冻干工艺概览

冷冻干燥工艺

冷冻干燥（冻干）是一种分三个阶段进行的脱水工艺：

1. 冷冻阶段：将产品冷冻至其共晶点以下，通常为-30°C至-50°C。冷冻速率会影响冰晶大小，进而影响产品质量。
2. 一次干燥（升华阶段）：在深度真空（≤30 Pa）条件下，对产品施加热量以驱动升华过程。冰直接转变为水蒸气，无需经过液态阶段。此阶段可去除90-95%的水分。
3. 二次干燥（解吸阶段）：升高温度，通过解吸作用去除结合水分子。此阶段将最终含水量降至1-4%。

整个工艺过程根据产品厚度、成分及设备规格，通常需要12-48小时。