Một thiết bị làm lạnh chân không kết hợp ba hệ thống: lạnh, chân không và điện. Dựa trên kinh nghiệm thực địa tại nhiều công trình lắp đặt, việc bảo dưỡng được tổ chức theo chu kỳ — những gì kiểm tra hằng ngày, những gì thuộc chu kỳ dài hơn, và những gì chỉ một lần đại tu toàn bộ mới phát hiện được. Mục đích của việc kiểm tra hằng ngày không phải là sửa chữa gì, mà là nhận ra một xu hướng khi nó còn nhỏ.
Phân bố lỗi
| Hệ thống | Tỷ lệ | Vấn đề thường gặp |
|---|---|---|
| Hệ lạnh | ~35% | Áp suất cao/thấp, dàn ngưng bẩn |
| Chân không | ~30% | Dầu bị nhũ tương hóa, gioăng cửa rò |
| Điện | ~20% | Mất pha, công tắc tơ mòn |
| Cơ khí | ~15% | Gioăng cửa lão hóa, vòi phun tắc |
70% lỗi có thể phòng ngừa bằng bảo dưỡng định kỳ.
Hằng ngày (5 phút)
| Hạng mục | Tiêu chuẩn | Ghi chú |
|---|---|---|
| Mức chân không | ≤600 Pa | Chu trình >50 phút? Kiểm tra hệ thống |
| Áp suất hệ lạnh | Dải bình thường | Cao hoặc thấp = có vấn đề |
| Dầu máy nén | Kính quan sát ½–⅔ | Châm thêm nếu thiếu |
| Dầu bơm chân không | Trong | Đục như sữa = thay ngay |
| Thời gian mẻ | 30-50 phút (rau củ) / 10-25 phút (thực phẩm) | Có xu hướng tăng = cảnh báo |
Các giá trị này được đọc cùng nhau, không đọc riêng lẻ từng cái. Một mức chân không vẫn đạt điểm đặt trong khi thời gian mẻ tăng dần cho thấy vấn đề nằm ở khâu xử lý hơi nước chứ không phải ở bơm. Dầu chuyển màu đục như sữa nghĩa là hơi ẩm đang vào tới bơm, điều này thường bắt đầu từ một gioăng bị rò hoặc một bẫy lạnh không được xả.
Hằng tuần (15 phút)
- Xả nước trong bẫy lạnh — nước đọng lại sẽ bị cuốn vào bơm ở chu trình kế tiếp
- Kiểm tra dầu bơm chân không: dầu đã nhũ tương hóa mất cả tính làm kín và tính bôi trơn
- Kiểm tra gioăng cửa — gioăng nứt, bẹp hoặc cứng lại là nguyên nhân thường gặp của việc làm lạnh chậm
Hằng tháng (30 phút)
- Vệ sinh cánh dàn ngưng — bụi bẩn làm tăng áp suất ngưng tụ và mức tiêu thụ năng lượng
- Vệ sinh vòi phun — cặn bám thay đổi dạng phun và lượng ẩm cấp thêm cho sản phẩm
- Kiểm tra các đầu nối điện — một đầu cực lỏng sẽ làm máy ngắt dưới tải
- Thử nút dừng khẩn cấp và xác nhận rằng nó thực sự dừng được máy
Hằng quý (2 giờ)
- Thay dầu bơm chân không (mỗi 3 tháng, cấp 100#)
- Thay lọc dầu
- Hiệu chuẩn cảm biến — giá trị áp suất và nhiệt độ là cơ sở cho mọi phán đoán ở trên
- Kiểm tra công tắc tơ xem có rỗ mòn hay không
Đại tu hằng năm
- Kiểm tra rò rỉ toàn bộ hệ lạnh, thay lọc hút ẩm
- Kiểm tra van bơm chân không, thay lọc khí xả
- Vệ sinh cặn bên trong bẫy lạnh
- Chủ động thay gioăng cửa
Nguyên nhân ẩn phía sau việc làm lạnh chậm
Làm lạnh chậm — 90% trường hợp là gioăng cửa, không phải bơm.
Thứ tự kiểm tra: ① Gioăng cửa ② Gioăng van ③ Chỗ rò ở mối hàn