Pra-Penyejukan Vakum untuk Sayur-Sayuran — Data Aplikasi Dunia Sebenar
Data ujian sebenar daripada aplikasi penyejukan vakum sayur-sayuran: jangka hayat salad dari 7 hingga 21 hari, bayam disejukkan ke 3°C dalam 30 minit
Interested in a Similar Solution?
Tell us about your product and capacity — we will prepare a tailored proposal for your application.
Ask About This Solution →Sayur-sayuran terus bernafas dan kehilangan lembapan selepas dituai. Sayuran berdaun tanpa pra-penyejukan segera boleh kehilangan lebih 30% beratnya dalam masa 12 jam. Pra-penyejukan vakum diiktiraf secara antarabangsa sebagai kaedah paling cekap untuk pra-penyejukan sayur-sayuran.
Kes 1: Salad — Jangka Hayat Dipanjangkan dari 7 ke 21 Hari
| Metrik | Tanpa Pra-Penyejukan | Pra-Penyejukan Vakum |
|---|---|---|
| Masa tuaian-ke-sejuk | 4–6 jam | 30 minit |
| Suhu teras selepas penyejukan | ~18°C | 2–4°C |
| Jangka hayat rantaian sejuk | 7 hari | 21 hari |
| Kehilangan berat penyimpanan | 8–12% | 3–5% |
| Kadar boleh dipasarkan | ~78% | ~94% |
Sebuah pangkalan sayur-sayuran yang dihantar ke Hong Kong menggunakan CVF-1000E (1 tan/kelompok, 30 min/kitaran, penyejukan 75 kW). Salad yang dipra-sejuk secara vakum mengekalkan tekstur rangup dan warna hijau sehingga hari ke-21. Kelompok yang sama tanpa pra-penyejukan menunjukkan layu dan menguning menjelang hari ke-10.
Kes 2: Hab Pemprosesan Sayuran Berdaun
Dapur pusat yang memproses 10 tan/hari menggunakan CVF-1000A-2P dua dulang:
- Beban kelompok: 800–1,000 kg
- Suhu masuk: 28–32°C → Suhu keluar: 3–5°C
- Masa kitaran: 35–45 minit
- Kuasa setiap kelompok: ~18–22 kWh
Masa pra-penyejukan bilik sejuk dikurangkan sebanyak 80%. Bayam dan salad dihantar terus selepas penyejukan vakum — kadar pemulangan sifar dilaporkan.
Kes 3: Pengawetan Cendawan Butang
Cendawan segar mempunyai kandungan lembapan 92% dan hanya 3–5 hari jangka hayat pada suhu bilik. Pencoklatan dan pembukaan tudung adalah isu kritikal.
Sebuah ladang cendawan yang menggunakan CVF tersuai dengan kawalan kelembapan mencapai:
- Suhu teras 22°C→2°C dalam 25 minit
- Jangka hayat rantaian sejuk dipanjangkan ke 10–12 hari
- Pencoklatan berkurang dengan ketara
- Kehilangan selepas tuaian berkurang 40%
Kes 4: Rantaian Sejuk Sayur-Sayuran Gred Eksport
Pembekal sayur-sayuran eksport yang berkhidmat untuk pasaran salad Singapura menggunakan sistem CVF-2000 empat dulang:
- Produk: campuran sayuran berdaun, carikan lobak merah, herba
- Kelompok: 2,000 kg
- Suhu teras ke 2°C dalam <45 minit
- Rantaian sejuk penuh 1–4°C, penghantaran laut 8 hari
- Kadar penolakan pelanggan menurun dari 6% ke 0.3%
Nota Kejuruteraan Utama
- Tiada nyahbeku diperlukan: Perangkap sejuk beroperasi pada -10 hingga -15°C. Setiap kelompok sayur-sayuran panas secara semula jadi menyahbekukan fros kitaran sebelumnya.
- Sayur-sayuran padat: Lobak merah, kentang, jagung manis boleh menggunakan semburan air pra-penyejukan pilihan untuk mengelakkan kehilangan lembapan permukaan.
- Sistem kawalan: LS Korea PLC + skrin sentuh Weinview, mod dwi auto/manual.
Dongguan Yuanxian Food Machinery Co., Ltd. | www.vacuum-fresh.com
Interested in a Similar Solution?
Tell us about your product and capacity — we will prepare a tailored proposal for your application.
Ask About This Solution →