Interested in a Similar Solution?
Tell us about your product and capacity — we will prepare a tailored proposal for your application.
Ask About This Solution →Овощи продолжают дышать и терять влагу после сбора урожая. Листовая зелень без своевременного предварительного охлаждения может потерять более 30% массы в течение 12 часов. Вакуумное предварительное охлаждение признано во всём мире наиболее эффективным методом предварительного охлаждения овощей.
Кейс 1: Салат — срок хранения увеличен с 7 до 21 дня
| Показатель | Без предварительного охлаждения | Вакуумное предварительное охлаждение |
|---|---|---|
| Время от сбора до охлаждения | 4–6 часов | 30 минут |
| Температура в центре продукта после охлаждения | ~18°C | 2–4°C |
| Срок хранения в холодовой цепи | 7 дней | 21 день |
| Потери массы при хранении | 8–12% | 3–5% |
| Доля товарной продукции | ~78% | ~94% |
Овощная база, поставляющая продукцию в Гонконг, использует CVF-1000E (1 тонна/партия, 30 мин/цикл, охлаждение 75 кВт). Салат после вакуумного предварительного охлаждения сохранял хрустящую текстуру и зелёный цвет до 21-го дня. Та же партия без предварительного охлаждения к 10-му дню показала увядание и пожелтение.
Кейс 2: Центр переработки листовой зелени
Центральная кухня, перерабатывающая 10 тонн в день, использует двухтележечную модель CVF-1000A-2P:
- Загрузка партии: 800–1 000 кг
- Начальная температура: 28–32°C → Конечная температура: 3–5°C
- Время цикла: 35–45 минут
- Энергопотребление на партию: ~18–22 кВт·ч
Время предварительного охлаждения в холодильной камере сокращено на 80%. Шпинат и салат отгружаются сразу после вакуумного охлаждения — заявленный уровень возвратов нулевой.
Кейс 3: Сохранение свежести шампиньонов
Свежие грибы содержат 92% влаги и имеют срок хранения всего 3–5 дней при комнатной температуре. Побурение и раскрытие шляпок — критические проблемы.
Грибная ферма, использующая customized CVF с контролем влажности, достигла:
- Температура в центре продукта 22°C→2°C за 25 минут
- Срок хранения в холодовой цепи увеличен до 10–12 дней
- Побурение значительно снижено
- Потери после сбора урожая сокращены на 40%
Кейс 4: Холодовая цепь овощей экспортного класса
Поставщик экспортных овощей для сингапурского рынка салатов использует четырёхтележечную систему CVF-2000:
- Продукция: смешанная листовая зелень, тёртая морковь, пряные травы
- Партия: 2 000 кг
- Температура в центре продукта до 2°C за <45 минут
- Полная холодовая цепь 1–4°C, 8 дней морской перевозки
- Доля отказов клиентов снизилась с 6% до 0,3%
Ключевые инженерные примечания
- Размораживание не требуется: холодная ловушка работает при -10…-15°C. Каждая партия горячих овощей естественным образом размораживает иней предыдущего цикла.
- Плотные овощи: морковь, картофель, сахарная кукуруза могут использовать опциональное предварительное охлаждение водяным распылением для предотвращения потери влаги с поверхности.
- Система управления: ПЛК LS Korea + сенсорный экран Weinview, автоматический/ручной режимы.
Dongguan Yuanxian Food Machinery Co., Ltd. | vacuum-fresh.com
Interested in a Similar Solution?
Tell us about your product and capacity — we will prepare a tailored proposal for your application.
Ask About This Solution →