Apakah pensijilan pengekalan kesegaran yang perlu dipenuhi oleh buah-buahan dan sayur-sayuran yang dieksport? Bagaimanakah prapenyejukan di lokasi pengeluar memainkan peranan dalam hal ini?

Apakah pensijilan pengekalan kesegaran yang perlu dipenuhi oleh buah-buahan dan sayur-sayuran eksport? Bagaimanakah prapenyejukan di lokasi pengeluaran berkaitan dengan perkara itu?

Bagi pensijilan pengekalan kesegaran untuk buah-buahan dan sayur-sayuran eksport, inti patinya adalah menyediakan “rantaian bukti suhu” kepada negara destinasi. EU menuntut CE untuk keselamatan mesin serta pematuhan sentuhan makanan, USA FDA, Rusia EAC, Jepun JIS serta perlindungan tumbuhan. Tanpa mengira sijil, di sebaliknya sentiasa dituntut supaya suhu selepas tuaian dapat diturunkan dengan cepat: prapenyejuk vakum boleh menurunkan buah-buahan dan sayur-sayuran daripada 25–30°C di ladang kepada 0–10°C dalam 20–30 minit, saiz kelompok berjulat daripada 500kg hingga 16000kg. Vacuum-Fresh mengeksport CVF-5000-10P, 5000–6500kg setiap kelompok, prapenyejukan dalam 20–30 minit; dalam projek Hungary, 16 tan/kelompok dicapai. Hanya apabila suhu menurun, jangka hayat penyimpanan dapat bertahan sepanjang kitaran pengangkutan laut dan udara, dan audit pensijilan mempunyai data untuk membuktikannya.

---

Apakah sebenarnya yang diperakui dalam pensijilan pengekalan kesegaran untuk buah-buahan dan sayur-sayuran eksport

Ramai menganggap pensijilan eksport hanyalah satu sijil, tetapi itu tidak benar. Eksport produk pertanian mesti melalui tiga peringkat:

Peringkat	Kandungan	Keperluan biasa
Ambang akses pasaran negara destinasi	Perlindungan tumbuhan + peraturan makanan	EU EU 1935/2004 sentuhan makanan, USA FDA 21 CFR 177, Undang-undang Perlindungan Tumbuhan Jepun
Standard pengurusan proses	Amalan Pertanian Baik + kebolehjejakan rantaian sejuk	GLOBALG.A.P., HACCP, rekod suhu yang boleh dijejaki
Keperluan daripada kontrak perdagangan	ditetapkan oleh pelanggan	Pemeriksaan barangan pasar raya, laporan ujian pihak ketiga (SGS/BV)
Bagi eksport peralatan, perkara yang sama terpakai. Prapenyejuk vakum yang dijual ke EU memerlukan CE (Arahan Mesin MD 2006/42/EC serta Arahan Voltan Rendah LVD, keserasian elektromagnet EMC – tiga dokumen), ke Rusia EAC (tempoh 2–4 bulan), ke Arab Saudi SABER. Dalam projek eksport Vacuum-Fresh, sebut harga menyenaraikan item berasingan “Pensijilan dan dokumen”, dengan menyatakan apa yang termasuk dan apa yang tidak, dan sistem elektrik bergantung pada voltan dan frekuensi negara destinasi – Perancis 400V/50Hz, Vietnam 380V/50Hz, India 415V/50Hz.

Mengapa pensijilan pengekalan kesegaran bergantung pada suhu

Buah-buahan dan sayur-sayuran terus bernafas selepas dituai, haba pernafasan menyebabkan suhu terus meningkat. Pada suhu bilik, sayur-sayuran berdaun kehilangan air dan layu dalam masa setengah hari, buah beri mula menjadi lembut dan busuk. Bagi setiap kenaikan suhu sebanyak 10°C, intensiti pernafasan kira-kira berganda, dan jangka hayat penyimpanan menyusut sejajar. Dalam pemeriksaan pensijilan kesegaran, badan pemeriksa meneliti rekod suhu: Berapa lama selepas penuaian, pra-penyejukan dimulakan? Pada suhu berapakah pra-penyejukan dilakukan? Adakah terdapat gangguan pada suhu rantaian penyejukan berterusan? Tanpa langkah pra-penyejukan, satu ruangan dalam borang rekod akan kekal kosong, dan penghantaran boleh ditolak semasa tiba di pelabuhan. Pra-penyejukan vakum menyelesaikan kedua-dua aspek “cepat” dan “seragam”. Air menyejat pada tekanan rendah dan menyerap haba; teras daun dan daun menyejuk bersama, berbeza daripada pra-penyejukan dalam bilik sejuk, di mana lapisan luar sejuk tetapi terasnya masih hangat. Dalam projek sebenar, sayur-sayuran berdaun disejukkan daripada 25–30°C kepada 0–10°C dalam 20–30 minit, kehilangan air dihadkan kepada 1–2 %.

Prosedur dalam tiga projek eksport sebenar

Rusia CVF-5000-10P Pasaran Rusia memerlukan pensijilan EAC, pada masa yang sama sayur-sayuran mesti lulus pemeriksaan perlindungan tumbuhan Rusia semasa tiba di pelabuhan. Pra-penyejuk sepuluh palet ini dilengkapi seperti berikut:

Parameter	Nilai
Kadar pemprosesan setiap kitaran	5000–6500kg
Masa pemprosesan	20–30 minit
Suhu akhir	0–10°C
Kapasiti penyejukan	406kW（349000kcal/h）
Pemampat	Bitzer，158.4kW
Pam vakum	enam Leybold SV0300B, 33kW
Isipadu kebuk	39.3m³
Vakum maksimum	≤600Pa
Bekalan kuasa	380V/50Hz/3P
Pra-penyejuk 16 palet-16 tan

Projek Eropah mempunyai sekatan jelas terhadap bahan pendingin; mesin ini menggunakan R134a sebagai bahan pendingin, jumlah kapasiti penyejukan ialah 1200kW, enam pemampat Bitzer CSH8593-180Y-38P serta empat pam vakum Leybold SV630, 16 tan setiap kelompok. Untuk pasaran EU, bahan sentuh makanan diperiksa mengikut EU 1935/2004; bagi komponen dengan sentuhan makanan langsung seperti lapisan dalam, dulang dan cincin pengedap, bukti bahan lengkap mesti dikemukakan. Prapenyejukan Bunga Potong Belanda CVF-3000 Eksport bunga potong agak berbeza daripada buah-buahan dan sayur-sayuran, ia melalui pasaran lelongan dan menetapkan tuntutan tinggi terhadap keseragaman suhu selepas prapenyejukan. CVF-3000 ini memproses 3000kg setiap kelompok, menyejukkan dalam 20–30 minit ke 0–5°C, mempunyai kapasiti penyejukan 231kW dan menggunakan tiga pemampat Bitzer 6F-40.2Y serta enam pam vakum Leybold SV300B.

Empat perkara operasi untuk pengeksport dalam perlengkapan prapenyejukan

1. Tanya negara destinasi dahulu, kemudian tetapkan penyelesaian: Rusia memerlukan EAC, EU CE serta pematuhan sentuhan makanan, AS UL serta FDA; tempoh pensijilan mesti dirancang secara undur ke dalam jadual penghantaran, bukan hanya selepas siapnya barang baru mendapati sijil tidak dimohon.
2. Voltan dan frekuensi bergantung pada negara destinasi: Perancis 400V/50Hz, Vietnam 380V/50Hz, India 415V/50Hz, plat nama dan manual operasi dalam bahasa negara.
3. Simpan bukti bahan untuk komponen sentuh makanan: Keluli tahan karat 304/316 pada dasarnya tidak bermasalah, bagi pengedap getah dan bahagian plastik, pernyataan bahan perlu diperiksa.
4. Sediakan rakaman suhu sebagai rantaian bukti: Suhu masuk dan keluar serta masa prapenyejuk direkodkan secara automatik dan dieksport kepada badan pemeriksaan; ini lebih berkesan daripada penjelasan lisan.

Jika di lokasi pengeluaran masih belum ada kapasiti prapenyejukan, anda boleh memulakan dengan mesin kecil daripada 500kg hingga 2000kg setiap kelompok, dilengkapi dengan 1–4 palet, untuk terlebih dahulu memastikan tetingkap masa emas 4 jam selepas penuaian, dan kemudian mengembangkan kepada sepuluh palet, enam belas palet mengikut jumlah eksport. Prapenyejuk Vakum Sayur daripada Vacuum-Fresh merangkumi keseluruhan julat 500kg hingga 16000kg/kelompok; konfigurasi disesuaikan dengan bekalan kuasa dan keperluan pensijilan negara destinasi, projek eksport boleh disambungkan terus.

FAQ

Pada suhu berapakah buah-buahan dan sayur-sayuran eksport perlu diprapenyejukkan? Kebanyakan sayur berdaun dan beri diprapenyejukkan pada 0–10°C, bergantung pada varieti. Bunga kobis dan brokoli disyorkan pada 0–5°C, buah-buahan tropika tidak boleh disejukkan di bawah 10°C untuk mengelakkan kerosakan sejuk. Adakah prapenyejukan vakum menyebabkan kehilangan air? Ya, tetapi boleh dikawal. Pada reka bentuk biasa, kehilangan air ialah 1–2 %, lebih rendah daripada prapenyejukan bilik sejuk. Bagi sayur berdaun, ia boleh dikawal lagi melalui penyemburan untuk menambah air. Bolehkah prapenyejuk memperoleh pensijilan CE? Untuk penandaan CE bagi mesin keseluruhan, tiga dokumen diperlukan: dokumen teknikal (lukisan serta pengiraan), penilaian risiko, deklarasi pematuhan DoC. Bagi pemampat, pam vakum dan kawalan elektrik yang dibeli, deklarasi CE daripada pengeluar mesti disediakan; barulah CE mesin keseluruhan boleh dilaksanakan. Adakah prapenyejuk kecil sesuai untuk projek eksport? Sesuai untuk permulaan. Model 1–4 palet dengan 500–2000 kg setiap kelompok sesuai untuk koperasi dan pusat pengumpulan, untuk mula membina kapasiti prapenyejukan dan mengembangkan kapasiti selepas proses eksport berjaya dilaksanakan. Apakah yang perlu diberi perhatian khusus dalam pasaran Rusia? Pensijilan EAC mengambil masa 2–4 bulan dan oleh itu lebih lama daripada masa pengeluaran; ia perlu dipohon lebih awal. Pada masa yang sama, saluran pembayaran perlu dijelaskan kerana sekatan mempengaruhi modaliti penyelesaian.

Pengarang: Jabatan Kejuruteraan Mekanikal Yuanxian | 2026-08-22