Dầu bơm chân không và chu kỳ bảo trì: đừng vượt mốc 500–1000 giờ
Bơm chân không là bộ phận chạy suốt chu kỳ trong máy làm nguội chân không. Dầu hỏng là bơm chạy chậm, thời gian hút sơ bộ kéo dài, con số chu kỳ báo cho khách âm thầm tăng gấp đôi. Mỗi lần đến hiện trường, việc đầu tiên tôi làm là xem dầu, trong khi phần lớn người dùng lại dễ bỏ qua đúng việc này nhất.
Vì sao dầu bơm lại quan trọng đến vậy
Máy làm mát sơ bộ chân không và máy làm nguội chân không thực phẩm phải hút buồng về khoảng 600 Pa trước, nước mới sôi bay hơi ở nhiệt độ thấp và mang nhiệt đi. Bước hút sơ bộ này chiếm 40–70% toàn chu kỳ làm nguội, công suất bơm chân không chiếm 15–35% công suất toàn máy. Dầu không tốt thì bơm coi như chạy nửa tốc độ, chu kỳ dài ra ngay.
Chu kỳ thay dầu: 500–1000 giờ
Bơm cánh gạt là cấu hình tiêu chuẩn của máy làm mát sơ bộ rau củ và máy làm nguội chân không thực phẩm, khoảng thay dầu là 500–1000 giờ chạy. Lấy giá trị nào là tùy điều kiện: nhà máy thực phẩm bơm hút hơi ẩm mỗi ngày thì lấy mốc ngắn; kho tại vùng nguyên liệu khô ráo thì mốc dài không vấn đề gì.
| Hạng mục | Chu kỳ | Ghi chú |
|---|---|---|
| Dầu bơm chân không (dầu khoáng 100# hoặc dầu tổng hợp) | 500–1000 h | Dầu trắng đục thì thay ngay |
| Lọc khí vào | khoảng 500 h | Hút sơ bộ chậm thì kiểm tra nó trước |
| Lọc xả (lõi tách sương dầu) | 1000–2000 h | Tắc là áp suất đẩy tăng |
| Lá van xả | khoảng 2000 h | Tích muội carbon làm bơm chậm |
| Cánh gạt (bạc trục + lá) | trên 5000 h | Thay khi đại tu |
Dùng dầu khoáng 100# hoặc dầu tổng hợp. Dầu tổng hợp chịu nhiệt tốt, tuổi thọ dài nhưng đắt; nhà máy chạy hai ca dùng dầu khoáng và thay ở mốc 600 giờ thì kinh tế hơn.
Dầu hỏng như thế nào: hơi nước
Cách hỏng dầu phổ biến nhất trong nhà máy thực phẩm là nhũ hóa. Bơm hút không khí lẫn hơi nước từ buồng vào, hơi nước ngưng trong dầu, dầu chuyển màu trắng đục giống hệt sữa đậu nành. Dầu nhũ hóa mất tác dụng bôi trơn, nhiệt độ bơm tăng và chân không tới hạn xấu đi.
Hai thói quen phòng được phần lớn vấn đề:
- Bảo đảm bộ ngưng tụ nước làm việc bình thường. Hơi nước ngưng trước ở bộ ngưng tụ nước, không tới được bơm. Bộ ngưng tụ nước làm nhỏ hoặc vòng lạnh yếu thì hơi nước bị bơm nuốt hết.
- Chạy không tải 5–10 phút trước khi dừng máy. Để đẩy hơi nước còn lại trong dầu ra ngoài. Mất mười phút, tiết kiệm một lần đại tu.
Dầu đã trắng đục thì thay ngay, đừng nghĩ "chạy thêm một thời gian nữa". Cánh gạt mòn chính là bắt đầu từ đây.
Ba sự cố thường gặp
Hút sơ bộ chậm. Thứ tự kiểm tra: lõi lọc khí vào tắc → lá van xả tích muội → mức dầu không đủ → khoang bơm mòn. Đo chân không tới hạn thực tế và so với trị số danh định, lệch quá 30% là phải sửa chữa.
Dầu chảy ngược khi dừng máy. Hệ thống không có van một chiều chân không, hoặc van đã mất tác dụng, bơm vừa dừng là dầu chảy ngược vào buồng hoặc bộ ngưng tụ nước. Trong thiết bị thực phẩm thì đây là dầu đi vào đường sản phẩm, là sự cố nhiễm bẩn chứ không chỉ là vấn đề hiệu suất. Van một chiều phải là cấu hình tiêu chuẩn và kiểm tra mỗi quý.
Nhiệt độ bơm quá cao. Phần lớn do chất lượng dầu kém đi hoặc lọc xả tắc. Xử lý sớm thì tốn ít tiền, để lâu là đại tu.
Giá phụ tùng chênh 70%
Bơm nhập khẩu vốn không có gì để chê, giá phụ tùng cũng hợp lý.bơm nội địa Dalu Tong DLT-100 (cấp 100 m³trong hơn 30 dự án chúng tôi đã đối chiếu, sai lệch thời gian hút sơ bộ trong phạm vi 15%.Máy cấu hình tiêu chuẩn cho thị trường nội địa dùng bơm nội địa là hợp lý, khách đơn xuất khẩu thường chỉ định Leybold hoặc Busch, những phụ tùng này chúng tôi có sẵn hàng.
Vật tư tiêu hao cũng theo logic đó: một lõi lọc khí vào vài chục CNY, tránh được một lần tháo bơm sửa chữa vài nghìn CNY. Dự trữ dầu và lõi lọc theo đúng loại bơm đang dùng.
Lịch bảo trì đơn giản
- Hằng ngày: trước khi khởi động, xem mức dầu và màu dầu.
- Hằng tuần: kiểm tra lọc khí vào, nghe bơm có tiếng lạ không.
- Hằng tháng: đo chân không tới hạn thực tế và so với bảng tên máy, kiểm tra van một chiều.
- Mỗi 500–1000 h: thay dầu.
- Mỗi 1000–2000 h: thay lọc xả.
- Mỗi 2000 h: kiểm tra lá van xả.
- Trên 5000 h: sắp xếp thay cánh gạt.
Trong các máy chúng tôi xuất xưởng, cấp CVF-300 dùng bơm 7,5 kW SV300B (300 m³/h), CVF-160 dùng SV200. Chủng loại dầu và lịch bảo trì không phụ thuộc kích thước bơm, chỉ khác lượng dầu cần châm. Muốn nhận danh mục bảo trì khớp với loại bơm của bạn, hãy yêu cầu trực tiếp tại thiết bị làm mát chân không.
Câu hỏi thường gặp
Câu 1: Dầu bơm chân không của máy làm nguội chân không thực phẩm bao lâu thay một lần?
Mỗi 500–1000 giờ chạy. Điều kiện độ ẩm lớn, nhiều hơi nước thì lấy mốc ngắn, mỗi tuần xem màu dầu một lần.
Câu 2: Dầu bơm bị nhũ hóa trông thế nào?
Trắng đục, giống sữa đậu nành. Nghĩa là nước đã lọt vào dầu, thay ngay.
Câu 3: Thời gian hút sơ bộ tăng gấp đôi là do đâu?
Kiểm tra lần lượt: lọc khí vào tắc, lá van xả tích muội, mức dầu thấp, cánh gạt mòn. Kiểm tra lọc khí vào trước vì rẻ nhất.
Câu 4: Dùng dầu bơm loại nào cũng được à?
Không. Dùng đúng dầu khoáng 100# hoặc dầu tổng hợp theo loại bơm, độ nhớt không đúng sẽ hại cánh gạt.
Câu 5: Dầu và lõi lọc nội địa có kém hơn nhập khẩu không?
Cùng quy cách thì không kém, giá thấp hơn khoảng 70% (số liệu Dalu Tong so với Leybold). Máy xuất khẩu vẫn mặc định dùng phụ tùng nhập khẩu.
Câu 6: Van một chiều hỏng thì sao?
Khi bơm dừng, dầu chảy ngược vào buồng hoặc bộ ngưng tụ nước; trong bối cảnh thực phẩm có thể làm nhiễm bẩn đường sản phẩm. Kiểm tra mỗi quý.