Interested in a Similar Solution?
Tell us about your product and capacity — we will prepare a tailored proposal for your application.
Ask About This Solution →Rau củ tiếp tục hô hấp và mất độ ẩm sau thu hoạch. Rau ăn lá nếu không được làm lạnh sơ bộ kịp thời có thể giảm hơn 30% khối lượng trong vòng 12 giờ. Làm lạnh sơ bộ bằng chân không được quốc tế công nhận là phương pháp hiệu quả nhất để làm lạnh sơ bộ rau củ.
Trường hợp 1: Xà lách — Thời hạn bảo quản kéo dài từ 7 lên 21 ngày
| Chỉ số | Không làm lạnh sơ bộ | Làm lạnh sơ bộ bằng chân không |
|---|---|---|
| Thời gian từ thu hoạch đến làm lạnh | 4–6 giờ | 30 phút |
| Nhiệt độ tâm sau làm lạnh | ~18°C | 2–4°C |
| Thời hạn bảo quản trong chuỗi lạnh | 7 ngày | 21 ngày |
| Hao hụt khối lượng khi bảo quản | 8–12% | 3–5% |
| Tỷ lệ thương phẩm | ~78% | ~94% |
Một cơ sở rau củ xuất đi Hồng Kông sử dụng CVF-1000E (1 tấn/lô, 30 phút/chu kỳ, làm lạnh 75 kW). Xà lách được làm lạnh sơ bộ bằng chân không giữ được kết cấu giòn và màu xanh đến ngày 21. Cùng lô đó không làm lạnh sơ bộ cho thấy héo và vàng lá đến ngày 10.
Trường hợp 2: Trung tâm chế biến rau ăn lá
Một bếp trung tâm chế biến 10 tấn/ngày sử dụng CVF-1000A-2P hai khay:
- Khối lượng mỗi lô: 800–1,000 kg
- Nhiệt độ đầu vào: 28–32°C → Nhiệt độ đầu ra: 3–5°C
- Thời gian chu kỳ: 35–45 phút
- Điện năng mỗi lô: ~18–22 kWh
Thời gian làm lạnh sơ bộ trong phòng lạnh giảm 80%. Cải bó xôi và xà lách xuất hàng trực tiếp sau khi làm lạnh chân không — ghi nhận tỷ lệ trả hàng bằng 0.
Trường hợp 3: Bảo quản nấm mỡ
Nấm tươi có hàm lượng ẩm 92% và chỉ có thời hạn bảo quản 3–5 ngày ở nhiệt độ phòng. Hóa nâu và mũ nấm mở là những vấn đề nghiêm trọng.
Một trang trại nấm sử dụng CVF tùy chỉnh có kiểm soát độ ẩm đã đạt được:
- Nhiệt độ tâm 22°C→2°C trong 25 phút
- Thời hạn bảo quản trong chuỗi lạnh kéo dài đến 10–12 ngày
- Hóa nâu giảm đáng kể
- Tổn thất sau thu hoạch giảm 40%
Trường hợp 4: Chuỗi lạnh rau củ đạt tiêu chuẩn xuất khẩu
Một nhà cung cấp rau củ xuất khẩu phục vụ thị trường salad Singapore sử dụng hệ thống CVF-2000 bốn khay:
- Sản phẩm: rau ăn lá hỗn hợp, cà rốt bào sợi, rau thơm
- Lô: 2,000 kg
- Nhiệt độ tâm đạt 2°C trong <45 phút
- Chuỗi lạnh hoàn chỉnh 1–4°C, vận chuyển đường biển 8 ngày
- Tỷ lệ khách hàng từ chối giảm từ 6% xuống 0.3%
Ghi chú kỹ thuật chính
- Không cần xả băng: Bẫy lạnh hoạt động ở -10 đến -15°C. Mỗi lô rau củ nóng tự nhiên xả băng tuyết của chu kỳ trước.
- Rau củ có mật độ cao: Cà rốt, khoai tây, ngô ngọt có thể dùng làm lạnh sơ bộ bằng phun nước tùy chọn để ngăn mất ẩm bề mặt.
- Hệ thống điều khiển: LS Korea PLC + màn hình cảm ứng Weinview, chế độ kép tự động/thủ công.
Dongguan Yuanxian Food Machinery Co., Ltd. | vacuum-fresh.com
Interested in a Similar Solution?
Tell us about your product and capacity — we will prepare a tailored proposal for your application.
Ask About This Solution →