การวิเคราะห์เทคโนโลยีการประยุกต์ใช้เครื่องทำความเย็นสุญญากาศสำหรับผัก

ทำไมการทำความเย็นแบบทั่วไปถึงไม่เพียงพอ

ผักใบเขียว left at room temperature start wilting after 4-6 hours. A standard cold room takes 8-10 hours to reach 8°C core temperature — by then, the center of the produce is still warm.

Vacuum precooling works differently. Under low pressure, surface moisture evaporates rapidly, absorbing latent heat from the produce itself. Each gram of water evaporated removes approximately 2,260 joules of heat.

หลักการทำงาน

Key point often misunderstood — the vacuum pump does NOT cool the product. It only removes non-condensable gases. Actual cooling comes from the refrigeration system: water vapor condenses on the cold trap (evaporator at -10°C~-5°C), and the refrigerant cycle expels latent heat.

No defrost cycle needed. Each batch runs 30-50 min, frost buildup is minimal, and the next hot batch naturally melts any residual frost.

ข้อมูลจำเพาะซีรีส์ CVF

Model	Capacity	Vacuum	Batch Time	Final Temp
CVF-1000E	2P	≤660Pa	30~40min	0~10°C
CVF-2000E	4P	≤660Pa	35~45min	0~10°C
CVF-3000E	6P	≤660Pa	35~45min	0~10°C
CVF-4000E	8P	≤660Pa	40~50min	0~10°C
CVF-6000	12P	≤660Pa	40~50min	0~10°C

พารามิเตอร์การทำความเย็นผัก

ประเภท	เวลาทำความเย็น	การสูญเสียความชื้น
ผักโขม/ผักกาดหอม	25~35min	1.5~2.5%
ผักกาดหัว	30~40min	1.0~2.0%
ผักกวางตุ้ง/คะน้า	30~40min	1.5~2.5%
เห็ด	20~30min	0.5~1.5%
ดอกไม้ตัดสด	20~30min	1.0~2.0%
สตรอเบอร์รี่/บลูเบอร์รี่	25~35min	0.5~1.5%

กรณีศึกษา: ฟาร์มส่งออกฮ่องกง ตงก่วน

CVF-2000E, three months of operation data:

• Cooling time: 8 hrs → 35 min
• Spoilage rate: 12% → under 3%
• Power: ~18 kWh per batch, 60% less than cold room

---

Yuanxian Machinery — ผู้เชี่ยวชาญด้านอุปกรณ์ทำความเย็นสุญญากาศสำหรับผัก