bilik sejuk dan tunggu 10–12 jam. Menjelang waktu itu, bahagian tengah palet masih hangat manakala lapisan luar sudah mula kering.
Prapenyejukan vakum menyelesaikan masalah ini secara berbeza.
Bagaimana penyejukan vakum berfungsi
Di dalam kebuk tertutup, tekanan menurun. Pada kira-kira 600 Pa, kelembapan pada permukaan hasil tuaian mula menyejat pada suhu rendah. Perubahan fasa menarik haba terus keluar dari hasil tuaian, secara seragam dari dalam tisu dan dari permukaannya.
Ini bukan penyejukan permukaan. Udara sejuk yang menghentam bahagian luar kotak tidak dapat mencapai palet di tengah. Prapenyejukan vakum boleh. Penyejukan berlaku pada permukaan setiap daun atau buah, di mana sahaja terdapat kelembapan.
Satu kelompok penuh — 1,000 hingga 3,000 kg sayur berdaun, beri atau cendawan — turun dari 30°C ke 3°C dalam 20 hingga 40 minit. Tiada titik sejuk. Tiada menunggu suhu teras menyusul.
Data sebenar daripada sistem yang dipasang
CVF-3000A-6P kami (dipasang di sebuah kilang pemprosesan sayur di China) memberikan:
[ "| Parameter | Nilai |
|---|---|
| Isipadu ruang | 24 m³ |
| Kapasiti kelompok | 2,500–3,000 kg |
| Masa penyejukan | 30–40 min |
| Suhu teras akhir | 2–5°C |
| Paras vakum muktamad | ≤ 600 Pa |
| Kehilangan berat | 1.0–2.0% |
| Pemampat | Pemampat skru Hanbell (31.8 kW) |
| Kapasiti penyejukan | 76 kW |
Berbanding bilik sejuk konvensional: kelompok 3,000 kg yang sama memerlukan 10–12 jam untuk menurunkan suhu teras ke 5°C. Dan sementara menunggu, lapisan luar kehilangan 5–8% kelembapan.
", "Tiga kesan yang tidak dapat ditandingi oleh bilik sejuk
", "1. Penyejukan yang seragam dan pantas. Kelembapan menyejat dari setiap permukaan pada masa yang sama — pusat sesuatu palet menyejuk pada kadar yang sama dengan bahagian tepinya. Dengan udara sejuk, kotak luar melindungi kotak dalam.
", "2. Pengeringan permukaan tanpa kerosakan. Sayur-sayuran yang dituai semasa hujan adalah basah. Vakum membuang kelembapan permukaan secara sekata. Di bawah tekanan rendah, luka kecil dan lebam sembuh sebahagiannya kerana keruntuhan sel berhenti.
", "3. Penindasan mikroba. Melalui dengan pantas melalui tetingkap bahaya 30°C–10°C bermakna kurang masa untuk bakteria membiak. Apabila hasil tiba di bilik sejuk, beban bakteria terkunci pada paras semasa tuaian.
" ] [ "Di mana kesannya paling besar
", "- ",
"
- Sayuran berdaun — bayam, salad, pasli, ketumbar. Luas permukaan yang tinggi bermakna penyejatan cepat dan penyejukan cepat. ", "
- Cendawan — kandungan lembapan tinggi, permukaan halus. Menghalang pemerangan dan pembukaan tudung. ", "
- Buah beri — strawberi, bluberi. Jangka hayat dipanjangkan daripada 3–4 hari kepada 7–10 hari. ", "
- Bunga potong segar — menghilangkan haba ladang tanpa merosakkan kelopak. ", "
Kesimpulan
", "Pra-penyejukan vakum bukan pengganti bilik sejuk. Ia adalah apa yang anda lakukan sebelum bilik sejuk — batu pertama dalam rantaian sejuk. Langkauinya dan anda meminta sistem penyejukan menyelesaikan masalah yang tidak pernah direka untuk ditangani: menghilangkan haba ladang dengan cepat.
", "Siri CVF Yuanxian — daripada CVF-1000A 2-palet hingga CVF-3000A 6-palet — dibina atas prinsip yang sama. Dengan pemampat Bitzer atau Hanbell, pam vakum Leybold, dan sistem kawalan yang membolehkan anda menetapkan tahap vakum sasaran dan suhu mengikut jenis produk.
", "Yuanxian Food Machinery — Julai 2026
" ]