Phân Tích Công Nghệ Ứng Dụng Máy Làm Mát Chân Không Rau Quả

Tại Sao Làm Mát Thông Thường Không Đáp Ứng Được

Rau ăn lá left at room temperature start wilting after 4-6 hours. A standard cold room takes 8-10 hours to reach 8°C core temperature — by then, the center of the produce is still warm.

Vacuum precooling works differently. Under low pressure, surface moisture evaporates rapidly, absorbing latent heat from the produce itself. Each gram of water evaporated removes approximately 2,260 joules of heat.

Nguyên Lý Hoạt Động

Key point often misunderstood — the vacuum pump does NOT cool the product. It only removes non-condensable gases. Actual cooling comes from the refrigeration system: water vapor condenses on the cold trap (evaporator at -10°C~-5°C), and the refrigerant cycle expels latent heat.

No defrost cycle needed. Each batch runs 30-50 min, frost buildup is minimal, and the next hot batch naturally melts any residual frost.

Thông Số Dòng CVF

Model	Capacity	Vacuum	Batch Time	Final Temp
CVF-1000E	2P	≤660Pa	30~40min	0~10°C
CVF-2000E	4P	≤660Pa	35~45min	0~10°C
CVF-3000E	6P	≤660Pa	35~45min	0~10°C
CVF-4000E	8P	≤660Pa	40~50min	0~10°C
CVF-6000	12P	≤660Pa	40~50min	0~10°C

Thông Số Làm Mát Rau Quả

Loại	Thời gian làm mát	Mất nước
Rau bina/Xà lách	25~35min	1.5~2.5%
Xà lách cuộn	30~40min	1.0~2.0%
Cải thìa/Cải rổ	30~40min	1.5~2.5%
Nấm	20~30min	0.5~1.5%
Hoa cắt cành	20~30min	1.0~2.0%
Dâu tây/Việt quất	25~35min	0.5~1.5%

Nghiên Cứu Điển Hình: Trang Trại Xuất Khẩu Hồng Kông, Đông Quản

CVF-2000E, three months of operation data:

• Cooling time: 8 hrs → 35 min
• Spoilage rate: 12% → under 3%
• Power: ~18 kWh per batch, 60% less than cold room

---

Yuanxian Machinery — chuyên thiết bị làm mát chân không rau quả.