Sấy Đông Khô Polysaccharide Thực Vật: Nha Đam, Tổ Yến

Máy Sấy Đông Khô Polysaccharide Thực Vật — Ứng Dụng

Interested in a Similar Solution?

Tell us about your product and capacity — we will prepare a tailored proposal for your application.

Dịch chiết thực vật giàu polysaccharide hoạt động hoàn toàn khác biệt so với trái cây hoặc thịt trong thiết bị sấy thăng hoa. Cấu trúc phân tử tạo thành mạng gel nhớt giữ nước theo ba chiều. Sử dụng chương trình dâu tây hoặc ức gà cho các nguyên liệu này dẫn đến sụp đổ cấu trúc, thăng hoa không hoàn toàn và hư hỏng kết cấu.

Cô đặc nha đam — Dữ liệu sản xuất CVD-5000

Yêu cầu khách hàng: Xử lý 10,000L/day gel nha đam (0.5% chất khô) → 50kg/day bột sấy thăng hoa làm nguyên liệu thực phẩm chức năng.

Tiền xử lý

Quy trình	Thông số
Tách gel	Cắt tỉa thủ công → xay nhuyễn → sàng 60-mesh
Cô đặc RO	0.5% → 7% chất khô (10,000L→715L/day)
Làm đông sơ bộ	Thiết bị đông lạnh dạng tấm, ≤-50°C, -20°C/min
Nạp liệu	Lớp lỏng 7mm, 7.15 kg/m², khay SUS304

Thông số sấy thăng hoa

Giai đoạn	Thông số	Giá trị	Lý do
Thăng hoa	Nhiệt độ kệ bắt đầu	-30°C	Ngăn tạo lớp vỏ bề mặt
	Tốc độ ramp	1-3°C/h	Ngăn sụp đổ cấu trúc
	Nhiệt độ kệ kết thúc	0-10°C	Dưới nhiệt độ sụp đổ cấu trúc
	Áp suất buồng	≤15Pa (tốt nhất 5-10Pa)	Động lực thăng hoa tối đa
	Nhiệt độ bẫy lạnh	≤-55°C	Biên độ 10°C dưới eutectic
Giải hấp	Nhiệt độ kệ	10-20°C	Loại bỏ nước liên kết
	Thời gian	6-8h	Độ ẩm cuối ≤5%
	Áp suất buồng	≤15Pa	Duy trì gradient

Tổng chu kỳ: 20-26h (lớp lỏng 7mm — nhanh hơn 30% so với 10mm).

Cấu hình thiết bị (2× CVD-5000)

Hạng mục	Mỗi thiết bị	Tổng
Diện tích kệ	50 m²	100 m²
Lượng nạp mỗi mẻ	357 kg dịch cô đặc	714 kg/day
Bẫy lạnh	-55~-60°C	Chuyển đổi bẫy kép
Hệ thống lạnh	Trục vít hai cấp, R404A, ~30kW	~60kW
Chân không	Roots+cánh gạt	Cực hạn ≤5Pa
Tổng công suất	~70kW	~140kW

Thông số các dịch chiết thực vật khác

Kỷ tử: Điểm eutectic -28~-35°C, bẫy lạnh -45~-50°C, chu kỳ 16-20h. Lớp phủ sáp làm chậm thăng hoa — nhúng nước nóng 85°C/30s cải thiện tốc độ sấy 25-30%.

Dịch chiết nấm (Linh chi/Nấm đầu khỉ/Đông trùng hạ thảo): Lượng nạp dịch chiết lỏng 5-6 kg/m², bẫy lạnh -55°C, chu kỳ 22-28h. Hàm lượng β-glucan cao (15-25%) yêu cầu giữ nhiệt độ thấp 4-6h ở -25°C trong quá trình thăng hoa.

Yêu cầu thiết bị tối thiểu

Hạng mục	Tối thiểu	Khuyến nghị
Nhiệt độ bẫy lạnh	-55°C	-60°C
Chân không cực hạn	≤15Pa	≤5Pa
Độ chính xác điều khiển nhiệt độ	Bước 1°C/h	Bước 0.5°C/h
Vật liệu tiếp xúc	SUS304	SUS316L cho dịch chiết có tính axit
Bẫy lạnh kép	Bắt buộc >10m²	Khuyến nghị >5m²

Dòng Yuanxian CVD hỗ trợ tốc độ ramp lập trình 0.5°C/h với bẫy lạnh xuống đến -65°C (làm lạnh cascade), được thiết kế riêng cho nguyên liệu thực phẩm chức năng giàu polysaccharide.

Yuanxian Machinery — Dữ liệu từ dự án CVD-5000 thực tế, tháng 6 năm 2026 | vacuum-fresh.com