【Kes】Aplikasi Mendalam CVF-3000W Mesin Pra-Penyejukan Vakum Buah-buahan dan Sayur-sayuran di Sebuah Perusahaan Pemprosesan Buah-buahan dan Sayur-sayuran di China Timur
Tarikh penerbitan: 2026-06-18 | Tema: T9 Analisis Teknologi Aplikasi Mesin Pra-Penyejukan Vakum Buah-buahan dan Sayur-sayuran
I. Latar Belakang Pelanggan (10%)
Sebuah pusat pengumpulan dan pengedaran buah-buahan dan sayur-sayuran berskala besar di China Timur (kapasiti pemprosesan harian 50–80 tan) terutamanya membekalkan sayur-sayuran ke Hong Kong dan penghantaran ke pasar raya mewah, dengan kategori utama termasuk sayur-sayuran berdaun seperti selada, bayam, selada batang dan sawi hijau. Perusahaan ini menghadapi dua masalah utama:
- Bottleneck kecekapan pra-penyejukan: Pra-penyejukan dalam bilik sejuk tradisional memerlukan 4–6 jam; semasa puncak penuaian, sejumlah besar sayur-sayuran tidak dapat diproses tepat pada masanya, dan pembebasan haba ladang yang perlahan menyebabkan kehilangan jangka hayat rak selama 2–3 hari
- Kadar susut kekal tinggi: Pada musim panas bersuhu tinggi, kadar kehilangan air, layu dan penguningan daun bagi sayur-sayuran berdaun akibat kelewatan pra-penyejukan mencecah 12%~15% Selepas 4 bulan tinjauan tapak dan perbandingan teknikal, perusahaan ini akhirnya memilih Vacuum-Fresh CVF-3000W Mesin Pra-Penyejukan Vakum Buah-buahan dan Sayur-sayuran.
II. Konfigurasi Peralatan dan Parameter Teknikal (30%)
Konfigurasi Teras
| Item | Parameter |
|---|---|
| Model peralatan | CVF-3000W (Mesin Pra-Penyejukan Vakum 6 Palet) |
| Kapasiti pemprosesan setiap kelompok | 3,000 kg/kelompok (kira-kira 6 palet) |
| Sistem penyejukan | Pemampat Bitzer, bahan pendingin R404A |
| Kaedah pemeluwapan | Penyejukan air (sumber air China Timur mencukupi) |
| Sistem vakum | Pam vakum bilah berputar 15kW*Pam Roots 7.5kw |
| Vakum muktamad | ≤600 Pa |
| Sistem kawalan | Komputer mikro LS (Korea) + skrin sentuh Weinview |
| Spesifikasi bekalan kuasa | 380V/50Hz/3P |
Parameter Sistem Penyejukan
| Petunjuk | Data |
|---|---|
| Kapasiti penyejukan | 165 kW (142,000 kcal/j) |
| Suhu penyejatan | -5℃~-10℃ |
| Suhu pemeluwapan | 40℃ (penyejukan air) |
| Bahan pendingin | R404A, cas kira-kira 35 kg |
Parameter Sistem Vakum
| Petunjuk | Data |
|---|---|
| Kadar pengepaman | 180 m³/h |
| Vakum kerja | 400–600 Pa |
| Masa penurunan suhu | 20–30 minit (bergantung pada jenis bahan) |
III. Data Operasi Sebenar dan Kesan (40%)
Perbandingan Kesan Penurunan Suhu (menggunakan selada sebagai contoh)
| Petunjuk | Pra-penyejukan bilik sejuk tradisional | Pra-penyejukan vakum CVF-3000W | Peningkatan |
|---|---|---|---|
| Masa penurunan suhu (25℃→4℃) | 4–6 jam | 22–28 minit | ▼ 92% |
| Kadar kehilangan air | 3%~5% | 1.2%~2.0% | ▼ 60% |
| Penggunaan tenaga setiap kelompok | ~120 kWh | 42–48 kWh | ▼ 62% |
| Kapasiti pemprosesan harian | 4–5 kelompok/hari | 18–22 kelompok/hari | ▲ 340% |
Persampelan Data Operasi (ujian sebenar 7 hari berturut-turut pada Mei 2026)
| Tarikh | Bahan | Suhu masuk(℃) | Suhu keluar(℃) | Masa(min) | Kadar kehilangan air(%) | Penggunaan tenaga(kWh) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 5/12 | Selada | 27.5 | 3.8 | 24 | 1.5 | 44.2 |
| 5/13 | Bayam | 28.2 | 4.1 | 26 | 1.8 | 46.8 |
| 5/14 | Selada batang | 26.8 | 3.5 | 22 | 1.2 | 42.0 |
| 5/15 | Selada | 29.1 | 4.0 | 25 | 1.6 | 45.5 |
| 5/16 | Bayam | 27.9 | 3.9 | 26 | 1.7 | 47.0 |
| 5/17 | Sawi hijau | 28.5 | 4.2 | 28 | 2.0 | 48.1 |
| 5/18 | Campuran | 27.3 | 3.6 | 23 | 1.4 | 43.5 |
Penambahbaikan Kualiti
- Jangka hayat rak dipanjangkan: daripada 3–5 hari dengan pra-penyejukan tradisional kepada 7–10 hari
- Kadar produk boleh jual meningkat: kadar daun utuh meningkat daripada 88% kepada 96%
- Kadar pengekalan VC: selepas pra-penyejukan vakum, kadar pengekalan VC ialah 92%, manakala pra-penyejukan tradisional hanya 78%
IV. Maklum Balas dan Penilaian Operasi (20%)
Maklum Balas Teras Pelanggan
“Daripada memasukkan bahan sehingga mengeluarkan bahan mengambil masa kurang daripada setengah jam; satu mesin ini menyamai kapasiti tiga barisan pra-penyejukan sebelum ini. Yang paling penting ialah kualiti meningkat dengan ketara—pelanggan di Hong Kong melaporkan bahawa kesegaran sayur-sayuran berdaun selepas tiba di Hong Kong adalah satu gred lebih tinggi daripada sebelum ini.” —— Pengarah Pengeluaran perusahaan tersebut
Pengiraan Kos Operasi
| Item perbandingan | Kaedah pra-penyejukan tradisional | CVF-3000W | Catatan |
|---|---|---|---|
| Kapasiti pemprosesan harian | 15–20 tan/hari | 50–60 tan/hari | 3 kali kapasiti |
| Penggunaan elektrik per tan | 24–30 kWh | 7–9 kWh | ↓ 68% |
| Bil elektrik bulan |
- Sepanjang tempoh operasi berterusan selama 8 bulan, kadar kegagalan < 1%
- Sistem penyejukan air masih mengekalkan suhu pemeluwapan ≤42℃ walaupun dalam persekitaran musim panas China Timur pada 35℃
- Sistem kawalan menyokong mula dengan satu butang dan pratetap 10 set parameter proses bahan
V. Ringkasan Titik Nilai
- Revolusi kecekapan: 22–28 minit untuk menyelesaikan pra-penyejukan sayur berdaun pada suhu ambien, kapasiti pengeluaran meningkat 340%, memecahkan hambatan masa pra-penyejukan tradisional
- Lonjakan kualiti: Kadar kehilangan air dikawal dalam lingkungan 2%, jangka hayat simpanan dipanjangkan dua kali ganda, kadar produk boleh dipasarkan meningkat kepada 96% 3.Kurangkan kos, tingkatkan kecekapan: Penggunaan tenaga setiap tan dikurangkan 68%, kos operasi keseluruhan menjimatkan 4.
- Teknologi matang: Pemampat Bitzer + Kawalan elektrik LS + Sistem penyejukan air, beroperasi stabil sepanjang tahun, kadar kegagalan < 1% Senario aplikasi: Pangkalan sayur bekalan Hong Kong, pusat pengumpulan dan pengedaran sayur berskala besar, perusahaan pemprosesan dengan kapasiti pemprosesan harian sayur berdaun melebihi 30 tan.