Tarikh Penerbitan: 2026-06-18 | Topik: T9 Analisis Teknologi Aplikasi Mesin Pra-pendinginan Vakum Buah-buahan dan Sayur-sayuran Tarikh Penerbitan: 2026-06-18 Topik: T9 Analisis Teknologi Aplikasi Mesin Pra-pendinginan Vakum Buah-buahan dan Sayur-sayuran
【Kes】Aplikasi Mendalam CVF-3000W Mesin Pra-Penyejukan Vakum Buah-buahan dan Sayur-sayuran di Sebuah Perusahaan Pemprosesan Buah-buahan dan Sayur-sayuran di China Timur
Tarikh penerbitan: 2026-06-18 | Tema: T9 Analisis Teknologi Aplikasi Mesin Pra-Penyejukan Vakum Buah-buahan dan Sayur-sayuran
I. Latar Belakang Pelanggan (10%)
Sebuah pusat pengumpulan dan pengedaran buah-buahan dan sayur-sayuran berskala besar di China Timur (kapasiti pemprosesan harian 50–80 tan) terutamanya membekalkan sayur-sayuran ke Hong Kong dan penghantaran ke pasar raya mewah, dengan kategori utama termasuk sayur-sayuran berdaun seperti selada, bayam, selada batang dan sawi hijau. Perusahaan ini menghadapi dua masalah utama:
- Bottleneck kecekapan pra-penyejukan: Pra-penyejukan dalam bilik sejuk tradisional memerlukan 4–6 jam; semasa puncak penuaian, sejumlah besar sayur-sayuran tidak dapat diproses tepat pada masanya, dan pembebasan haba ladang yang perlahan menyebabkan kehilangan jangka hayat rak selama 2–3 hari
- Kadar susut kekal tinggi: Pada musim panas bersuhu tinggi, kadar kehilangan air, layu dan penguningan daun bagi sayur-sayuran berdaun akibat kelewatan pra-penyejukan mencecah 12%~15%
Selepas 4 bulan tinjauan tapak dan perbandingan teknikal, perusahaan ini akhirnya memilih 源鲜机械 CVF-3000W Mesin Pra-Penyejukan Vakum Buah-buahan dan Sayur-sayuran.
II. Konfigurasi Peralatan dan Parameter Teknikal (30%)
Konfigurasi Teras
| Item |
Parameter |
| Model peralatan |
CVF-3000W (Mesin Pra-Penyejukan Vakum 6 Palet) |
| Kapasiti pemprosesan setiap kelompok |
3,000 kg/kelompok (kira-kira 6 palet) |
| Sistem penyejukan |
Pemampat 比泽尔, bahan pendingin R404A |
| Kaedah pemeluwapan |
Penyejukan air (sumber air China Timur mencukupi) |
| Sistem vakum |
Pam vakum bilah berputar 15kW*Pam Roots 7.5kw |
| Vakum muktamad |
≤600 Pa |
| Sistem kawalan |
Komputer mikro LS (Korea) + skrin sentuh Weinview |
| Spesifikasi bekalan kuasa |
380V/50Hz/3P |
Parameter Sistem Penyejukan
| Petunjuk |
Data |
| Kapasiti penyejukan |
165 kW (142,000 kcal/j) |
| Suhu penyejatan |
-5℃~-10℃ |
| Suhu pemeluwapan |
40℃ (penyejukan air) |
| Bahan pendingin |
R404A, cas kira-kira 35 kg |
Parameter Sistem Vakum
| Petunjuk |
Data |
| Kadar pengepaman |
180 m³/h |
| Vakum kerja |
400–600 Pa |
| Masa penurunan suhu |
20–30 minit (bergantung pada jenis bahan) |
III. Data Operasi Sebenar dan Kesan (40%)
Perbandingan Kesan Penurunan Suhu (menggunakan selada sebagai contoh)
| Petunjuk |
Pra-penyejukan bilik sejuk tradisional |
Pra-penyejukan vakum CVF-3000W |
Peningkatan |
| Masa penurunan suhu (25℃→4℃) |
4–6 jam |
22–28 minit |
▼ 92% |
| Kadar kehilangan air |
3%~5% |
1.2%~2.0% |
▼ 60% |
| Penggunaan tenaga setiap kelompok |
~120 kWh |
42–48 kWh |
▼ 62% |
| Kapasiti pemprosesan harian |
4–5 kelompok/hari |
18–22 kelompok/hari |
▲ 340% |
Persampelan Data Operasi (ujian sebenar 7 hari berturut-turut pada Mei 2026)
| Tarikh |
Bahan |
Suhu masuk(℃) |
Suhu keluar(℃) |
Masa(min) |
Kadar kehilangan air(%) |
Penggunaan tenaga(kWh) |
| 5/12 |
Selada |
27.5 |
3.8 |
24 |
1.5 |
44.2 |
| 5/13 |
Bayam |
28.2 |
4.1 |
26 |
1.8 |
46.8 |
| 5/14 |
Selada batang |
26.8 |
3.5 |
22 |
1.2 |
42.0 |
| 5/15 |
Selada |
29.1 |
4.0 |
25 |
1.6 |
45.5 |
| 5/16 |
Bayam |
27.9 |
3.9 |
26 |
1.7 |
47.0 |
| 5/17 |
Sawi hijau |
28.5 |
4.2 |
28 |
2.0 |
48.1 |
| 5/18 |
Campuran |
27.3 |
3.6 |
23 |
1.4 |
43.5 |
Penambahbaikan Kualiti
- Jangka hayat rak dipanjangkan: daripada 3–5 hari dengan pra-penyejukan tradisional kepada 7–10 hari
- Kadar produk boleh jual meningkat: kadar daun utuh meningkat daripada 88% kepada 96%
- Kadar pengekalan VC: selepas pra-penyejukan vakum, kadar pengekalan VC ialah 92%, manakala pra-penyejukan tradisional hanya 78%
IV. Maklum Balas dan Penilaian Operasi (20%)
Maklum Balas Teras Pelanggan
“Daripada memasukkan bahan sehingga mengeluarkan bahan mengambil masa kurang daripada setengah jam; satu mesin ini menyamai kapasiti tiga barisan pra-penyejukan sebelum ini. Yang paling penting ialah kualiti meningkat dengan ketara—pelanggan di Hong Kong melaporkan bahawa kesegaran sayur-sayuran berdaun selepas tiba di Hong Kong adalah satu gred lebih tinggi daripada sebelum ini.”
—— Pengarah Pengeluaran perusahaan tersebut
Pengiraan Kos Operasi
| Item perbandingan |
Kaedah pra-penyejukan tradisional |
CVF-3000W |
Catatan |
| Kapasiti pemprosesan harian |
15–20 tan/hari |
50–60 tan/hari |
3 kali kapasiti |
| Penggunaan elektrik per tan |
24–30 kWh |
7–9 kWh |
↓ 68% |
| Bil elektrik bulan |
|
|
|
- Sepanjang tempoh operasi berterusan selama 8 bulan, kadar kegagalan < 1%
- Sistem penyejukan air masih mengekalkan suhu pemeluwapan ≤42℃ walaupun dalam persekitaran musim panas China Timur pada 35℃
- Sistem kawalan menyokong mula dengan satu butang dan pratetap 10 set parameter proses bahan
V. Ringkasan Titik Nilai
- Revolusi kecekapan: 22–28 minit untuk menyelesaikan pra-penyejukan sayur berdaun pada suhu ambien, kapasiti pengeluaran meningkat 340%, memecahkan hambatan masa pra-penyejukan tradisional
- Lonjakan kualiti: Kadar kehilangan air dikawal dalam lingkungan 2%, jangka hayat simpanan dipanjangkan dua kali ganda, kadar produk boleh dipasarkan meningkat kepada 96%
- Kurangkan kos, tingkatkan kecekapan: Penggunaan tenaga setiap tan dikurangkan 68%, kos operasi keseluruhan menjimatkan 4.5 万元 sebulan, tempoh pulangan pelaburan dalam masa 18 bulan
- Teknologi matang: Pemampat 比泽尔 + Kawalan elektrik LS + Sistem penyejukan air, beroperasi stabil sepanjang tahun, kadar kegagalan < 1%
Senario aplikasi: Pangkalan sayur bekalan Hong Kong, pusat pengumpulan dan pengedaran sayur berskala besar, perusahaan pemprosesan dengan kapasiti pemprosesan harian sayur berdaun melebihi 30 tan.